Vasárnapi ebéd kép nélkül

Sok magyar családnál, ha vasárnap akkor mi más is lehetne az ebéd, mint húsleves, rántott hússal. Igen mi is szeretjük, sűrűn el ő is fordul hogy ez a menü, de azért igyekszünk újdonságokat is bele vinni a megszokott hagyományokba. Annyira belefeledkeztem viszont a főzésbe, majd utána az ízorgiába, hogy fényképezni elfelejtettem. Gondoltam akkor ez a recept fel se kerül, na de annyira finom lett. Most ez az egyik kedvencem, főleg a köret, hogy muszáj leírnom ide, már csak magam miatt is, hogy nyoma legyen. 

Az alap természetesen itt is a csirkemell, bár szerintem bármilyen húsból kivitelezhető. A köret krumpli, de az sem a  hagyományos fajtából. Na de mindjárt olvashatjátok is :-)

Paprikás szaftos hús

Hozzávalók:

fél kg csirkemell
2 tojás

1 nagy pohár tejföl

4-5 gerezd fokhagyma

só, bors

1 evőkanál pirospaprika

liszt

olaj

Hagymás tepsis krumpli

Hozzávalók:

krumpli

vaj

sajt

hagyma

só

bors

tejföl 

Elkészítés:

A húsokat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. A tejfölt egy nagy tálba tesszük, ízlés szerint reszelünk bele fokhagymát, és pirospaprikával megszórjuk. Jól összekeverjük. A hússzeleteket beletesszük és pár órára vagy akár éjszakára a hűtőbe tesszük. Sütés előtt lisztbe megforgatjuk és olajban kisütjük.
Közben a krumplit héjában megfőzzük. Amikor kihűlt, meghámozzuk. Egy jénait kikenünk vajjal, a krumpli egy negyed részét nagy lyukú reszelőn rászeljük, majd hagymaszeletekkel leborítjuk, erre sajtot reszelünk, majd vajkockákat teszünk rá. Utána újra reszelt krumpli, hagyma, sajt, vaj és így tovább még elfogy minden hozzávaló. A tetejét tejföllel meglocsoljuk és pirulásig a sütőbe tesszük.

Baconbe burkolt rakott csirkemell

Nehogy azt gondoljátok, hogy csak fagyin élünk (bár én azon meg dinnyén lehet ellennék:-). Igaz meleg van, de azért néha főzök is. Most például ezt. A már előzőleg leírt kedvenc csirkemelles receptem mellé, ez volt a vasárnapi ebéd. Pont jó, arra, hogy a csirkemell szeletelésekor járó apróbb nyesedékeket, kisebb szeleteket felhasználjuk., még egy két hozzávaló, kb egy óra a sütőben és kész is :-)

Hozzávalók:

maradék csirkemell kockák

kb 2 tojás

3-4 ek. tejföl

1-2 ek. liszt

10-15 dkg reszelt sajt

szeletelt bacon

só, bors, egyéb fűszerek ki mit szeret

őzgerincforma, vagy püspökkenyér forma

Elkészítés:

A formát kibéleljük a baconnel, úgy hogy a végei lelógjanak. A csirkemellet apró kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, én még petrezselymet, meg egy kis zúzott fokhagymát adtam hozzá. A tojásokat felverjük és a liszttel, tejföllel, sajttal összekeverjük. Ebbe a masszába keverjük a csirkemellet, majd a kibélelt formába öntjük. A bacon széleit visszahajtjuk, még egy kis sajttal megszórhatjuk a tetejét. Alufóliával letakarva sütjük kb 20 percig, majd a fóliát levéve még hagyjuk hogy a bacon megpiruljon.

 

Sörbundába bújtatott csirkemell

Igaz nyár van és meleg, úgyhogy a bunda most eszünkbe se jut, kivéve, ha egy finom kis ebédről van szó :-)

A sört nem szeretem, még a szagát se nagyon, de ebben a receptben mivel az alkohol sütés közben elszáll belőle, csak az íz marad meg, ami nagyon jó. Most ez lett ez elsőszámú húsos kedvencem :-) 

Hozzávalók:

50-60 dkg csirkemellfilé

kb. 1,5 dl sör

1-2 tojás

liszt

só

bors

olaj

fokhagyma

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. A tojásokat egy kis liszttel kikeverjük, majd hozzáadjuk a sört, jó sűrű palacsintatésztát kell hogy kapjunk. Ezt is ízesítjük, zúzott fokhagymával, sóval, borssal. Olajat hevítünk egy serpenyőben. A filéket belemártjuk a masszába és szép aranybarnára sütjük őket. Hideg kompóttal, uborkasalátával, vagy egy kis rizibizivel isteni :-)

Hidegtál

Meglepi szülinapi bulira készültünk a hétvégén. A párom anyukájának volt születésnapja. Teljes titokban ment a szervezés. Hála ég mindenki megtartotta a titkot, így aztán igazi meglepetés kerekedett :-) Sokat gondolkodtunk, hogy mi legyen a menü. Mivel nem rendelkezünk, sem nagy nappalival, sem nagy étkezővel, ezért egy több fogásos, késsel, villával evős vacsi szóba se jöhetett, hisz a 10 fős csapat nem tudna egyszerre leülni az asztalhoz. Ezért jött az ötlet, hogy hidegtálakat csinálok, sok kis apró falatnyi husikat, salátát és mindenki azt csemegézik az ölbe vett kis tányérjáról amit akar. Nagy előnye még amellett, hogy helytakarékos megoldás, hogy nem kell aggódni a melegentartás miatt, hisz ugyebár pont ez a lényeg :-)

 

 

A tálon 3 féle hús szerepelt: fasirtgolyók, sajttal-sonkával töltött tekercs, és mexikói zöldségekkel töltött tekercs.

 

Egyszerű az egész. A fasirt a szokásos módon készült, csak miniváltozatban. A töltött husikhoz karajt használtam. Jó vékonyra kiklopfoltam, majd sóztam. A töltelékhez elöször apróra daráltam a sonkát és a sajtot, illetve egy adag mexikói zöldségkeveréket megpároltam. A sonkát és a sajtot összekevertem és egy szép nagy szelet hús közepére raktam, feltekertem, és egy szelet baconnel is körbetekertem, majd egy darabka alufóliába becsomagoltam, hogy ne follyon ki a töltelék, illetve, hogy ne essen szét a hús sütés közben, valamint így hamarabb megpuhul. Egy tepsibe szépen egymás mellé raktam őket és kb 45 percig közepes hőfokon megsültek. A zöldségeket eközben összekevertem egy tojással, egy kis áztatott zsemlével, sóval, borssal, petrezselyemmel. A masszát szintén egy sózott karaj közepére halmoztam és ugyanúgy jártam el vele mint a sonkással, csak erre nem tettem bacont. Ha megsültek, akkor úgy a fóliában hagyva hagyjuk, hogy kihüljenek, majd kicsomagoljuk őket és szépen felszeleteljük. A tálalás már csak fantázia kérdése. Én most saláta leveleket használtam.

 

 

Hortobágyi húsos palacsinta

Aki már nagyon unja a pörköltet, de a család mégis szereti, akkor ez egy kompromisszumos megoldás lehet. Hiszen semmi más nem kell hozzá csak egy kis pörköltmaradék, palacsinta és egy kis tejföl. Így jól járnak a húsimádók is, no meg a palacsintarajongók is.

Hozzávalók:

 

maradék pörkölt, bármilyen lehet min. 30-40 dkg húsból

1 kis pohár tejföl

szép, aranybarna színű palacsinták

Elkészítés:

A pörköltet a szokásos módon elkészítjük, majd ledaráljuk, de úgy hogy előtte pár kanállal félreteszünk a sűrű szaftjából. Kisütjük a palacsintákat. Gondolom mindenkinek megvan a saját, jólbevált receptje, így nem is kísérletezek ennek leírásával. Igaz nem is nagyon tudnék, mert ezt mindig csak úgy érzéssel készítem, a lényeg az hogy ütök fel egy tojást, ehhez adagolom folyamatosan a lisztet és a tejet felváltva, közben adok hozzá kicsi cukrot sót és kb fél dl olajat, no meg egy kis bubis vizet, ha épp van otthon. Ezt addig kevergetem még szép sima állagú nem lesz, aztán pár óra pihi, majd ha túl sűrű még keverek hozzá tejet, és már jöhet is a sütögetés. Ha kész vannak a palacsinták, akkor a húsos masszához kis tejfölt keverek (1-2 ek. ), ezzel töltöm meg a palacsintát, majd négyszögletűre hajtogatom. Tálaláskor tejfölben elkeverem a félretett szaftot, és ezzel locsolom meg. Melegen a legfinomabb.

Lasagne

Elég sűrű vendég nálunk a bolognai spagetti. Nincs vele sok gond, finom, mi kell még. Jóból is megárt a sok, mint tudjuk, ezért gondoltam kipróbálom a lasagne-t, még nem készítettem, nem is tudom miért, de szerintem átveszi a bolognai helyét ezentúl :-)

Hozzávalók:

 

1 csomag bolti lasange tészta

fél kg darált hús

1 doboz sűrített paradicsom( én a lidl-set szoktam)

pici őrőlt pirospaprika

1 fej hagyma

kicsi olaj

fél liter tej

kb 5 ek. liszt

kb 5 dkg vaj

cukor

só

bors

oregánó

bazsalikom

és sok-sok sajt

Elkészítés:

Először a ragut készítem el. A hagymát felaprítom és olajon megfonnyasztom, rádobom a húst és fehéredésig pirítom, közben sózom, borsozom. Ezután ráöntöm a sűrített paradicsomot és egy pici vizet, jól elkeverem, és hogy legyen egy kis színe még adok hozzá pirospaprikát is. Fűszerezem oregánóval és bazsalikommal. Lefedem és hagyom kicsit főni, hogy összeérjenek az ízek. A legvégén cukrozom, bár ezt el is lehet hagyni, ízlés dolga. Ha ez kész jöhet a besamellmártás, ami kicsi vaj, liszt és tej keverékéből áll. A vajat megolvasztom, ráteszem a lisztet és kicsit elkeverem, ehhez adagolom hozzá a tejet. Lassú lángon addig kevergetem amíg szép sima masszát nem kapok, kicsit sűrűbbet, mint a palacsinta tészta. Ezt is kicsit sózóm, vegetázom. Végül jöhet a tészta, amit forró vízben kicsit előfőzök, hogy tuti puha legyen a végén, nem kell teljesen átfőzni, mert akkor szét esik. Előveszek egy közepes méretű tepsit, vagy jénait, kicsit megolajozom az alját és megszóróm zsemlemorzsával, hogy ne ragadjon le a tészta. Egy sor tésztával kezdek, rá megy egy kisadag húsos ragu, erre egy adag besamellmártás, majd újra tészta, ragu... Legfelül ragu legyen és mártás, erre teszek sok sajtot és már mehet is a sütőbe. Egy fél órát alufólia alatt sül, majd utána addig még a sajt szépen megpirul rajta.

Töltött gomba

Nem mondhatnám, hogy gyerekkoromban az asztal körül kergettek, ha nem ettem meg a gombát, mert nem is nagyon emlékszem, hogy sűrűn lett volna nálunk az asztalon, valamiért nem preferálta anyukám ezt a zöldséget. Így sokáig azt hittem, hogy nem szeretem, de valamikor jó pár évvel ezelőtt azt hiszem talán egy sonkás - gombás pizza meghozta a kedvem a gomba iránt. Legtöbbször bevallom inkább csak rántott formában, esetleg tejszínes szószban bukkan fel a konyhámban, ezért most gondoltam kipróbálom más formáját is. Nem csalódtam és meg kell állapítanom méltatlan ennek a zöldségnek, hogy mindig csak zsemlemorzsabundába takarjuk. Próbáljátok ki: gyors, egyszerű, finom és a szemnek is gyönyörködtető :-)

Hozzávalók:

 

töltenivaló gomba ( én csiperkét használtam természetsen jó nagyfejűeket) pontos mennyiséget nem tudok mondani, kb 20 fej volt

30- 40 dkg darált hús

só

bors

kakukkfű

10 dkg reszelt sajt

3- 4 db nagyszemű paradicsom

1 fej hagyma

kicsi olaj

tetejére még plusz reszelt sajt

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd beledobjuk a darálthúst. Fehéredésig pároljuk, közben fűszerezzük. A legvégén adjuk hozzá a sajtot,ez azért kell, hogy összefogja a húst. A gombákat megtisztítjuk a közepüket kiskanállal kivájjuk, ide tesszük a tölteléket. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a gomba fejeket, rárakjuk a szeletelt paradicsomot és a végén reszelt sajttal meghintjük. Alufóliával letakarjuk és kb fél órát a fólia alatt sütjük, majd levesszük és a sajtot rápirítjuk. Rizzsel és friss salátával tálaljuk.

 

 

Baconbe tekert golyócskák

Ennek az ételnek az eredeti neve "öcsigolyó". Fogalmam sincs miért, de ez az. Nos én kicsit átneveztem, meg hát a hozzávalókon is variáltam így született meg az én golyócskám. Az alapötletet kolleganőimtől hallottam, amikor épp arról beszélgettünk ki mit főz a hétvégén. Én akkor még stefániavagdaltat akartam, de mikor ezt meghallottam egyből változott a terv. Nem bántuk meg :-)

Hozzávalók:

fél kg darálthús

2 zsemle

2 tojás

1 kk só

1 kk pirospaprika

1 kk kakukkfű

20 dkg füstölt sajt

kb 10 db baconszelet

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 g fokhagyma

bors

Elkészítés:

Tulajdonképpen ez a hagyományos fasirt felturbózott változata, ezért az elkészítése is szinte ugyanaz. A darálthúst összekeverjük az apróra vágott hagymákkal, sóval, paprikával, füstölt sajttal, tojásokkal, áztatott zsemlékkel és a fűszerekkel. Vizes kézzel golyócskákat formázunk belőle és egy baconnal körbetekerjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és egymás mellé belefektetjük a golyókat. Sütőben közepes hőfokon fél órát alufólia alatt, majd 10 percet kb még fólia nélkül. Ha megpirult a bacon készen vagyunk.

Töltött cukkini

 A múlt héten anyukáméknál voltam pár napot és hát mondanom se kell azon kívül, hogy rengeteg emberrel találkoztam és jöttem mentem állandóan, sajna a sok jövés menésből, sok össze-vissza evés is lett. Aminek az eredménye, egy nem túl jó közérzet. Ezért már a buszon hazafelé elterveztem hogy a héten csak is kímélő kajákat fokok készíteni. Íme az egyik.

Hozzávalók:

2 ducibb cukkini

fél kg darált hús

pár gomba

hagyma

só, bors

bazsalikom

petrezselyem

2 szem paradicsom

10 dkg sajt

pici olaj

Elkészítés:

A cukkiniket megmossuk, majd kettévágjuk és a magját kanállal kikaparjuk. Egy jénaiba pakoljuk őket. A a hagymát apróra szeleteljük és megpiritjuk. A darálthúst megpároljuk a hagymás olajon, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük bzsalokommal, szárított petrezselyemmel. Ha már majdnem kész, akkor rádobjuk a gombár és egy kis kockára vágott paradicsomot. A teljesen megpárolódott a hús, akkor a cukkini mélyedéseibe halmozzuk, paradicsomkarikákat teszünk rá, majd reszelt sajttal beborítjuk. Forró sütőbe tesszük és közepes hőfokon kb fél órán át sütjük.

Quesadillas

Nem rég ettem ilyet egy étteremben. Mikor megrendeltem fogalmam se volt róla hogy mi lehet ez, csak valami különlegeset akartam. A leírásban annyi szerepelt, hogy csirkemelles-zöldséges, na akkor gondoltam annyira rossz már csak nem lesz. Mikor kihozták a látvány már tetszett, aztán az ízében se kellett csalódnom. Miözben ettem és nézegettem, miből is készülhetett ez az étel rájöttem hogy ez végülis nem is olyan nagy ördöngősség. Így hamarosan utánajártam a neten, majd megalkottam az én verziómat. Amúgy ez a nevéből is adódóan egy mexikói kaja, amit valószínűleg, ha igazi mexiói enne rá se ismerne, de mindegy mon djuk hogy az :-) A lényeg, hogy finom és egyben egy kicsit különleges is.

Először is szükségünk lesz tortillalapokra, amit vagy megveszünk valamelyik hiper-szupermarketben, vagy elkészítjük a házi verziót. Én természetesen a második variáns mellett döntöttem. Nem nagy dolog pár perc és hát szerintem lényegesen jobb a boltinál. Szóval ha már egyszer nekiállunk, akkor inkább szánjunk erre is egy kis időt.

Hozzávalók:

Tortilla:

20 dkg sima liszt

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 tk. sütőpor

2 dl langyos víz

fél dl olaj

só

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk és 15 percre pihentetjük. Ha letelt a pihenőidő, akkor 6 részre osztjuk és palacsintasütő méretűre nyújtjuk, jó vékonyra és lehetőleg köralakúra. Ha megvagyunk a palacsintasütőt felmelegítjük és olaj nélkül megsütjük benne a tortillat, 1 perc az egyik 1 perc a másik oldalon. Nedves konyharuhára tesszük őket, hogy ne száradjanak ki még a töltelék elkészül.

Töltelék:

csirkemell 4 személyre kb 1,5 kg

kukorica

vörösbab( én mindig konzervet használok)

20 dkg sajt kb

barbecue villámpác

1 dl olaj

uborka

paradicsom

3 dl tejföl és natúr jogjurt keveréke

Elkészítés:

A csirkemelleket felcsíkozzuk, majd az olajban elkeverjük a villámpácot és ebbe beleforgatjuk a húst, kb 1 órán át minimum érleljük. Serpenyőben kis olajat hevítünk ebben megsütjük a csirkemelleket. A zöldségeket közben apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük. Ha kész a husi, jöhet az összeállítás.

Egy tényérra helyezünk egy tortillalapot, ráhalmozunk egy jó adag sajtot, erre megy a csirkemell egy része és a zöldségek, majd a tetejét sajttal zárjuk és a végén egy tortillalapot rárakunk. Olyan mint egy szép nagy kerek torta. Meglocsoljuk a joghurtos-tejföllel és kész is, ehetjük, késsel villával szépen szeletelhető, mert a sajt összeragasztja kicsit.

Csirkemájas - rizottó

Nagyon szeretem a hasam, imádok enni, mindenféle újdonságot, új ízvilágot kipróbálni, de be kell valljam a belsőségekkel, köztük a májjal eléggé hadilábon állok. Egyszerűen nem szeretem őket, semelyiket, semilyen formában, ez van. Na de attól, hogy én még nem eszem ilyesmit, a család többi tagja még igen, így nem foszthatom meg őket ettől az ételtől sem. Tegnap rászántam magam és készítettem egy kis rizottót. Én rántott hallal ettem, még a többieknek jutott a csirkemáj. Állítólag finom volt. Erről nem tudok nyilatkozni, ugyanis az ilyen és ehhez hasonló ételeket úgy készítem, hogy míg fő, közben ők kóstolnak, mert én a világ kincséért sem dugnám bele a nyelvem az ilyenfajta ételekbe :-) Szóval ez a bejegyzés így lehet nem túl hiteles, de azért próbáljátok ki, hátha nektek ízlik :-)

Hozzávalók 2 személyre:

kb fél kg csirke máj

só, bors

1 nagy fej hagyma

olaj

rizs

kukorica

borsó

ételízesítő

Elkészítés:

A csirkemájat apró csíkokra vagy kockákra vágjuk. Olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a májat, borsozzuk. Kicsi vizet öntünk alá, hogy biztos ne égjen le. Fedőt rá és kb fél óra alatt puhára pároljuk. Csak a legvégén sózzuk, nehogy megöregedjen a máj és akkor kemény, rágós lesz. Amíg a máj puhul, elkészítjük a rizottót. Olajon kicsit megpirítjuk a rizst, majd vizet öntünk, ételízesítővel megszórjuk. Pontos mennyiségeket nem tudok írni, mert nekem van egy nagyszerű párolóedényem, mindig abban készítem a rizst és a vizet csak úgy szemre szoktam hozzáönteni. Megpároljuk a rizst, nem baj ha most kicsit ragadósabb és nem vállnak el a szemek egymástól itt most ez a lényeg. A legvégén adunk hozzá kukoricát és borsót, jól elkeverjük, pár percig együtt pároljuk őket. Tálaláskor össze is keverhetjük a rizst a májjal, én most nem ezt tettem, hanem a tányér aljára mertem egy kis rizst, majd arra a májat. Így jobban érvényesülnek a szép színek. És bár látványra tetszett, még se mertem megkóstolni :-)

Olaszos-paradicsomos csirkemell

És igen, ismét a jól megszokott csirkemell, már megint itt tartunk. Hiába na nem lehet megunni, és íme egy újabb bizonyíték, hogy mennyire változatosan elkészíthető. Természetesen ripsz-ropsz, nem kell vele sokat bíbelődni. Az olaszos fűszerek adják meg az igazi pikánságát, hiába na ezek tudnak valamit :-)

Hozzávalók:

csirkemell

paradicsom

sajt

pici olaj

oregánó

bazsalikom

petrezselyemlevél

só, bors

Elkészítés:

Kiolajozunk vékonyan egy hőálló tálat. A csirkemelleket felszeleteljük, majd fűszerezzük. Én szárított olaszos fűszereket használtam, de biztos jó, sőt a frissekből is. Sóztam borsoztam, majd szép sorban leraktam a tálba. A paradicsomot felkarikáztam és a husikra tette, jó vastagon megszórtam sajttal és már mehetett is a sütőbe. 10-15 percig alufólia alatt sütöttem, biztos ami biztos alapon, bár a csirkemell könnyen puhul, aztán pedig amkor szép piros lett rajta a sajt kivettem. Rizzsel tálalva könnyű kis nyár esti vacsi.

Kukoricapelyhes-joghurtos csirkemellfalatok

Csirkemellfanok vagyunk, ez már nem újdonság. Sokan leragadnak a csirkemellkészítés kétféle variációjánál, miszerint rántva, esetleg natúr húsként kisütve tálalják. Nem mondom ezek se rosszak, de nem szabad alábecsülni ezt a finom étket, megérdemli hogy kisérletezzünk vele. Mivel szeretem a változatosságot, főleg kajában, így folyamatosan kutatok újabb és újabb receptek után. Nem rég leltem rá, erre a pofonegyszerű, egészséges, húsos ételre.

Hozzávalók:

csirkemell

só, bors

natúr joghurt

csirke fűszerkeverék, vagy bármi amilyet el tudunk csirkén képzelni

kukoricapehely(natúr természetesen)

szezámmag(elhagyható)

Elkészítés:

A csirkemellett felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Beleöntjük a joghurtot abba a tálba amiben majd sütni szeretnénk a csirkét. Én egy szögletes jénait használtam. A joghurtba beleforgatjuk a csirkemelleket és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap kivesszük, apróra tördelt kukoricapehelyben megforgatjuk, esetleg szezámmag is kerülhet rá.  Én a kukoricapelyhet úgy szoktam apróra törni, hogy egy zacskóba teszek annyit amennyire szükségem van jól összefogom a zacsi száját és minden erőmet beleadva az asztalhoz csapkodom, jó stresszlevezetés:-), esetleg húsklopfolóval ütögetem. Mindkettő hatásos.

Kb fél óra alatt közepes hőfokon megsütjük. A joghurttól jó omlós lesz a husink, a kukoricapehelytől pedig jó ropogós. Nem elhanyagolható az sem, hogy nem kell olaj a sütéshez, így még az egészségünkkel is jót tettünk:-)

Hagymás rostélyos

Nagy kedvencem ez a kaja, egyrészt mert nagyon szeretem a hagymás ételeket, másrészt meg nincs sok gond vele :-) Tényleg pofon egyszerű, laktató finomság.

Hozzávalók:

1 kg sertéstarja( én ebből szoktam, bár az igazi marhából készül)

sertés fűszerkeverék

só

bors

jó sok vöröshagyma én személyenként 2 egész fejet szooktam számolni

krumpli

olaj

Elkészítés:

A húsokat kissé kiklopfoljuk, majd ízlés szerint befűszerezzük, beletesszük egy nagy tepsibe szorosan egymás mellé, meglocsoljuk egy kis olajjal, lefedjük és mehet a hűtőbe legalább egy éjszakára. Másnap az előmelegített sütőben alufólia alatt kb 1 óráig, majd levéve róla a fóliát pirulásig sütjük, kb 180 fokon. Amíg sül elkészítjük a krumpli pürét. Én héjában szoktam megfőzni a krumplit, majd megpucolom, krumplinyomóval összetöröm, sózom és egy kis margarint, vagy vajat keverek hozzá. Ha ez is kész, akkor megpucoljuk a hagymát, karikákra vágjuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük. Vigyázzunk vele, mert könnyen megég és akkor keserű lesz. Ennyi, kész is, isteni gyors vacsi, vagy ebéd.

Csirkemell kuglófformában sütve

Csirkemellfanok vagyunk, mint már oly sokszor írtam. Nem győzök újabbnál újabb receptek után vadászni, hogy ne mindig ugyanaz kerüljön az asztalra. Bár a család nem bánja a régieket sem, de nekem muszáj mindig valami újat kreálnom, magam miatt. Ez egy elég kiadós és valljuk be nem egy olcsó recept, de néha néha belefér és nagyon finom. Az eredeti leírás szerint kiolajozott kuglófformában kell rétegezni a hozzávalókat, a végén pedig kiborítani és szépen szeletelni,  mint egy tortát. Na ez a része a dolognak nekem nem jött össze, de azért kihalásztuk a formából:-) Legközelebb sztem csak sima jénaiba teszem, úgy könnyebb szeletelni, talán :-)

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

4-5 szelet baconszalonna

paprikásszalámi szeletek

6-7 db tojás

sajt

só, bors

apróra vágott snidling, és petrezselyemlevél

Elkészítés:

A formánakat kiolajozzuk. Csirkemelleket befűszerezzük, ízlés szerint. Beborítjuk a forma alját csirkemell szeletekkel, erre teszünk bacont, majd a paprikászalámit, ráütünk 4-5 tojást egészben hagyva, majd megszórjuk jó sok reszelt sajttal, ezt fűszerezzük a snidlinggel és a petrezselyemmel. Újra csirkemell, bacon, szalámi, majd sajt és a végén 2-3 tojást felverünk ezzel öntjük nyakon. Előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük alufóliával letakarva, majd ha szép piros a teteje akkor kivesszük.

Gombás-sajtos karaj

Egyszerű, de nagyszerű étel. Lehet ebédre, de egy gyors vacsinak is elkészíthető. Amikor már nem tudok mit kitalálni, vagy már nagyon unjuk a csirkemellet, akkor ez az étel biztosan terítékre kerül.

Hozzávalók:

sertéskaraj, vagy bármilyen más hús, lehet tarja is pl.

gomba

hagyma

olaj

só, bors

sajt

Elkészítés:

A karajokat kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, egyéb sertéshúsokhoz illő fűszerekkel megfűszerezzük. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek, addig elkészítjük a gombát. Hagymát apróra szeleteljük, olajon üvegesre pirítjuk. A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Összeforgatjuk, majd kissé megpuhítjuk. Lehet konzervgombából is. Ha megpuhult a gomba akkor elővesszük a húsokat. Kiolajozott tepsibe tesszük a húsokat, ráhalmozunk a hagymás gombás raguból. Tetejére sajtot szórunk. Előmelegített sütőbe megsütjük.

Gyros tál

Tudom hogy ezzel a recepttel nem mi találtuk fel a spanyol viaszt. Mégis közzéteszem, mert a család nagy kedvence ez az étel, az se bánnánk ha minden másnap ezt kellene enni. Na akkor már tényleg tuti csirkemell mérgezést kapnánk:-)

Mi így készítjük.

Hozzávalók:

csirkemell

bors, vegeta

hasábkrumpli

paradicsom

uborka

lilahagyma

natúr joghurt

tzatziki saláta por(kotányi féle)

Mennyiséget itt is direkt nem írok, mert minden függ a család étvágyától illetve az éhes szájak számától:-) Szóval a csirkemelleket vékony csíkokra szeleteljük. Kevés olajon megpirítjuk, közben borssal, vegetával ízesítjük. Egy másik serpenyőben kisütjük a hasábkrumplit. Amíg ezek sülnek, felkarikázzuk az uborkát és a többi zöldséget. A joghurtban elkeverjük a tzatziki port. Ha minden megsült, akkor nincs más dolgunk csak a tányérra halmozni mindenből egy keveset, majd meglocsolni az ízesített jogjurttal. Isteni!!!!

Csirkemelles cézársali a la Péter

Bizony bizony, ez most kivételesen nem az én művem. A párom első alkotása a konyhában. Mivel olyan jól sikerült remélem nem is az utolsó :-)

A receptről annyit, hogy kell bele nagyon sok friss zöldség.Tetszés szerint mehet bele bármi. Nálunk ez most, előre csomagolt salátakeverék volt, ezt turbóztuk fel jobban mondva Ő, egy is uborkával, kukoricával, paradicsommal, lila hagymával. Csirkemellett apró csíkokra vágott, kevéske olajban megpirította, borssal, ételízesítővel ízesítette. Egy nagy pohár natúr joghurtot összekevert cézarsaláta-öntetporral. Ezt locsoltuk a sali tetejére. Vajas, ropogós toast kenyér illik hozzá, szerintünk.

Isteni volt, várom a folytatást:-) 

Mézes mustáros csirkecombok krumpli lángossal

Állandóan csirkét eszünk, de komolyan csirkét csirkével, hol a mellét, hol a combját. Már néha azt hiszem hogy csirkemérgezést fogunk kapni. Szóval, ha már a hús egyféle, próbálom legalább különbözőképpen elkészíteni hétről hétre, hogy ne csak mindig a rántott csirkemell kerüljön az asztalra.

Most egy kis mézes mustárosra esett a választás.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb, vagy szárny, vagy épp amilyen

1 dl méz

1dl mustár

3 evőkanál narancslé

Elkészítés:

A combokat besózzuk és borsozzuk. Majd a összeállítjuk a páclét. A mézet mustárt és a narilét összekeverjük. A combokat beletesszük egy nagyobb zacskóba erre öntjük rá a pác levet, óvatosan összerázzuk és a hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára, de mégjobb ha egy egész éjszakára. Másnap kivesszük tepsibe tesszük a combokat, amik már jól magukba szívták a finom mézes páclevet. Előmelegített sütőbe tesszük, se zsíradék, se alufólia nem kell rá a páclé és a combok is engednek annyi levet amiben szépen megpuhul a hús, kb 1 óra alatt.

Bármilyen köret illik hozzá, akár törtkrumpli, akár rizs. Én most krumpli lángost készítettem, amit TücsökBogár Konyhájában találtam.

http://tucsokbogar.blogspot.com/2010/08/krumplis-parnak.html

Amikor a receptet olvastam még nem is sejtettem, mikor azonban az előkészületeknél jártam volt egy kis deja vu érzésem. És mikor végre megkóstoltam akkor ugrott be, hogy én ilyet már ettem anno gyerekkoromban, méghozzá a nagymamám készítette nekünk, de mi akkor nem hússal ettük, hanem jól megcukrozva. Ma már lehet nem tudnám úgy megenni, de akkor ez volt a legjobb:-)

Krumpli lángos

Hozzávalók:

70 dkg krumpli

20 dkg rétesliszt

5 dkg vaj

só

bors

2 tojás

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, ha megfőtt és kihült összetörjük, majd beletesszük a lisztet a tojást,vajat, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük egy lágy krumplis tésztát kell kapjunk, ezt lisztezett nyújtódeszkára tesszük és kinyújtjuk. Majd tetszóleges formára szagatjuk. Én most szívecskéket választottam. Majd bő, forró olajban kisütjük. Hidegen is isteni, legalábbis nekem úgy finomabb:-)

Baconos-besamell mártásos penne

 Gyors, egyszerű, finom- mi kell még?!:-)

Baconos- besamell mártásos penne

Hozzávalók:

1 csomag penne tészta(vagy bármilyen más, én ezt szeretem)

20-30 dkg baconszalonna

3 fej lilahagyma

2 evőkanál vaj

2 evőkanál liszt

5 dl tej

só, bors

sajt

koktélparadicsom

Elkészítés

A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát és a bacont apró kockákra vágjuk és a saját zsírjában megpirítjuk. Ezután elkészítjük a mártást. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, majd beletsszük a lisztet addig kevergetjük még teljesen össze nem áll szinte egy gombóccá(ekkor nem kell megijedni, majd a tej kisímítja). Levesszük a tűzről és apránként hozzáöntjük a tejet, majd habverővel simára keverjük, végül sózzuk, borsozzuk, és reszelt sajjttal dúsítjuk.

Ha megfőtt a tésztánk akkor a mártást és a baconos hagymát ráöntjük, összekeverjük, majd tűzálló tálba tesszük. Tetejét koktélparadicsommal díszatjük, majd sajttal megszórjuk. Forró sütőben kb 15 pecig sütjük.

sütés előtt

és a végeredmény:-)