2011. december 22., csütörtök

Hernyócska

Ez az elnevezés nem tőlem származik, hanem az általam nagyon kedvelt Limara pékség tulajdonosának kisfiától. Ő nevezte el így, a kiflik sajtos barázdái miatt. Amikor megláttam Limaránál ezt a képet akkor elsőránázésre kissé bonyolultnak tűnt, de higyjétek el, nem az. Élvezet készíteni, ahogy előbukkannak a kis hernyócskák a kezek alól. Ja és nem mellesleg finom is. Az eredeti recept és az elkészítés pontos leírása itt található http://limarapeksege.blogspot.com/2011/12/hernyo-kifli.html.
Én most a receptől eltértem annyiban, hogy volt itthon lefagyasztva kelt tésztaalapom( ezt is Limarától tanultam, hogy a kelt tészták nyersen nagyon jól fagyaszthatóak. A sütés előtti este ki kell venni őket, reggelre ismét szépen megkel, kicsit át kell gyúrni és máris ugyanúgy hasznáható, mintha aznap kelesztettük volna). Szóval én most ezt használtam, a feltét az ugyanaz volt mint az eredetiben, tehát sonka és sajt. Megjegyzem a sajtból legközelebb még többet elbír. Azért így is jó volt, de ne sajnáljátok belőle.
Nekem így sikerült:-)

2011. december 20., kedd

Pizza

Bár megfogadtam, hogy idén már nem lesz kelt tésztás ebéd,(a kilóink gyors elszabadulása miatt) de rábukkantam egy tök jó pizzareceptre, így nem tudtam ellenállni. A megadott mennyiség felét fogom legközelebb készíteni, mert elég sok lett belőle.

Tészta:

1 kg liszt
5,5 dl tej
5 dkg élesztő
1 evőkanál só
fél evőkanál cukor
2 evőkanál olaj



Pizzaszósz:

Mert hát a bolti nekem olyan mű, meg azért is mert szeretem tudni hogy mit eszek, szóval a házi pizzaszósznak nincs párja szerintem.

2 db konzerv sűrített paradicsomszósz(lidl-s féle)
fokhagyma
hagyma
oregano
bazsalikom
cukor

A mennyiségek ízlés szerint változnak, ezért konkrétat nem is írok, folyamatosan kóstolgatni kell:-)

Feltétnek meg persze ki mit szeret. Nálunk sonka, gomba, kukorica, bacon, lilahagyma és persze sok-sok sajt és a tetejére az elmaradhatatlan oregánó.

2011. december 6., kedd

A koszorú

Kicsit megkésve bár, de mégiscsak felkerül az idei év adventi koszorúja. Mivel szinte az egész ház narancssárga és a sárga árnyalatiban pompázik, így mi más is lehetett a koszorú alapszíne, mint...:-)Kicsit minimalistára sikerült, de az az igazság, hogy nem szeretem a túldíszítet, giccses és főleg a mű dolgokat. Így semmi műanyag nem került rá csak is élő, a ház előtt árválkodó fenyőfáról ágacskák, szárazvirágok, szárított narancskarika...
Íme:-)

2011. november 21., hétfő

Reszelt almás

A hétvégén kaptunk egy nagy zsák almát. Így mi mást is sütöttem volna mint almásat. Mivel nem volt kedvem nagyon bonyolult sütögetéshez, így talán a világ legegyszerűbb almás sütijét sikerült elkészíteni.

Hozzávalók:

7 db alma
30 dkg liszt
20 dkg porcukor
15 dkg margarin
3 tk fahéj
1 cs. sütőpor
1 tojás


Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A margarint kicsit megolvasztjuk, elkeverjük a cukorral és a tojással. Hozzákadjuk a fahéjas, sütőporos lisztet, majd a sok-sok almát. Tepsibe öntjük és alig 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Aki szereti tehet rá étcsokimázat, én most tettem, de szerintem anélül is tökéletes. Könnyű kis délutáni nasi.

Pizzás csiga

A múltkor rozsos virslis kiflin felbuzdúlva, ismét előkaptam a rozslisztet, egy icipicit variáltam a tésztán és most pizzás csigák készültek. Valahogy én a rozsos ízvilágot inkább csak sósan tudom elképzelni, bár lehet érdemes lenne valami édes töltelékkel is. Na majd legközelebb:-)

Nos a recept:

Tészta:

Hozzávalók:

Lényegében ugyanaz, mint a rozsos kifliknél, csak most több rozslisztet tettem bele, az egészségeséletmód jegyében:-) Így most nem 15, hanem 20 dkg rozsliszt került bele. A többi ugyanaz.


Töltelék:

sűrített paradicsom
hagyma
bors
bazsalikom
oregánó

A hagymát apró kockára vágom és az összes többi hozzávalóval jól összekeverem, ha esetleg túl sűrű akkor egy kis ketchup-al hígítható, vagy esetleg egy víz hozzáadásával.

Szóval készítünk a szokásos módon egy kelt tésztát, majd vékonyra kinyújtjuk megkenjük a fent említett masszával feltekerjük, szeleteljük kis csigákat kapunk. Kivajazott, lisztezett tepsiben kb fél óra alatt megsütjük.

2011. november 10., csütörtök

Rozsos - virslis kiflik

Elég sok kelttésztás dolgot eszünk. Tudom ez nem épp a legjobb, de imádjuk, nem tehetünk róla, szeretünk enni na:-). Szóval gondoltam, ha már úgy is megint kelt tészta lesz akkor legalább egy kicsit legyen egészségesebb a bolti változatnál. Így amikor egy nagy bevásárló körúton voltunk megláttam a rozslisztet, gyors vettem is belőle. Majd egy hónapig csak állt a kamra polcon, de most eljött az ideje, hogy készítsek is belőle valamit. Mit mondjak-Nem bántuk meg. Én naív azt gondoltam, majd ebből még marad a másnapi reggelire is, hát tévedtem. Legközelebb itt is a dupla mennyiséget fogom venni, na jó ha nem is azt, de kicsivel növelem az adagot az tuti. A ötlet egyébként innen jött http://era85konyha.blogspot.com/2011/10/virslis-rozskifli.htm. Tényleg finom nagyon.

Hozzávalók:

15 dkg rozsliszt
25 dkg fehér liszt
10 dkg kenyérliszt
3 dl tej
1 tk só
1 tk cukor
2,5 dkg élesztő
1 tojás

Töltelék:

6 pár virsli
tojás és sajt a tetejére

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. A szokásos módon kelt tésztát dagasztunk. A lisztet a tejen felfutatott élesztővel sóval tojással jól összegyúrjuk, addig dagasztjuk még a tál falától el nem válik. Meleg helyen legalább 1 órán át kelesztjük. Ha megkelt, akkor kicsit átgyúrjuk majd nyújódeszkára tesszük és újabb 1 órát kelesztjük.
Ha elkészült, akkor kinyújtjuk 3 szögekre vágjuk, beletesszük a félbevágott virslit. Feltekerjük, kiflit formázunk belőle. Kivajazott tepsibe tesszük, tojással megkenjük, sajjtal megszórjuk és már mehet is az előmelegített sütőbe. 25 perc alatt szép pirosra sülnek.

Sajtkrémleves

Életemben most készítettem másodjára ezt a levest. Megmondom őszintén, az első több volt mint rossz, majdhogynem ehetetlen volt. Akkor még nem tudtam, amit ma már igen, hogy nem csak kizárólag bennem volt a hiba, hanem a receptben és a nem megfelelő minőségű sajtban, ugyanis az a fránya sajt nem volt hajlandó ez istennek se szépen, lágyan szétolvadni a levesben, hanem egy nagy gombóccá alakította magát és gondolta úgy is marad örökre. Na többek között ezért is volt ehetetlen.
Na de most ismét nekiveselkedtem kerestem, kutattam a legjobb receptek után, de csak nem sikerült megtalálni a megfelelőt, így hát a kreativitásomra hagyatkozva alkottam meg ezt.

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma
10 dkg vaj
3 evőkanál liszt
kb fél l tej(de lehet több, attól függ mlyen sűrű levest szeretnénk)
15 dkg sajt
2dl húsalaplé
só, bors

Elkészítés:

A hagymát lereszelem, a vajat felhevítem és a hagymát kicsit megpirítom benne. Ezután a liszttel besűrítem, majd fokozatosan öntöm hozzá a tejet, csomómentesre keverem, közben ízlés szerint fűszerezem. Ha felforrt, akkor rakom bele a sajtot ekkor már nem kell nagyon főzni, csak hogy a sajt elolvadjon. Ha túl sűrű akkor húsalaplével hígítható. Pirított kenyérkockával tálaljuk.

2011. november 6., vasárnap

Fordított meggyes süti

Mostanában szerintem ez volt a legjobb süti ami kikerült a kezeim közül. Aki szereti a meggyeset(de annak is aki nem rajong annyira érte), annak tuti találat. Egy kis fahéjjal, dióval megbolondítva valami mennyei érzés bele harapni. Igaz mindössze 1 azaz 1 szelet jutott nekem, de ez csakis az én hibám. 1.Mivel először csináltam ne mertem egyből dupla adaggal kezdeni (pedig kellett volna):-)
2. Nem voltam elég gyors, mire észbe kaptam már csak morzsákat találtam.
Tanulság: a megadott mennyiségnek minimum a dupláját kell venni legközelebb:-)

Hozzávalók:

6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
3-4 evőkanál darált dió
fél evők. fahéj
fél evők. szódabikarbóna
1 csomag sütőpor
1 tojás
1,5 dl tej
1 evők. olaj
15 dkg meggy
pici só
vaj a forma kikenéséhez


Elkészítés

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, diót, fahéjat, cukrot és a sót összekeverjük. Másik edényben pedig a tojást, olajat és a tejet. A két keveréket öntsük össze és csomómentesre keverjük. Egy kör alakú formát kivajazunk, megszórjuk az alját meggyel, jó sűrűn, majd erre öntük rá a masszát.
180 fokon 25-30 percig sütjük. A sütőből kivéve fordítsuk meg egy kör alakú tányérra, így hagyjuk kihűlni.




Ez az egy szelet jutott:-)

2011. november 4., péntek

Csirkemelles cézársali a la Péter

Bizony bizony, ez most kivételesen nem az én művem. A párom első alkotása a konyhában. Mivel olyan jól sikerült remélem nem is az utolsó :-)

A receptről annyit, hogy kell bele nagyon sok friss zöldség.Tetszés szerint mehet bele bármi. Nálunk ez most, előre csomagolt salátakeverék volt, ezt turbóztuk fel jobban mondva Ő, egy is uborkával, kukoricával, paradicsommal, lila hagymával. Csirkemellett apró csíkokra vágott, kevéske olajban megpirította, borssal, ételízesítővel ízesítette. Egy nagy pohár natúr joghurtot összekevert cézarsaláta-öntetporral. Ezt locsoltuk a sali tetejére. Vajas, ropogós toast kenyér illik hozzá, szerintünk.
Isteni volt, várom a folytatást:-) 

2011. november 2., szerda

Aranygaluska

Gyermekkori nagy kedvenc ez. Anyukám olyan fantasztikusan csinálja, hogy eddig nem nagyon mertem hozzáfogni, nehogy csalódás érjen. Ám a nyáron miután belevetettem magam a kelttészták rejtelmeibe, gondoltam egy nagyot és hozzáfogtam. Hááááát, mit mondjak az első próbálkozás hagyott némi kívánnivalót maga után, de azért elfogyott. Na de ez nem vette el a kedvem, próbálkoztam másodszor is, na az már azért kezdett hasonlítani az eredetire.
Mivel az őszi szünet kellős közepébe vagyunk, ezért itthon töltöm a hetet, így ismét alkothatok a konyhában, hisz időm mint a tenger. Mivel az elmúlt napokban annyi húst ettünk, hogy már a könyökünkön jött ki, gondoltam a mai hűvös, ködös nap megfelelő lesz egy kis kelt tésztához, így esett a választás az aranygaluskára. És milyen jó, hogy ezt választottam, hisz minden szerénység nélkül mondhatom, hogy harmadik próbálkozásra lett igazán tökéletes.

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg liszt
375 ml tej
3 dkg élesztő
pici só
5 dkg cukor
3 tojás sárgája
6 dkg olvasztott ráma



Diós töltelékhez:

20 dkg durvára tört dió
8 dkg cukor
10 dkg mazsola
reszelt citromhéj

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukors tejben felfuttatjuk. Kimérünk 60 dkg lisztet és az olvasztott rámán kívül mindent beleteszünk, ráöntjük a langyos élesztős tejet és dagasztani kezdjük, ha félig összeállt hozzáadjuk az olvasztott margarint. Addig dagasztjuk még az edény falától elválik. Duplájára kelszetjük 1 másfél óra alatt. Ha megkelt, akkor kivajazunk egy tepsit és olvasztott margarinba mártott kanállal kis halmokat szaggatunk a tepsibe, ha egy réteget leraktunk akkor megszórjuk a dióscukorral, az előzőleg beáztatott mazsolával, majd a reszelt citromhéjjal. Tovább folytatjuk a rétegezést mindegyik réteg tetejét megszórjuk a dióval és a többi hozzávalóval, a legvégén pedig felvert tojással megkenjük. Hagyjuk ismét egy fél órán át kelni, majd előmelegített sütőbe toljuk és aranysárgára sütjül. Tálaláskor vanília sodóval kínáljuk. Nálam ez a vanília puding hígabb változata szokott lenni, szerintem ezzel is tökéletes.


Fűszeres karfiol

Ez egy végtelen egyszerű recept. Gyors, könnyű vacsinak pont megfelelő.

Hozzávalók:

1 kg karfiol
egy nagy doboz tejföl
30 dkg sajt
20 dkg csáazárszalonna
2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és sós forrásba lévő vízbe megfőzzük. Ha megpuhult lecsepegtetjük és tűzálló tálba tesszük. A császárszallonát felkockázzuk kicsit megpirítjuk a fokhagymával együtt. A karfiolhoz öntjük, majd meglocsoljuk tejföllel a tetejét pedig sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőbe mehet is, ha a sajt megpirult  a tetején elkészült.

2011. október 26., szerda

Fahéjas-almás pite

Már javában az őszben járunk, sőt már lassan inkább télnek nevezném. Ilyenkor jön meg aztán az ember lányának a kedve igazán a sütögetéshez (addig se kell a fűtést bekapcsolni:-) No meg azok a jó kis ünnepeket idéző illatok, amik ilyenkor bejárják az egész lakást, na az se utolsó szempont. Nekem valahogy almás-fahéjas dolgokat, illetve mézes sütiket csak az ősz beköszöntével jut eszembe sütni.
Így egy szép októberi napon került terítékre ez a finom almás süti.

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg finom liszt
25 dkg RÁMA
12,5 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
1 tasak sütőpor
2 tojás
2 evőkanál tejföl

Töltelék:

2 kg alma
20 dkg cukor
2 teáskanál fahéj
1 citrom reszelt héja

Továbbá:

zsemlemorzsa
1 tojás sárgája a kenéshez
fahéjas cukor a szóráshoz

Elkészítés:

Almát reszeljük és állni hagyjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrokat, a sütőport, a tojásokat végül a tejfölt és egy csipet sót. Összedolgozzzuk, majd 2 cipót formázunk belőle, alufóliába csomagolva a hütőbe legalább egy órát pihentetjük. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, az egyik cipót  pedig tepsiméretűre nyújtjuk, villával megszurkáljuk, majd zsemlemorzsával meghintjük. Ezután a reszelt almához keverjük a fahéjas porcukrot és a citrom reszelt héját. Rászorjuk az almát a tésztára. A másik cipót pedig tetszés szerint ráreszelhetjük a tetejére, vagy csíkokat sodorhatunk és berácsozhatjuk. Én most megpróbáltam kb ugyanakkora méretűre nyújtani és rásímítani az almára, ezt is megszúrkáltam villával és tojással lekentem. Előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Fahéjas cukorral megszórjuk tálalás előtt.

2011. október 16., vasárnap

Langalló-Kenyérlángos-Tökipompos vagy ahogy tetszik

Ez az az étel ami aztán abszolút nem nevezhető se diétásnak, se vegetáriánusnak, de szerintem bárki feladja egy napra a fogyókúráját, ha ennek az ételnek az illatát megérzi.
A rövid története csak annyi, hogy én soha életemben nem ettem még eme fenn nevezett ételből.Sokat hallottam már róla, hogy vásárokon mindeféle kavalkádokon lehet találkozni vele, de mi eddig valahogy mindig elkerültük egymást. Elképzeléseim voltak elbeszélések alapján, de igazán csak most ismerkedhettem meg vele közelebről. Igaz pár hete vettünk egy pékségben valami hasonlót ami (mostmár tudom), hogy csak nyomokban hasonlított az eredetire, szóval gyors kutatásim eredményeként rátaláltam a receptre, amin kicsit finomítottam és a hétvégén el is készült.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
kb. 1 dl víz
2,5 dkg só
2 dkg élesztő
2, 5 dl tej
egy kk cukor


Elkészítés:

Az élesztőt beletesszük a langyos tejbe, ebbe szórjuk a cukrot illetve 1 marék lisztet. Kézzel kicsit összekeverjük, majd hagyjuk míg kicsit megszaporodik(kb 15 perc). Tulajdonképpen ez lesz a kovász.
A lisztet beletesszük egy nagy keverő tálba, ha feljött a kovász ráöntjük a lisztre, megsózzuk. Elkezdjük kézzel gyúrni, közben apránként adagoljuk hozzá a vizet. Kb lángostésztaszerűt kell kapjunk(félkemény). Ha összeállt a tészta 2 órán át kelesztjük.
2 óra elteltével lisztezett deszkára tesszük. Átgyúrjuk és 2 cipót formázunk belőle, majd újabb egy órát pihenni hagyjuk.
Közben egy tepsit zsírozunk, lisztezünk és a megkelt tésztát, amit előzőleg kb 1, 5 cm-re nyújtunk ebbe belehelyezzük.
Előmelegített sütőbe tesszük kb 5 percre, ez az elősütés. Ha kicsit átforrósodott akkor kivesszük és rátesszük a feltétet, ami tulajdonképpen ízlés dolga. Nálunk most ez volt.


Feltét:

tejföl
baconszalonna- apróra vágva
lilahagyma-karikára szeletelve
sajt


Tejföllel megkenjük a többi feltétnekvalót pedig szépen rárétegezzük. Mehetne még rá szerintem akár gomba, kukorica...







2011. október 10., hétfő

Mézes mustáros csirkecombok krumpli lángossal

Állandóan csirkét eszünk, de komolyan csirkét csirkével, hol a mellét, hol a combját. Már néha azt hiszem hogy csirkemérgezést fogunk kapni. Szóval, ha már a hús egyféle, próbálom legalább különbözőképpen elkészíteni hétről hétre, hogy ne csak mindig a rántott csirkemell kerüljön az asztalra.
Most egy kis mézes mustárosra esett a választás.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb, vagy szárny, vagy épp amilyen
1 dl méz
1dl mustár
3 evőkanál narancslé


Elkészítés:

A combokat besózzuk és borsozzuk. Majd a összeállítjuk a páclét. A mézet mustárt és a narilét összekeverjük. A combokat beletesszük egy nagyobb zacskóba erre öntjük rá a pác levet, óvatosan összerázzuk és a hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára, de mégjobb ha egy egész éjszakára. Másnap kivesszük tepsibe tesszük a combokat, amik már jól magukba szívták a finom mézes páclevet. Előmelegített sütőbe tesszük, se zsíradék, se alufólia nem kell rá a páclé és a combok is engednek annyi levet amiben szépen megpuhul a hús, kb 1 óra alatt.
Bármilyen köret illik hozzá, akár törtkrumpli, akár rizs. Én most krumpli lángost készítettem, amit TücsökBogár Konyhájában találtam.
Amikor a receptet olvastam még nem is sejtettem, mikor azonban az előkészületeknél jártam volt egy kis deja vu érzésem. És mikor végre megkóstoltam akkor ugrott be, hogy én ilyet már ettem anno gyerekkoromban, méghozzá a nagymamám készítette nekünk, de mi akkor nem hússal ettük, hanem jól megcukrozva. Ma már lehet nem tudnám úgy megenni, de akkor ez volt a legjobb:-)

Krumpli lángos


Hozzávalók:

70 dkg krumpli
20 dkg rétesliszt
5 dkg vaj
bors
2 tojás


Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, ha megfőtt és kihült összetörjük, majd beletesszük a lisztet a tojást,vajat, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük egy lágy krumplis tésztát kell kapjunk, ezt lisztezett nyújtódeszkára tesszük és kinyújtjuk. Majd tetszóleges formára szagatjuk. Én most szívecskéket választottam. Majd bő, forró olajban kisütjük. Hidegen is isteni, legalábbis nekem úgy finomabb:-)

2011. október 8., szombat

Zabpelyhes süti

A hétvégén most diétás hangulatomban vagyok, így a sós spenótos tészta után gondoltam pont jó lesz egy kis fahéjas zabhelyhes finomság.
A receptet a csoportomba járó Danika anyukájától kaptam. A rövid története csak annyi, hogy amikor még Dani nem volt ovis, csak a nagytesóért jöttek óvodába, akkor egy délután a gyerek valami kekszfélével a kezében rohant be az udvarra. Olyan guszta volt és finomnak tűnt. Ezért gyors felderítés után kiderült ez bizony házi kekszecske. A jószívű gyermek felajánlotta a kezében lévő darabot(amit fájó szívvel, de visszautasítottam-csak nem eszem meg a gyerek elől:-), de a receptet "kiköveteltem" magamnak:-) Jelentem isteni finom, pont olyan mint amilyenre vágytam ma:-)

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely
10 dkg liszt
12 dkg cukor
15 dkg vaj
1 tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 kk. fahéj
mazsola(de ez elhagyható)


Elkészítés:

Ugyanúgy mint a muffinoknál először a száraz, majd a nedves összetevőket kavarjuk össze, majd a kettőt összeöntve összeforgatjuk a tésztánkat. Tehát először a vaj-cukor-tojás keverés, majd liszt-zabpehely-fahéj-szódabikarbóna. Amikor a kettőt összekeverjük akkor mehet bele az előzőleg beáztatott mazsola, vagy egy kis aszalt szilva, meggy, esetleg kókuszreszelék. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a kezünk által gyártott kis golyókat, majd a tenyerünkkel lelapítjuk. Forró sütőbe mehet 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.



Spenótos-krémsajtos spagetti

Ismét egy húsnélküli, mondhatnám vegarecept. Aki szereti a spenótot egy kicsit is az nem fog csalódni. Végtelenül egyszerű és nagyon finom:-)

Hozzávalók:

1 csomag tészta(spagetti, penne...)ami épp van otthon:-)
1 doboz mirelit spenót(de ha van friss abból persze még jobb, igaz kicsivel időigényesebb)
1 tubus tejszínes krémsajt
bors
2 gerezd fokhagyma
pici reszelt sajt


Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ami a tészta fő a levében addig a mártással foglalkozunk. A mirelit spenótot felolvasztjuk, majd egy kicsi vizet öntünk alá és lassú tűzön kevergetni kezdjük. Ezután belenyomjuk a tubus krémsajtot, majd ízesítjük, sóval, borssal. Amikor a sajt elolvadt és egynemű lett a mártás, egy gyors kostólás és ha elég sós akkor már kész is. Kb 15 perc az egész. Tálaláskor egy kis reszelt sajttal megszórjuk.


2011. október 7., péntek

Azok az ügyes kis kezek

A sok evés után egy kis kitérő a gyerekek világába:-).
Eljött végre a "várva-várt" esős idő, így kénytelen kelletlen beszorultunk a csoportszobába. Na de mint tudjuk egy idő után minden játék unalmas és még a legtöbb négyzetméterrel bíró szoba is kicsi lesz, főleg ha azt egy 20-25 netán 30 fős kiscsoport uralja. Ilyenkor nem tehet mást az ember lánya(óvó nénije), minthogy a saját és természetesen a gyerekek érdekében is valami olyan elfoglaltságot keres ami hosszú időre elvonja a figyelmüket a bezártságról. Erre a célra kiválóan megfelelnek a különböző vizuális tevékenységek, főleg a festés. Igaz kicsit macerás, hisz sok maszattal jár, több koncentrálást igényel, de megéri. Nincs olyan hiperaktív gyermek a földön akit ez ne nyugtatna le legalább egy pár perc erejéig.
Szóval ma festettünk a kis SÜNI csoportosaimmal. Nem akárhogy ám, kézzel, pontosabban tenyérlenyomattal. Még előzőleg befestettünk a nagyobbakkal egy óriás fát, majd ma következhetett a csinosítása. Ilyen lett:-)


egy maszatos mancs:-)



készül valami:-)




és végül a műalkotás:-)

2011. október 5., szerda

Almás-fahéjas muffin

A muffinokat leginkább az egyszerűségük miatt kevelem, mármint nem az ízvilág egyszerűsége miatt, mert az ezerféle lehet, csak a fantáziánkon múlik. Ami viszont az elkészítését illeti, na az az ami miatt nagyon bejön. Lényegében csak a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a végén az egészet egybe és már adagolhatjuk is a takaros muffin sütőformánkba:-)


Hozzávalók


250 g margarin
200 g cukor
5 tojás
250 g liszt
1 cs. sütőpor
1 tk fahéj
1 alma




Elkészítés:

Liszt+ sütőpor+ fahéj elkeverni. Másik tálban pedig a tojás és a margarint a cukorral habosra keverni. A legvégén belereszeljük az almát, majd a sütőporos liszttel összezutyuljuk. És kész, ennyi az egész, mehet az előmelegített sütőbe. 30-40 perc alat aranybarnára sütjük.




Muffinőrület


Mivel a habverőm felmondta a szolgálatot, így amíg be nem szerzek egy újat kénytelen vagyok gyors kavarós sütiket készíteni. Így előkotortam a már ezer éves és rég elfeledett muffinos receptgyűjteményemet és rögtön kétféle is készült belőle.


Csodás csokis muffin


Hozzávalók:

15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál baracklekvár
fél csomag sütőpor
5 dkg kakaó
5 dkg étcsoki

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval, majd a tojásokat a margarinnal és a cukorral a tojásos keverékhez adjuk a baracklekvárt és végül a száraz és nedves összetevőket összeöntjük és simára dolgozzuk. Legvégül az étcsoki darabok menne bele(ez elhagyható), nekem most nem volt itthon a kakaótól így is elég csokis lett.
Ez egy alaptészta tehetünk még bele mazsolát, vagy meggyet, úgy még finomabb:-)











2011. szeptember 26., hétfő

Paprikacsónakok

Egy kis vegarecept, bár annyira nem diétás, hisz van benne liszt és vaj is, de húsnélküli:-)
Önmagában, vagy hús mellé köretként is fogyasztható. Már régebben csináltam egyszer ilyet, akkor nagyon ízlett. Majd kicsit feledésbe merült(nem tudom miért), de mostmár mivel a családnak is ízlett felkerül a repertoárba.

Hozzávalók:

2-3 db szép színes pritaminpaprika
gomba, borsó ízlés szerint(igazából bármi mehet bele legközelebb szerintem kukoricával is kipróbálom)
bors
3 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
tej
sajt


Elkészítés

A paprikákat kettévágjuk kiszedjük a magjait, majd forró vízben 3 percig kicsit előfőzzük, 3 perc után hideg vízbe mártjuk majd lecsepegtetjük. Elkészítjük a tölteléket, a vajat felolvasztjuk majd beletesszük a lisztet és addig kevergetjük még a liszt szinte egy gombóccá nem válik, majd tejjel hígítjuk csomómentesre keverjük körülbelül olyan jó sűrű palacsintatésztaszerűt kell kapnunk, ezután tehetünk bele gombát, borsót(ki mit még), sózzuk, borsozzuk, sajtot reszelünk rá. Jól összeforgatjuk, majd megtöltjük vele a paprikacsónakokat. Tetejére reszeltsajtot teszünk és már mehet is a sütőbe.



Szülinapi Feketeerdő torta

Hát az úgy volt, hogy a párom tesójának szülinapja közeledett és mindenképpen valami egyedivel szerettem volna meglepni, mivel önző módon magamra is gondoltam(nem szeretem a túl krémes sütiket, tortákat), így a feketerdő mellett döntöttem. A meggyet mindenki szereti  a csokis dolgokat szintén, nagyon nem foghattam mellé:-) A másik döntő érv ami miatt ez a finomság készült, az a recept egyszerűsége. Amit az egyik számomra igen kedves volt ovisom anyukájától "loptam", Köszi Böbi:-)

A recept:

Tészta:

6 tojás
20 dkg porcukor
6 evőkanál forró víz
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
2 evőkanál kakaó

A tojások sárgáját a porcukorral 15 percig fehéredésig keverjük(fontos, hogy ilyen sokáig, igaz már 3 perc után unja az ember, de muszáj). Ezután kis adagonként hozzáadjuk a vizet, majd a sütőporos kakaós lisztet, legvégül óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje felvert habját. Kapcsos tortaformába öntjük, (amit előzőleg kibéleltünk sütőpapírral)Tűpróbáig sütjük. Igaz hogy nem szabad nyitogatni a piskóta sütésnél a sütőajtót, de ez csak az első 10 percre vonatkozik. Utána már szabad:-) Én legalábbis legalább 3szor nyitottam ki:-)

Meggyes töltelék:

1 üveg meggybefőtt(nálam 450g-os volt)
vanília puding
2 evőkanál cukor

4 dl meggylevelet felfőzünk egy csomag vaníliapudinggal és 3 evőkanál cukorral.Belekeverjük a meggyszemeket. És ennyi, de tényleg. Isteni finom.

Tejszínes töltelék:

6 dl tejszín
2 evőkanál cukor
1 csomag zselatinfix(nekem ez vált be, de lehet sima zselatinpor is, vagy bármilyen habfixáló)

Tejszínt felverni, cukrot zselatinfixet  belekeverni és kész.

Elkészítés:

Én 2 részre vágtam a tortaalapot rákentem a meggyestölteléket, majd habzsákba töltöttem a tejszínt és abból nyomtam a meggyes rétegre. Rátettem a piskóta másik részsét és a tetejét meg az oldalát megkentem a maradék tejszínnel, a végén csokiforgáccsal díszítettem és a maradék meggyszemekkel.
Igazából ez már csak fantázia kérdése:-)

A fényképért elnézést,nem a legjobb ezt(is) még gyakorolni kell:-)

UI.: Köszönet a szomszéd néninek, nélküle ez a torta nem készülhetett volna el. Ugyanis a tojásfehérje felverés után felmondta a szolgálatot a habverőm, füstölt, olvadtak az alkatrészek stb.:-) Szóval mikor végre a 4. szomszédot otthon találtam és kaptam tőle egy habverőt folytatódhatott a tortakészítés.





2011. szeptember 20., kedd

Baconos-besamell mártásos penne

 Gyors, egyszerű, finom- mi kell még?!:-)

Baconos- besamell mártásos penne

Hozzávalók:

1 csomag penne tészta(vagy bármilyen más, én ezt szeretem)
20-30 dkg baconszalonna
3 fej lilahagyma
2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
5 dl tej
só, bors
sajt
koktélparadicsom

Elkészítés

A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát és a bacont apró kockákra vágjuk és a saját zsírjában megpirítjuk. Ezután elkészítjük a mártást. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, majd beletsszük a lisztet addig kevergetjük még teljesen össze nem áll szinte egy gombóccá(ekkor nem kell megijedni, majd a tej kisímítja). Levesszük a tűzről és apránként hozzáöntjük a tejet, majd habverővel simára keverjük, végül sózzuk, borsozzuk, és reszelt sajjttal dúsítjuk.
Ha megfőtt a tésztánk akkor a mártást és a baconos hagymát ráöntjük, összekeverjük, majd tűzálló tálba tesszük. Tetejét koktélparadicsommal díszatjük, majd sajttal megszórjuk. Forró sütőben kb 15 pecig sütjük.


sütés előtt



és a végeredmény:-)

2011. szeptember 19., hétfő

Sajtos pogi

Egy kis édes után jöhet a sós, majd ismét édes és így tovább, nálam mindig ez a sorrend:-). Ha pogácsákról van szó akkor nekem ez vált be a legjobban. Ez volt az első élesztős receptem amit kipróbáltam kb 6-7 éve. Valahogy az élesztő az nekem mindig mumus volt, már magam se tudom miért, de amelyik recept úgy kezdődött hogy "vegyél 5 dkg élesztőt", na akkor én azzal a lendülettel mindig tovább lapoztam a könyvben. Na ezzel a pogi recepttel megtört az átok:-)




Hozzávalók

50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 dkg só
1 evőkanál sertészsír
3 dkg élesztő
2 tojás sárgája
1 pohár tejföl
1 dkg cukor
6 dkg sajt
1 dl tej



Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal a zsírral, sóval, tojás sárgájával elmorzsolunk.
Hozzáadjuk az élesztős tejet, tejfölt (tésztánk kissé lágy lesz, semmi pánik ez így lesz jó).
Lisztezett nyújtótáblán kinyújtjuk, majd 3x 15 percig pihentetjük és hajtogatjuk(mindig azonos módon)
Végül 2-3 cm vastagra nyújtjuk, apró szaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk.Tepsibe rakva meleg helyen még 15 percig kelesztjük, forró sütőben közepes tűzön sütjük.


Isteni kakaós csiga

A nyáron egy hosszabb kényszer szabadságon voltam munkahely váltás miatt. Így a rámszakadt temérdek időt a konyhában,vagy a laptop előtt görnyedve töltöttem különböző gasztroblogok és sűtős-főzős  oldalak böngészésével. Mivel a kezdeti próbálkozásaim egész jól sikerültek, ehetőek voltak, sőt még a küllemük is hasonlított az eredetire, így egyre bátrabban mertem belefogni a következő recept megvalósításába. Aztán telt múlt idő, szaladtak a napok, hetek és egyre jobban érlelődött bennem a gondolat hogy nekem is meg kellene osztani a gasztroélményeimet a nagyérdeművel. Először azon a bizonyos közösségi oldalon próbáloztam csak képi formában a megosztással, mivel nem csak itthon hanem ott is sok dícséretet bezsebeltem, az önbizalmam gyarapodásával végül csak rászántam magam, és íme az első bejegyzés.
Na de térjünk a lényegre. Az első ami felkerül az gyerekkorom és sajnos felnőtt korom is egyik kedvenc péksütije a kakaóscsiga.
Fontos, hogy porcukros kakaós töltelék tényleg porcukor legyen és jó vastagon, különben nem lesz elég édes. A kristálycukor pedig azért nem megfelelő, mert a feltekerésnél és szeletelésnél szépen kiszóródik az összes cukor (tapasztalat), kiskanállal kellett összekaparnom a kakós cukrot a nyújtó deszkáról:-)
A másik elhagyhatatlan dolog a vaniliás cukros tej, ezt a legvégén kell még forró állapotban a tepsiben rálocsolni a csigákra. Ettől lesz olyan finom puha. Isteni, próbáljátok ki!
Nekem így sikerült.