Fahéjas-almás pite

Már javában az őszben járunk, sőt már lassan inkább télnek nevezném. Ilyenkor jön meg aztán az ember lányának a kedve igazán a sütögetéshez (addig se kell a fűtést bekapcsolni:-) No meg azok a jó kis ünnepeket idéző illatok, amik ilyenkor bejárják az egész lakást, na az se utolsó szempont. Nekem valahogy almás-fahéjas dolgokat, illetve mézes sütiket csak az ősz beköszöntével jut eszembe sütni.
Így egy szép októberi napon került terítékre ez a finom almás süti.

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg finom liszt
25 dkg RÁMA
12,5 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
1 tasak sütőpor
2 tojás
2 evőkanál tejföl

Töltelék:

2 kg alma
20 dkg cukor
2 teáskanál fahéj
1 citrom reszelt héja

Továbbá:

zsemlemorzsa
1 tojás sárgája a kenéshez
fahéjas cukor a szóráshoz

Elkészítés:

Almát reszeljük és állni hagyjuk.

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrokat, a sütőport, a tojásokat végül a tejfölt és egy csipet sót. Összedolgozzzuk, majd 2 cipót formázunk belőle, alufóliába csomagolva a hütőbe legalább egy órát pihentetjük. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, az egyik cipót  pedig tepsiméretűre nyújtjuk, villával megszurkáljuk, majd zsemlemorzsával meghintjük. Ezután a reszelt almához keverjük a fahéjas porcukrot és a citrom reszelt héját. Rászorjuk az almát a tésztára. A másik cipót pedig tetszés szerint ráreszelhetjük a tetejére, vagy csíkokat sodorhatunk és berácsozhatjuk. Én most megpróbáltam kb ugyanakkora méretűre nyújtani és rásímítani az almára, ezt is megszúrkáltam villával és tojással lekentem. Előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Fahéjas cukorral megszórjuk tálalás előtt.

Langalló-Kenyérlángos-Tökipompos vagy ahogy tetszik

Ez az az étel ami aztán abszolút nem nevezhető se diétásnak, se vegetáriánusnak, de szerintem bárki feladja egy napra a fogyókúráját, ha ennek az ételnek az illatát megérzi.

A rövid története csak annyi, hogy én soha életemben nem ettem még eme fenn nevezett ételből.Sokat hallottam már róla, hogy vásárokon mindeféle kavalkádokon lehet találkozni vele, de mi eddig valahogy mindig elkerültük egymást. Elképzeléseim voltak elbeszélések alapján, de igazán csak most ismerkedhettem meg vele közelebről. Igaz pár hete vettünk egy pékségben valami hasonlót ami (mostmár tudom), hogy csak nyomokban hasonlított az eredetire, szóval gyors kutatásim eredményeként rátaláltam a receptre, amin kicsit finomítottam és a hétvégén el is készült.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

kb. 1 dl víz

2,5 dkg só

2 dkg élesztő

2, 5 dl tej

egy kk cukor

Elkészítés:

Az élesztőt beletesszük a langyos tejbe, ebbe szórjuk a cukrot illetve 1 marék lisztet. Kézzel kicsit összekeverjük, majd hagyjuk míg kicsit megszaporodik(kb 15 perc). Tulajdonképpen ez lesz a kovász.

A lisztet beletesszük egy nagy keverő tálba, ha feljött a kovász ráöntjük a lisztre, megsózzuk. Elkezdjük kézzel gyúrni, közben apránként adagoljuk hozzá a vizet. Kb lángostésztaszerűt kell kapjunk(félkemény). Ha összeállt a tészta 2 órán át kelesztjük.

2 óra elteltével lisztezett deszkára tesszük. Átgyúrjuk és 2 cipót formázunk belőle, majd újabb egy órát pihenni hagyjuk.

Közben egy tepsit zsírozunk, lisztezünk és a megkelt tésztát, amit előzőleg kb 1, 5 cm-re nyújtunk ebbe belehelyezzük.

Előmelegített sütőbe tesszük kb 5 percre, ez az elősütés. Ha kicsit átforrósodott akkor kivesszük és rátesszük a feltétet, ami tulajdonképpen ízlés dolga. Nálunk most ez volt.

Feltét:

tejföl
baconszalonna- apróra vágva
lilahagyma-karikára szeletelve
sajt


Tejföllel megkenjük a többi feltétnekvalót pedig szépen rárétegezzük. Mehetne még rá szerintem akár gomba, kukorica...

Mézes mustáros csirkecombok krumpli lángossal

Állandóan csirkét eszünk, de komolyan csirkét csirkével, hol a mellét, hol a combját. Már néha azt hiszem hogy csirkemérgezést fogunk kapni. Szóval, ha már a hús egyféle, próbálom legalább különbözőképpen elkészíteni hétről hétre, hogy ne csak mindig a rántott csirkemell kerüljön az asztalra.

Most egy kis mézes mustárosra esett a választás.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb, vagy szárny, vagy épp amilyen

1 dl méz

1dl mustár

3 evőkanál narancslé

Elkészítés:

A combokat besózzuk és borsozzuk. Majd a összeállítjuk a páclét. A mézet mustárt és a narilét összekeverjük. A combokat beletesszük egy nagyobb zacskóba erre öntjük rá a pác levet, óvatosan összerázzuk és a hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára, de mégjobb ha egy egész éjszakára. Másnap kivesszük tepsibe tesszük a combokat, amik már jól magukba szívták a finom mézes páclevet. Előmelegített sütőbe tesszük, se zsíradék, se alufólia nem kell rá a páclé és a combok is engednek annyi levet amiben szépen megpuhul a hús, kb 1 óra alatt.

Bármilyen köret illik hozzá, akár törtkrumpli, akár rizs. Én most krumpli lángost készítettem, amit TücsökBogár Konyhájában találtam.

http://tucsokbogar.blogspot.com/2010/08/krumplis-parnak.html

Amikor a receptet olvastam még nem is sejtettem, mikor azonban az előkészületeknél jártam volt egy kis deja vu érzésem. És mikor végre megkóstoltam akkor ugrott be, hogy én ilyet már ettem anno gyerekkoromban, méghozzá a nagymamám készítette nekünk, de mi akkor nem hússal ettük, hanem jól megcukrozva. Ma már lehet nem tudnám úgy megenni, de akkor ez volt a legjobb:-)

Krumpli lángos

Hozzávalók:

70 dkg krumpli

20 dkg rétesliszt

5 dkg vaj

só

bors

2 tojás

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, ha megfőtt és kihült összetörjük, majd beletesszük a lisztet a tojást,vajat, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük egy lágy krumplis tésztát kell kapjunk, ezt lisztezett nyújtódeszkára tesszük és kinyújtjuk. Majd tetszóleges formára szagatjuk. Én most szívecskéket választottam. Majd bő, forró olajban kisütjük. Hidegen is isteni, legalábbis nekem úgy finomabb:-)

Zabpelyhes süti

A hétvégén most diétás hangulatomban vagyok, így a sós spenótos tészta után gondoltam pont jó lesz egy kis fahéjas zabhelyhes finomság.

A receptet a csoportomba járó Danika anyukájától kaptam. A rövid története csak annyi, hogy amikor még Dani nem volt ovis, csak a nagytesóért jöttek óvodába, akkor egy délután a gyerek valami kekszfélével a kezében rohant be az udvarra. Olyan guszta volt és finomnak tűnt. Ezért gyors felderítés után kiderült ez bizony házi kekszecske. A jószívű gyermek felajánlotta a kezében lévő darabot(amit fájó szívvel, de visszautasítottam-csak nem eszem meg a gyerek elől:-), de a receptet "kiköveteltem" magamnak:-) Jelentem isteni finom, pont olyan mint amilyenre vágytam ma:-)

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely

10 dkg liszt

12 dkg cukor

15 dkg vaj

1 tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

2 kk. fahéj

mazsola(de ez elhagyható)

Elkészítés:

Ugyanúgy mint a muffinoknál először a száraz, majd a nedves összetevőket kavarjuk össze, majd a kettőt összeöntve összeforgatjuk a tésztánkat. Tehát először a vaj-cukor-tojás keverés, majd liszt-zabpehely-fahéj-szódabikarbóna. Amikor a kettőt összekeverjük akkor mehet bele az előzőleg beáztatott mazsola, vagy egy kis aszalt szilva, meggy, esetleg kókuszreszelék. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a kezünk által gyártott kis golyókat, majd a tenyerünkkel lelapítjuk. Forró sütőbe mehet 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Spenótos-krémsajtos spagetti

Ismét egy húsnélküli, mondhatnám vegarecept. Aki szereti a spenótot egy kicsit is az nem fog csalódni. Végtelenül egyszerű és nagyon finom:-)

Hozzávalók:

1 csomag tészta(spagetti, penne...)ami épp van otthon:-)

1 doboz mirelit spenót(de ha van friss abból persze még jobb, igaz kicsivel időigényesebb)

1 tubus tejszínes krémsajt

só

bors

2 gerezd fokhagyma

pici reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ami a tészta fő a levében addig a mártással foglalkozunk. A mirelit spenótot felolvasztjuk, majd egy kicsi vizet öntünk alá és lassú tűzön kevergetni kezdjük. Ezután belenyomjuk a tubus krémsajtot, majd ízesítjük, sóval, borssal. Amikor a sajt elolvadt és egynemű lett a mártás, egy gyors kostólás és ha elég sós akkor már kész is. Kb 15 perc az egész. Tálaláskor egy kis reszelt sajttal megszórjuk.

Azok az ügyes kis kezek

A sok evés után egy kis kitérő a gyerekek világába:-).

Eljött végre a "várva-várt" esős idő, így kénytelen kelletlen beszorultunk a csoportszobába. Na de mint tudjuk egy idő után minden játék unalmas és még a legtöbb négyzetméterrel bíró szoba is kicsi lesz, főleg ha azt egy 20-25 netán 30 fős kiscsoport uralja. Ilyenkor nem tehet mást az ember lánya(óvó nénije), minthogy a saját és természetesen a gyerekek érdekében is valami olyan elfoglaltságot keres ami hosszú időre elvonja a figyelmüket a bezártságról. Erre a célra kiválóan megfelelnek a különböző vizuális tevékenységek, főleg a festés. Igaz kicsit macerás, hisz sok maszattal jár, több koncentrálást igényel, de megéri. Nincs olyan hiperaktív gyermek a földön akit ez ne nyugtatna le legalább egy pár perc erejéig.

Szóval ma festettünk a kis SÜNI csoportosaimmal. Nem akárhogy ám, kézzel, pontosabban tenyérlenyomattal. Még előzőleg befestettünk a nagyobbakkal egy óriás fát, majd ma következhetett a csinosítása. Ilyen lett:-)

egy maszatos mancs:-)

készül valami:-)

és végül a műalkotás:-)

Almás-fahéjas muffin

A muffinokat leginkább az egyszerűségük miatt kevelem, mármint nem az ízvilág egyszerűsége miatt, mert az ezerféle lehet, csak a fantáziánkon múlik. Ami viszont az elkészítését illeti, na az az ami miatt nagyon bejön. Lényegében csak a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a végén az egészet egybe és már adagolhatjuk is a takaros muffin sütőformánkba:-)

Hozzávalók

250 g margarin

200 g cukor

5 tojás

250 g liszt

1 cs. sütőpor

1 tk fahéj

1 alma

Elkészítés:

Liszt+ sütőpor+ fahéj elkeverni. Másik tálban pedig a tojás és a margarint a cukorral habosra keverni. A legvégén belereszeljük az almát, majd a sütőporos liszttel összezutyuljuk. És kész, ennyi az egész, mehet az előmelegített sütőbe. 30-40 perc alat aranybarnára sütjük.

Muffinőrület

Mivel a habverőm felmondta a szolgálatot, így amíg be nem szerzek egy újat kénytelen vagyok gyors kavarós sütiket készíteni. Így előkotortam a már ezer éves és rég elfeledett muffinos receptgyűjteményemet és rögtön kétféle is készült belőle.

Csodás csokis muffin

Hozzávalók:

15 dkg liszt

2 tojás

15 dkg vaj

15 dkg cukor

3 evőkanál baracklekvár

fél csomag sütőpor

5 dkg kakaó

5 dkg étcsoki

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval, majd a tojásokat a margarinnal és a cukorral a tojásos keverékhez adjuk a baracklekvárt és végül a száraz és nedves összetevőket összeöntjük és simára dolgozzuk. Legvégül az étcsoki darabok menne bele(ez elhagyható), nekem most nem volt itthon a kakaótól így is elég csokis lett.

Ez egy alaptészta tehetünk még bele mazsolát, vagy meggyet, úgy még finomabb:-)