Narancsos-diós kehely

Igen egy újabb édesség. Miután nagyobb mennyiségű zabpehely lisztet sikerült beszereznem, egyszerűen késztetést érzek minden hétvégén hogy valamilyen nyalánkságot produkáljak vele. Na jó, amúgy is szeretünk nasizni a vasárnapi ebédek után, a szokásos filmezős délutánunkon(szigorúan addig még alszik a gyerek :-), de így hogy szinte büntetlenül tehetjük, külön élvezet :-)

Hozzávalók a tésztához

2 tojás

20 dkg liszt( nálam vegyesen zabpehely liszt, teljeskiőrlésű rozsliszt és egy pici sima búza liszt)

2 kk sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2 ek kókuszolaj

300 g natúr joghurt

egy marék dió

egy narancs leve

Elkészítés:

A száraz és a nedves alapanyagokat külön elkeverjük. A két részt összeöntjük, legvégén hozzákeverjük az apróra vágott diót. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Kicsi adag gí egy kis jénai tálat használtam, kibéleltem sütőpapírral és mehetett a sütőbe.

Amíg sül, egy csomag vaníliás pudingot a szokásos módon megfőzünk.

Ha a tészta kihűlt, apró kockákra vágjuk /tépjük, kinek hogy tetszik és egy pohár, vagy kehely aljába rétegezni kezdjük. Egy réteg diós piskóta, egy réteg vanília puding, egy réteg apróra vágott narancs. A végén aki szereti olvasztott csokival díszítheti, vagy a merészebbek tejszínhabbal. Ez nálunk most elmaradt :-)

Banánkenyér

Itt az újabb fittrecept, ezúttal egy édes kenyeret hoztam. Tuti siker. Még az én krémes sütiket imádó párom is rájárt éjjelente :-)

Hozzávalók:

2 tojás

260 dkg liszt, nálam zabpehely liszt és teljes kiörlésű rozsliszt volt fele-fele arányban

40 g kakaópor

pici fahéj

csipetnyi só

2 dl tej

40 g édesítő, nálam xilit

2 ek kókuszolaj vagy egyéb más olaj

2 kisebb banán

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A banánt villával összetörjük és hozzáadjuk a tojást, az olajat, a tejet és elkeverjük. Beleöntjük apránként a lisztes keveréket és csomómentesre keverjük. Őzgerincformába, vagy püspökkenyérformába öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

Macskaszem

Gyerekkorom régi emlékképe ugrott be amikor egy ismerősöm megosztotta ezt a süti receptet. Emlékszem a jó kis falusi lagzik elmaradhatatlan finomsága. Dió és a meggy mennyi találkozása,azonnal éreztem a finom ízeket a számban, amint megpillantottam a képet.

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
6 evőkanál tej
3 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg dió
1 üveg meggylekvár
15-20 szem meggy

Elkészítés:

A lisztet a margarint és a tojássárgáját összegyúrjuk a tejjel és a cukorral felfuttatott élesztővel. 2 cipót formázunk belőle és 20 percig pihentetjük.

A fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a diós cukrot.

Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát a két szélét hosszában megkenjük lekvárral és megszórjuk meggyel és egymással szemben párhuzamosan majdnem a közepéig feltekerjük. A két tekercs közötti mélyedésbe rakjuk a diós habot. A tekercseket szorosan egymás mellé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokon 25 percig sütjük.

Pudingos tejfölös sütemény

Egyszerű, nagyszerű, gyerekkel együtt készítve is gyorsan elkészül. Nálam ezek a főszempontok mostanság. Hiszen a kis segédem mindig ott sertepertél mellettem és segíteni szeretne. Én meg persze hagyom, igaz így maszatosabb, lassabb a munkafolyamat, de megéri. 

Lássuk a receptet.

Pudingos részhez

2 csomag vaníliás pudingpor
6 csapott evőkanál cukor
8 dl tej

Tészta:

6 tojás
18 dkg cukor
1 dl víz
1/2 dl olaj
15 dkg liszt
10 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipet só
2 evőkanál kakaópor

Tetejére:

2 nagy pohár tejföl (90 dkg)
5 evőkanál
fahéj

Elkészítés:

Először a pudingot készítem el a szokásos módon, majd hűlni hagyom, néha megeverem, hogy ne bőrözzön be a teteje.

A tésztához szétválasztom a tojásokat, a sárgákat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a vizet és az olajat. A lisztet elkeverem a sütőporral a sóval és a tojásos masszához kevertem. A fehérjéből kemény habot vertem és óvatosan a tésztához keverem. A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe töltöttem, majd a másik felébe beletettem a kakaóport és azt is a tepsibe öntöttem a világos tészta tetejére. Villával kicsit összekevertem, márványosra mintáztam.  A langyosra hűlt pudingot, rákanalaztam a tésztára és a sütő toltam. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Amíg sült a tészta a tejfölt összekevertem a cukorral és a megsült tészta tetejére simítottam amíg forró. A tetejére fahéjat szórtam.

Epres kocka, házi eperlekvárral

Eperszezon. Az év egyik legszebb időszaka nekem. Annyira tökéletes ez a gyümölcs, mind ízében mind külalakban, hogy nem tudok betelni vele, újra és újra rácsodálkozom minden évben. Idén nagy szerencsémre ráakadtam egy helyi termelőre, aki házhoz szállít epret. Így kapva kaptam az alkalmon és rendeltem tőle. Az első adagot felhasználtam eperdzsemhez(isteni lett és nagyon egyszerű, alig van vele munka). Második adagot pedig mindenféle finomságokhoz használtam fel. Készült belőle epres-citromos ital, turmix, és ez a csodasüti. Hmmm, kár, hogy illatos képet nem lehet felrakni :-)

Hozzávalók:

másfél bögre cukor

2 tojás

3 bögre liszt

1 cs. sütőpor

egy csipet só

fél bögre étolaj

másfél bögre tej

fél kg eper

2-3 ek olvasztott vaj és cukor a végén a tetejére

Elkészítés:

A tej és az eper kivételével mindent egy nagy keverőedénybe mérünk. Összekeverjük, majd a tejet apránként adagoljuk hozzá és csomómentesre keverjük. Egy tepsi öntjük a masszát, és félbevágott eperszemekkel megszórjuk. 180 fokon kb fél órát sütjük. Ha kivettük, még azon melegében rákenjük az olvasztott vajat és szórunk rá cukrot. A vaj szépen beleolvad a tésztába a cukorral együtt. Mennyei manna, de tényleg :-) Legközelebb málnával fogom kipróbálni.Ja majdnem elfelejtettem, az eperdzsem. Szóval az úgy volt, hogy kicsit magasabbra feljött a tészta mint vártam. Így hát gondoltam egyet és kettévágtam, megkentem finom eperdzsemmel és máris élvezhetőbb volt. Felül eper, középen dzsem hmmmm, mondom én hogy isteni :-)

Zserbógolyó

A karácsonyi asztal elképzelhetetlen zserbó nélkül, az mindig kötelezően sütnöm kell. Igaz most húsvét volt, de valahogy mégis vágytam a zserbó ízre. Sütni nem szerettem volna, ezért gyors kutakodtam kicsit a neten, és láss csodát van másik út is a zserbóig :-)

Hozzávalók: 

20 dkg darált háztartási keksz

20 dkg darált dió

10 evőkanál baracklekvár

egy tábla étcsoki

tej

Elkészítés:

Egy nagy tálba öntjük a hozzávalókat és lekezdjük szépen a kezünkkel összegyúrni, ha esetleg szükséges akkor még tehetünk bele a lekvárból. Lényeg, hogy jól összeálljon az alap, amiből majd szép golyókat tudunk formázni. Kicsit ragadós ez a munkafolyamat, de megéri, mert tényleg isteni finom :-)

Szóval, ha jól összeállt a massza, akkor apró kis golyókat formázunk a kezünkkel. Közben vízgőz felett felolvasztjuk az étcsokit. És mindig teszek hozzá tejet is, valahogy attól nekem finomabb, krémesebb lesz. Jó folyós legyen a csokink, hogy a golyónkat szépen bele tudjuk mártani. Amikor megforgattuk a csokiba őket, akkor egy fogpiszkáló segítségével kihalásszuk és egyesével muffinpapírokra helyezzük őket. Másnap lesz igazán finom, amikor már jól összeértek az ízek.

Gyümölcstorta

Már vagy 2 éve is van annak, hogy kaptam egyszer egy gyümölcstortaformát. Eddig azonban csak ott hevert a kamra polcon és várta a sorsát. Húsvét előtt mikor azon tanakodtam, hogy mit is süssek, ami viszonylag, gyors, finom és még mutatós is, no meg valami kis egészséges cucc is legyen benne, a kislányom kedvéért( meg nekünk se árt), így hát gondoltam, most jött el a pillanat, hogy hadba fogjam a tortaformát. Találtam egy nagyon gyors és könnyű tésztareceptet, még a habverőt se kellett hozzá elővennem, szóval tényleg hiper-szuper gyors. :-) 

Na de lássuk:

Tészta

Hozzávalók:

5 evőkanál liszt

4 evőkanál porcukor

fél sütőpor

3 egész tojás

2 evőkanál olaj

1 evőkanál ecet

Elkészítés:

Ezeket így ahogy van egy tálba beletesszük és csomómentesre keverjük, érdemes először a tojásokkal kezdeni, azt elkeverni, bele a cukrot, lisztet, sütőport apránként adagolva és akkor tuti nem lesz csomós. Legvégül az ecet és az olaj. A tortaformát alaposan kivajazzuk és lisztezzük. Én úgy csináltam, hogy olvasztottam vajat, nem kell hogy folyékony legyen elég ha lágy, kenhető. Szilikon ecsettel kentem be a formát, így tuti minden mélyedésbe került, végül kicsi lisztet is szórtam rá. Előmelegített sütőben, kb. 10 percig sütöttem, 180 fokon, aranysárgára. Ha kihűlt akkor sima vanília pudingot főzünk, ráöntjük a tésztára. Végén gyümölccsel díszítjük, ki milyet szeret, legeslegvégül pedig zselatinnal fixáljuk a gyümiket. Jó étvágyat.

Valentin napi túró rudi torta

Nem szoktuk nagy dobra verni ezt az ünnepet, hisz nem is erről szól. Ha viszont már van egy ilyen nap, akkor miért is ne lepnénk meg egymást egy icipici aprósággal, több odafigyeléssel, nem igaz? :-) 

Ő mindig valami szép szál virágot hoz nekem, én pedig egy finom édességgel várom itthon. Idén ilyen lett :-)

A recept:

Mely a nevéből adódóan tényleg olyan mint a túró rudi, rég ettünk ilyen finomat. A tészta habkönnyű, a túrós töltelék isteni, a kókuszos csoki a tetején meg már csak hab a tortán :-)

Hozzávalók:

Tészta:

8 dkg liszt

8dkg cukor

fél csomag sütőpor

2 tojás

1 dkg kakaó

Tészta:

50 dkg túró

fél citrom leve

1 citrom héja

2 dl habtejszín

2 cs zselatinfix( én mindig ezt használom sima zselatin helyett, ezt nem kell melegíteni, csak simán a krémbe keverni és tökéletes állagú lesz tőle)

20 dkg porcukor

2 cs. vaníliás cukor

1,5 dl tejföl

Tetejére

2 tábla étcsoki

tej

Elkészítés:

Kibélelünk sütőpapírral egy kb 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, vagy kivajazzuk, lisztezzük.

Az egész tojásokat összekeverjük a cukorral. Egy másik tálba elkeverjük a lisztet a sütőporral, a kakaóval, majd a tojásos masszához adjuk. Beleöntjük a tortaformába és kb negyed óráig sütjük. 

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citrom levét és reszelt héját, a tejfölt. Legvégén a felvert tejszínt és végül a zselatinfixet.

A krémet ha kihűlt a tésztára simítjuk. 

Csokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd annyi tejet rakunk hozzá, hogy sűrű folyós, kenhető állagú legyen. Rácsorgajuk a torta tetejére. Aki nem valanetin napra készíti, annak itt be is fejeződött a recept, aki nem az olvasson tovább :-)

A kis szívecskéket úgy varázsoltam rá, hogy előkészítettem a mézeskalács kiszúróformáim közül a szív alakút, óvatosan rátettem a csoki tetejére és kiskanál segítségével, kókuszreszeléket szórtam a formába. Lehet persze mást is, színes csokidarát, mandulát..., de most nekem a ez illett ide :-)

Kakaós-kókuszos süti

Gyors, egyszerű, finom. Nem is kell többet mondanom róla. Próbáljátok ki :-)

Hozzávalók:

25 dkg liszt

5 dkg kakaó

25 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

pici só

5 dkg vaj

1 tojás

1/4 dl tej

Töltelék:

4 dl tej

1 cs. vaníliás pudingpor

cukor ízlés szerint

kókuszreszelék ízlés szerint

Elkészítés:

Először a pudingot készítjük el a szokásos módon, majd a tűzről levéve belekeverjük a kókuszreszeléket. Kicsit hűlni hagyjuk.

Tészta hozzávalóiból először külön a száraz, majd a nedves anyagokat keverjük össze. Tehát: liszt- cukor- só- kakaó. Utána egy másik tálba tojást pici tejjel elkeverjük, majd apránként adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, a tejet fokozatosan keverjük vele össze, hogy ne legyen csomós a tészta. Majd egy tepsibe öntjük a masszát, tetejére halmozzuk  kanál segítségével a pudingot. Közepes hőfokon, 

tűpróbáig sütjük.

Barackos-túrós torta

És igen, eljött ez a nap is. Tavaly ilyentájt még nem is gondoltam volna hogy ilyen gyorsan. Akkor annyira lekötött a sok újdonság, a szoptatás,büfiztetés, peluscsere, éjszakázás kombinációja, hogy azt se tudtam mikor milyen napot írunk. Na de azóta eltelt egy év és az állandóan síró, cicinlógó kisbabámból, lett  egy egy éves nagylányom, aki már sétál, ha fogjuk a kezét, integet, ha megkérjük, egyedül eszik igaz kézzel-lábbal, pörgős szoknyában illegeti magát, ha zenét hall... :-)

Szóval ünneplés volt a hétvégén. Ennek apropóján leporoltam a tortaformát és elkészítettem kislányom első szülinapi tortácskáját.(mert hogy azt megfogadtam amíg a pocakomban volt, hogy minden évben magam készítem majd neki, lesz ami és amilyen lesz :-)

A barackot imádja, a túrót is sőt az egész család, így hamar eldöntöttem ez lesz a nyerő.

Hozzávalók:

Tészta:

5 tojás

15 dkg liszt

15 dkg cukor

3 dkg kakaópor

1 csomag sütőpor

3 evőkanál olaj

Töltelék

fél túró

kb 3dl habtejszín

cukor ízlés szerint

1 csomag zselatinfix biztos ami biztos :-)

jó sok barack ( 8-10 szem legalább)

Elkészítés:

Kibélelünk sütőpapírral egy 28 cm-es kapcsos tortaformát. A tojásokat egészben egy tálba ütjük és a cukorral habosra keverjük (legalább 10 percig), majd hozzáadjuk a kakaós-sütőporos lisztet. Legvégül pedig az olajat. Jól összekeverjük, formába öntjük, tűpróbáig sütjük.

Ha kihűlt a tészta mehet rá a töltelék. A túrót villával áttörjük. Pár szem barackot aprítóval aprítunk és a túróhoz keverjük ekkor cukrozzuk, ízlés szerint. A habtejszínt felverjük, a túróhoz adjuk, óvatosan keverjük bele., majd a legvégén a zselatinfixet.

Tetejét barackokkal díszítjük, aki szereti tortazselével leönti.

Cseresznyés-ribizlis süti

Nem tűntem ám el végleg, meg enni is eszünk sőt néha még édességet is, csak ide kirakni nincs időm. Az én drága kicsi kis huncutkám egyre kevesebbet alszik ezzel párhuzamosan egyre inkább kíváncsi a nagyvilágra. A felfedezések korszakát éljük most és persze a legérdekesebb dolgok a konyhában lapulnak, úgy mint kamrapolc, azon belül is a zöldségeskosár, edények, tálak, no meg a sütő gombjai. Na azt igazán izgi tekergetni, úgyhogy ember legyen a talpán aki mer így sütit sütni. :-) Na de nem baj hamarosan a kis felfedezőből kiskukta lesz, akkor aztán bombázlak majd titeket a finomabbnál finomabb ételekkel.

No de tegnap csodák csodájára de. aludt kerek 2 órát, így gyors összedobtam ezt a finomságot. Az összedobtamot értsd szó szerint :-)

Hozzávalók:

1 bögre cukor

2 bögre liszt

1 tojás

1 bögre tej

kb 2 fakanál vaj

negyed bögre kakaópor

1 cs. sütőpor

jó sok gyümölcs nem kell sajnálni(lényegében mindegy milyen ami épp otthon van, nálam ez most cseresznye és ribizli volt)

A gyümölcs kivételével mindent egy tálba teszünk és összekeverjük. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk lisztezünk és beleöntjük a masszát, majd a tetejét megszórjuk gyümölccsel. előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Almás-narancsos muffin (Újra itt, vagy még se :-)

Félév, kb. ennyi telt el az utolsó blog bejegyzésem óta. Azóta élem életem legszebb,legboldogabb legelfoglaltabb, legsírósabb, legmosolygósabb, legnehezebb, legjobb és még sorolhatnám életemet :-) Hiszen 2013. július 24. megszületett az én kis hucutkám Maja. Szóval most Ő tölti ki a napjaim minden percét, így nem nagyon van időm újdonságokra, főleg mióta elkezdett ő is kanállal eszegetni. Úgyhogy most igen szoros barátságot kötöttünk a botmixerrel, meg az almareszelővel :-) Ezért a fakanál, sütőpapír, tepsi és társai most háttérbe szorultak. Na jó azért nem halunk éhen és néha-néha még sütök is, de inkább a gyorsan elkészíthető kajákat részesítem előnyben. 

Íme a bizonyíték, amikor néha bekapcsolom a sütőt is és leporolom a muffinformát :-)

 

Hozzávalók

4 tojás

20 dkg vaj

4 dl liszt

3 dl cukor

2 kiskanál sütőpor

1 alma

1 narancs

csoki esetleg mazsola

A vajat megolvasztjuk, majd elkeverjük benne a cukrot, ehhez hozzáadjuk az egész tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és apránként a tojásos masszához adjuk. A narancs héját belereszeljük, majd a kinyomkodott levét is, az almát meghámozzuk és a lereszelve ezt is beletesszük a tésztába. Ízlés szerint lehet beletenni csokit, mazsolát, ki mit szeret. Én most csokit tettem hozzá. Muffin formába töltögetjük a tésztát és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Tigrisdesszert

Nyugi nem kell megijedni, semmilyen védőfelszerelést nem szükséges használni ehhez az édességhez, még csak az állatvédőket se kell riasztani, hiszen csak "nyomokban tartalmaz tigrist" :-) Azaz inkább csak a szinei emlékeztetnek a ragadozó állatra, legalábbis engem, innen jött a neve :-)

Ez is egy gyorsan összedobott édesség, ugyanis elkiabáltam mégse jött meg a kedvem annyira a sütéshez, de valami nasira azért vágytam. Ami édes is, de nem is, van valami piskótaszerű benne, de persze sütni nem szerettem volna. Nos ez pont egy ilyen lustább alkalmakravaló deszert :-)

Hozzávalók:

 

fél liter tej

fél liter multivitamin  ital, vagy narancs (mindegy csak savanykásabb íze legyen)

1 csomag kakaós keksz

2 csomag vanília ízű pudinpor

8 ek. cukor

Elkészítés:

Az egyik csomag vanília pudingot megfőzzük a szokásos módon. Közben poharakat készítünk elő, ennek az aljára kanalazzuk a puding egy részét. Kicsit hagyjuk, hogy dermedjen, addig megfőzzük a másik csomag pudingot is, csak most az üditővel, nem a tejjel, de a lényeg ugyanaz. Ezután rámorzsáljuk a durvára tördelt kekszet, a dermedt pudingra, majd a kekszre öntjük az üditőspuding egy részét is. Ezt is hagyjuk dermedni, majd kezdjük előlről a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Ennyi, már csak hűteni kell és isteni finom édes-savanykás desszertet kapunk :-)

Tejbegrízszelet

Ilyen is rég volt már, de most úgy tűnik kezd megjönni a kedvem újból a sütéshez. No nem akarom elkiabálni, de a héten egyszer már határozott késztetést éreztem, hogy a robotgépet a kezembe vegyem :-) Így hát gyorsan kaptam is az alkalmon, szétnéztem mi van itthon és ez kerekedett belőle.

Hozzávalók:

 

Tészta:

 

5 tojás szétválasztva

20 dkg cukor

20 dkg liszt

2 e. kakaópor

10 g. sütőpor

0,8 dl tej

0,8 dl olaj (vigyázat, nehogy 8 dl tegyetek bele) :-)

 

Krém:

 

kb. 1 liter tej

8 ek. búzadara

cukor, ízlés szerint

lekvár, nálam most áfonya volt

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját összekeverjük a cukorral. A lisztet, sütőport, kakaóport egy másik edénybe kavarjuk össze. A sárgájához hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd apránként keverjük bele a lisztes keveréket, legvégén a tojások felvert habját adjuk hozzá. Közepes méretű tepsibe tesszük és tűpróbáig, közepes hőfokon, kb 40 - 45 percig sütjük. Ez idő alatt elkészítjük a tejbegrízt. A hideg tejet feltesszük melegedni és még ekkor adjuk hozzá a grízt, mert ha forralás után tesszük bele, akkor megcsomósodik. Ha már elég sűrű és magába szívta a gríz a tej egy jórészét, akkor kész. Még a hűlés alatt sokat sűrűsödik, nem baj, ha ekkor még folyósabb állagú, a hűtőben majd szépen megdermed. Tűzról levéve ízesítjük cukorral és egy kis lekvárral. Legközelebb gyümölcsöt is fogok bele tenni, csak most nem volt itthon semmi olyan ami illet volna hozzá. Én, a meggyet, málnát, áfonyát tudom elképzelni benne. Ha a piskotánk kihűlt, akkor lekvárral megkenjük a tetejét, ráöntjük a tejbegrízt és betesszük a hűtőbe. Kb. 5 perc múlva kivesszük és kakaóporral meghintjük a tetejét, majd ismét a hűtőbe rakjuk pár órára. Szépen szeletelhető lesz, ha megdermed a gríz.

Eperlekváros-linzerszívek

Még ilyen se volt, de most nem rendeztem nagy sütést az idén húsvétkor. Ezt is a "sütiundoros" időszakra fogom, no meg a lustaságra, valahogy nem jött az ihlet a sütésre. Hiába na, ha nem kívánom, akkor megcsinálni sincs kedvem. Úgyhogy maradtak ezek a kis szívecskék, ezzel jól elpamacsoltam egy délután és kész befejeztem.

Hozzávalók:

 

fél kiló liszt

15 dkg porcukor

2 tojássárgája

2 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

30 dkg vaj

Elkészítés:

Mivel ez egy linzer tészta, ezért szigorúan hütőhidegnek kell lennie mindennek. Egy keverőtálba teszek mindent, a vajat apróbb darabokra vágom és szépen a kezemmel egy gombóccá gyúrom. Próbáljuk gyorsan dolgozni, hogy ne melegedjen fel a kezünktől a vaj. Ha elkészült a gombóc, akkor fóliába csomagolva minimum egy órára a hűrőbe tesszük, az se baj, ha egy éjszakát benn van. Ezután félujjnyi vastagra kinyújtjuk és tetszőleges formáju szaggatóval kiszaggatjuk. Forró sütőbe toljuk, majd amikor szép aranysárga, akkor kivesszük. Vigyázat gyorsan megég, nézegessük időnként. Ekkor még kőkemény, de nem baj, így a jó. Megkenjük lekvárral és egy zárható dobozba tesszük. Másnapra tökéletesen megpuhul. Porcukkorral megszórjuk tálalás előtt.

Fahéjas almatorta

Még mindig nem kívánom annyira a sütiket, de a család többi tagját nem szeretném büntetni. Így néha napján azért bekapcsolom a sütőt :-)

Tegnap vettünk egész jó áron, finom, jó, savanyú zöld almákat, amik sütibe kívánkoztak. Engedtem tehát a kérésüknek :-)

Hozzávalók:

 

kb 5 db alma

1 tk fahéj

20 dkg liszt

15 dkg vaj

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

2 tk sütőpor

2 egész tojás

3 ek. tej

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük és a fahéjjal megszórjuk. A lisztet kimérjük és a sütóporral elkeverjük. Egy másik tálba összekeverjük a cukrokat, a tojással, tejjel és a vajjal. A két masszát összedolgozzuk és egy 24 cm-es kapcsos tortaformába öntjük. A fahéjas almaszeleteket szépen, sorba kirakjuk a massza tetején, egy kis cukorral megszorjuk, majd a előmelegített sütőben közepes hőfokon 50-60 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy jól átsült-e.

Valentin napi túrós meglepi

Nem szoktuk nagy dobra verni ezt a napot, de egy kis apróság, odafigyelés mindig belefér. Én mi mással is kedveskedhetnék, ha nem valami finomsággal. Egyszerű, sütés nélküli, és csak a fantánziánk szab határt mit hozunk ki belőle.

Hozzávalók:

 

50 dkg túró

cukor, ízlés szerint

1 doboz habtejszín

gyümölcs, ez is ízlés szerint, most nálunk barack volt

fél tábla étcsoki

1 doboz keksz

 

Elkészítés:

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot és a feldarabolt gyümölcsöt. A tejszínt felverjük és ezt is hozzákeverjük a túróhoz. Egy forma alját kirakjuk kekszel, vagy babapiskótával, erre jön a túrós réteg. A tetejét bevonhatjuk csokival, vagy kirakhatjuk gyümölccsel, vagy esetleg mindkettő :-)

 

Reszelt túrós

Ez is egy hagyományos süti nálunk. Ezt mindig anyukám huga készíti, nem csak karácsonyra, hanem szinte minden ünnepre, főleg azokra az alkamakra készítette amikor én is jelen voltam, ugyanis nagyon sokáig ez volt a kedvenc sütim tőle :-) Mára már nem a legkedvesebb, de azért még mindig szeretem. Hiába na hisz túrós, csak jó lehet. Elkészíteni se túl bonyolult, már ha csak azt vesszük, hogy a tésztanyújtással nem lesznek gondjaink, hiszen a nevéből adódóan ezt reszelni kell. Na de lássuk mit és hogyan.

Tészta:

40 dkg liszt

15 dkg porcukor

1 tojássárgája

fél cs. sütőpor

5 ek. kakaópor

1 margarin

Krém:

50 dkg túró

25 dkg porcukor

1 citrom reszelt héja

3 tojássárgája

4 tojás felvert habja

1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük a masszát és két kis henger alakú formát készítünk belőle. Folpackba csomagoljuk és a mélyhűtőbe tesszük. Én ezt már előző este megszoktam csinálni, hogy biztos jó kemény legyen és könnyen tudjam reszelni. Szóval másnap előveszem a tészta egyik felét és nagy lyukú reszelőn egy közepes tepsibe reszelem a tésztát, én nem szoktam kivajazni, mert elég sok a magarin a tésztába, nem ragad bele. Ha ez megvan jöhet a túrós réteg. A túrót villával összetörjük és a tojásfehérje kivételével mindent szépen hozzáadunk és összekeverjük. Legvégül óvatosan adjuk hozzá a tojások felvert habját. Ezt a masszát ráöntjük az első réteg tésztára. Ennek a tetejére reszeljük a következő adag tésztánkat. Közepes hőfokon 40 percig sütjük.

Zserbó

Ha karácsony, akkor bizony nálam kötelező sütemény a zserbó. Valószínűleg ez még gyerekkoromból ered, ugyanis mamám feladata volt mindig ennek az elkészítése. Mivel úgy alakult az életem, hogy 500 km-re lakom most tőle, így átvettem a szerepét és én magam sütöm meg mostmár minden karácsonykor. Illetve eddig még csak ez a második alkalom volt, de terveim szerint még az unokáimnak is én szeretnék majd készíteni :-)

Hozzávalók:

 

50 dkg liszt

1 dkg élesztő

25 dkg margarin

4 ek. porcukor

1 cs. vaníliás cukor

1 mk. szódabikarbóna

csipet só

1 tojássárgája

fél dl tej

1 dl tejföl

 

1 ü. baracklekvár

30 dkg darált dió

20 dkg porcukor

Elkészítés:

Először összeállítom a tésztát. Mindent szépen sorban beleteszek egy nagy tálba. Az élesztőt nem kell felfuttatni előtte. Jól összegyúrom és félreteszem pihenni. Addig elkészítem a tölteléket. Ledarálom a diót és összekeverem a porcukorral. Ha a tészta pihent kb fél órát, 3 részre osztom és külön külön tepsi nagyságúra nyújtom őket. Én a gáztepsiben szoktam sütni. Szóval először kinyújtom az első gombócot, feltekerem a sodrófára és a tepsiben kitekerem, megkenem lekvárral jó vastagon és megszórom a cukrós dió felével. Jöhet a következő tészta nyújtás, erre is lekvár és dió. A legutolsó tésztát ráteszem a tetejére és villával jó alaposan megszurkálom egészen az aljáig, hogy sütés közben a levegő szabadon távozhasson. Kb fél órán át sütöm közepes hőfokon, addig amíg aranybarnára nem kezd változni a tészta színe. Ha kihűlt olvasztott csokival meglocsolom és szép egyenletesen szétkenem a tetején. Én mindig csak másnap szoktam felszeletelni, addigra jól kihűl és összeáll a süti, szépen szeletelhető.

Feketeerdő desszert

Tudjátok, ami meggyes az nálunk bármikor jöhet. Sima meggyes sütit nem volt kedvem sütni, de mégis valami meggyesre vágytam. Az már más kérdés, hogy mire elkészült egy falatnál többet nem ettem belőle, mert addigra már nem kívántam, de állítólag finom, szóval merem ajánlani :-)

Hozzávalók:

 

Piskóta:

 

Egyszerű kakaós piskóta, biztos mindenkinek megvan a saját, jólbevált receptje. Az enyém ez:

 

4 tojás szétválasztva

2 ek forró víz

4 ek cukor

6 ek liszt

+ 1 ek. kakaópor

 

Krém:

 

fél liter habtejszín ( hulala a legjobb, ez tuti nem esik össze és fixáló se kell bele)

1 ü. meggybefőtt

5 dkg csokireszelék

pár csepp rumaroma

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztom. A sárgáját fehéredésig keverem a cukorral, majd hozzáadom a forró vizet és ezzel is kevergetem még egy kicsit, utána beleszitálom a lisztet és a kakaóport. A tojások fehérjét felverem kemény habbá, majd a lisztes keverékhez adom. Sütőpapírral kibélelek egy közepes méretű tepsit és beleöntöm a masszát. Tűpróbáig sütöm.

A habosréteghez felverem a hulalát, a meggyet lecsepegtetem és a meggy levéhez adok pár csepp rumaromát és egy kanál cukrot. Ezzel fogom majd meglocsolni a piskótát. H a piskóta kihűlt, apró kockákra vágom. Előveszek egy kompótos tálat, vagy egy nagyobb poharat, fagyiskelyhet és az aljára teszek pár kocka piskótát, erre gy pár szem meggyet, majd meglocsolom a rumos-cukros meggylével, megszórom csokireszelékkel, erre jön egy kis hab, majd így folytatom újból a rétegezést. Tetejére hab került és egy szem meggyel és csokireszelékkel díszítettem.