Sajtos pogi II. verzió

Igaz van már fenn egy sajtos pogi receptem, de a finom pogácsákból sosem elég, így hoztam egy újabbat. Ami ugyanolyan, hanem még finomabb mint az első. Ez anyukám receptje. Nagyon nagy előnye, hogy nem kell hajtogatni, így is szép leveles, magas pogácsánk lesz. A másik pedig, hogy sokáig eláll lezárt edényben, vagy zacsiban, és még napok múlva is olyan mint ha friss lenne.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

1 ek só

1 kk. cukor

kicsi dobozos tejföl

20 dkg margarin

1,5 dl tej

Ennek a mennyiségnek legtöbbször én a dupláját veszem, mert hihetetlen gyorsan elfogy:-)

Elkészítés:

A cukoros, langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a sót, tejfölt, majd az élesztős tejet. Jól összedogozzuk, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Kis cipót formázunk belőle, és duplájára kelesztjük. Ha megkelt kicsit árgyúrjuk, majd kinyújtjuk, kb 1 cm-es legyen a tésztánk, pogácsszaggatóval kiszúrjuk. Kivajazott tepsibe tesszük, tojással megkenjük a tetejét, én kicsi reszelt sajtot is szórok rá. Még fél órát kelesztjük a tepsiben, majd közepes lángon pirosodásig sütjük.

Cukkinis tészta

Ez az étel tipikusan a ronda, de finom kategóriába tartozik. Egy gasztoblogon bukkantam rá a receptre, mivel szeretem a cukkinit gondoltam kipróbálom. Hááááát, az elkészítés egyes fázisaiban azt gondoltam, na ez a kukában fog landolni, de nem, bekerült a kedvencek közé. Nagyon hasonlít a spenótós- krémsajtos spagettire, sőt szinte ugyanaz, csak itt a tejszíné a másik főszerep.

Hozzávalók:

2 szép zsenge cukkini

só, bors

fokhagyma

2 dl tejszín

olaj

tészta

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Pici olajat hevítünk egy serpenyőbe, beletesszük a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 gerezd zúzott fokhagymát hozzáadunk. Amikor már a cukkini kissé megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt. Addig kevergetjük, még be nem sűrűsödik. Közben a tésztát kifőzzük. Egy tányérra halmozzuk a tésztát, ráteszünk a cukkinimártásból és a végén reszelt sajtot szórunk rá. A tejszín kissé édessé teszi a mártást, de ez a cukkinihez szerintem nagyon jól passzol.

Gombás-sajtos karaj

Egyszerű, de nagyszerű étel. Lehet ebédre, de egy gyors vacsinak is elkészíthető. Amikor már nem tudok mit kitalálni, vagy már nagyon unjuk a csirkemellet, akkor ez az étel biztosan terítékre kerül.

Hozzávalók:

sertéskaraj, vagy bármilyen más hús, lehet tarja is pl.

gomba

hagyma

olaj

só, bors

sajt

Elkészítés:

A karajokat kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, egyéb sertéshúsokhoz illő fűszerekkel megfűszerezzük. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek, addig elkészítjük a gombát. Hagymát apróra szeleteljük, olajon üvegesre pirítjuk. A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Összeforgatjuk, majd kissé megpuhítjuk. Lehet konzervgombából is. Ha megpuhult a gomba akkor elővesszük a húsokat. Kiolajozott tepsibe tesszük a húsokat, ráhalmozunk a hagymás gombás raguból. Tetejére sajtot szórunk. Előmelegített sütőbe megsütjük.

Ovis szösszenetek

Ami mindig megmosolyogtat az a gyerekszáj. Többek között ezért is imádom a munkámat, mert annyit lehet nevetni rajtuk, velük. Hihetetlen de olyan humoruk van, hogy néha még én is elcsodálkozom.

Néhány  hete a csoportomba járó egyik kislányról kiderült, hogy lisztérzékeny, így diétás menüt ehet csak. Egyik reggel jött az oviba, éppen tízóraztak a többiek, mondom neki:

- Gyere L. egyél te is, finom vajas kalács van.
- Anikó néni köszönöm, de nem lehet én tudod már vegetáriánus vagyok!

Másik...
Délutáni pakolás. A szőnyegen az egyik kisfiú gyönyörű várat épített.

Én: Gyerekek a szőnyegen a várat nem kell elpakolni, mert olyan szép M. építette, hagyjuk meg holnap reggelig.
M. odajött megsímogatta a kezem és azt mondta:
- Köszönöm óvó néni, hogy tetszik a váram!

Édespofák:-)

Csattanó a végére

D. az asztalnál állandóan beszélget a társaival, valamivel mindig szórakoztatja őket. Rászóltam egy párszor, hogy legyen szíves hagyja abba, de persze nem nagyon törődött a szép szóval. Kb 5. szólítás után...
- D. ha nem tudod befejezni a beszédet, akkor állj fel az asztaltól.
- Óvó néni te most azt hiszed, hogy hülye vagyok!

Habos diós süti

Még karácsonyra rendeltem egy jó nagy adag diót a zserbóhoz(amiről ugye nem készült kép, sajna), hisz nálam a karácsony zserbó nélkül nem az igazi. Maradt még abból a dióból, gondoltam ideje lenne valamire felhasználnom, és milyen jól gondoltam. Mennyei ez a habos diós krém, omlós tésztában. Olyan igazi nagyiféle süti ez szerintem. Érdemes kipróbálni, nem okoz csalódást.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1 cs. sütőpor

15 dkg porcukor

25 dkg margarin

2-3 evőkanál tejföl

3 tojás sárgája

Habos krém:

3 tojás fehérje felverve

15 dkg porcukor

25 dkg dió darálva

1 citrom reszelt héja

fél üveg baracklekvár

Elkészítés:

Sütőporos lisztben elmorzsolom a margarint, majd hozzáadom a cukrot a tojássárgáját és a tejfölt. Kézzel összegyúrom, amikor összeállt a tészta lisztezett deszkára teszem. Ketté veszem a tésztát 1harmad, 2 harmad arányban. A nagyobb darabot kinyújtom tepsiméretűre. Kivajazott tepsibe helyezem. Megkenem baracklekvárral. Ezután összeállítom a dióskrémet. Fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadagolom a cukrot és a diót. Óvatosan összekeverem, belereszelem a citromhéját. Ezt a baracklekvárra kenem. Most jön a mókás része. Itt újra az oviban éreztem magam, mintha csak gyurmakígyókat sodornék:-) Szóval a maradék tésztából hosszabb rövidebb "gilisztákat" sodrunk, ezekkel berácsozzuk a sütinket. A végén lekenjük tojással, és kb 40 perc alatt készre sütjük.

itt még egyben

Gyros tál

Tudom hogy ezzel a recepttel nem mi találtuk fel a spanyol viaszt. Mégis közzéteszem, mert a család nagy kedvence ez az étel, az se bánnánk ha minden másnap ezt kellene enni. Na akkor már tényleg tuti csirkemell mérgezést kapnánk:-)

Mi így készítjük.

Hozzávalók:

csirkemell

bors, vegeta

hasábkrumpli

paradicsom

uborka

lilahagyma

natúr joghurt

tzatziki saláta por(kotányi féle)

Mennyiséget itt is direkt nem írok, mert minden függ a család étvágyától illetve az éhes szájak számától:-) Szóval a csirkemelleket vékony csíkokra szeleteljük. Kevés olajon megpirítjuk, közben borssal, vegetával ízesítjük. Egy másik serpenyőben kisütjük a hasábkrumplit. Amíg ezek sülnek, felkarikázzuk az uborkát és a többi zöldséget. A joghurtban elkeverjük a tzatziki port. Ha minden megsült, akkor nincs más dolgunk csak a tányérra halmozni mindenből egy keveset, majd meglocsolni az ízesített jogjurttal. Isteni!!!!

Bögrés süti

Igaz elvileg most fogyókúrán vagyunk, de azért egy kis édesség még belefér nem igaz, különben is csupa gyümölcs az egész, szóval...:-)

Egyszerű, de nagyszerű tipusú süti ez. Csak egy bögre kell hozzá, a konyhai mérleget, most el is felejthetjük:-)

Hozzávalók:

3 bögre liszt

1 bögre cukor

1 cs. sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

25 dkg margarin

1 doboz tejföl

2 tojás

tölteléknek lehet, mák, túró, alma, meggy...

Nálunk most meggyes készült, ehhez 2 üveg meggybefőttett tettem.


Elkészítés:

Kimérjük a 3 bögre lisztet, és egy nagy keverő tálba tesszük. Hozzá morzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a cukrot, tojásokat, tejfölt és a sütőport. Kézzel összegyúrjuk a tésztát, de nem kell túl sokáig, nem szabad, hogy a túlságosan felvegye a kezünk melegét a tésztát, mert akkor túl lágy lesz és nem tudjuk nyújtani. Lényegében ez egy linzertészta, aminél a lényeg, hogy minden hozzávaló hideg legyen, akkor kapunk tökéletes állagú tésztát. Ha ez megvan, akkor 2 felé vesszük a tésztánkat. Lisztezett deszkán kinyújtjuk fél cm vastagra. Egy margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe tesszük, megszórjuk darával és ráöntjük a lecsepegtetett meggyet. A tészta másik felét is tepsi méretűre nyújtjuk, rátesszük a meggyes tésztánkra, villával megszúrkáljuk a tetejét. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

Hamburger

Az előző bejegyzésben már említettem, hogy mennyire nem szeretem magam, és a családot mérgezni mindenféle mű dolgokkal. Néha azért mégis megkívánja az ember ezeket, így vagyok én is a hamburgerrel. No nem a mekissel, mert az utálom, se íze se bűze kaja nekem. Na de van a városban egy olyan-de olyan jó hambis, hogy.... Na de ugye hogy ne együnk túl sok műkaját ha lehet, így gondoltam egyet a nyáron és megpróbáloztam a hamburgerzsemle elkészítésével. A receptet Limarától vettem, az ő blogján tökéletesen le van írva, sőt videóval illusztrálva, lépésről lépésre az elkészítése. Sima kelttészta egyebként, a titok szerintem a formázásában rejlik. 

Itt a link: http://limarapeksege.blogspot.com/2009/06/hamburgerzsemle.html

Nálam most a szezámmag elmaradt technikai okok miatt(egyszerűen nem kaptunk a boltban:-), de enélkül is tökéletes lett. Kb most készítettem harmadjára, eddig ez lett a legjobb.

A belevalókat mindenki ízlése szerint variálhatja. Nálunk most ez klasszikus marhahúsos hamburgerhús volt, paradicsom, hagyma, uborka, kukorica, kethup, mustár, majonéz és persze sok-sok sajt. Legközelebb a hamburgerhússal is megpróbálkozom, gondolom az se lehet nagy ördöngősség:-)

a duplájára megkelt zsemlék

 

Tojáskrém

Nemrégiben vettünk a közelünkben lévő boltban egy kisebb doboz snidlinges tojáskrémet. Finom volt, ízlett, de gondoltam ilyet én is bármikor összedobok. Így hát amint elfogyott, már másnap vettem is elő a tojásokat és gyors megcsináltam az én verziómat, ami sokkal költséghatékonyabb és nem utolsó szempont, hogy mindenféle adalékanyagtól mentes. A mai világban amúgy is beszívunk, megeszünk, megiszunk sokszor a tudtunkon kívül sok méreganyagot, szinezéket..., ezért próbálok sok mindent magam elkészíteni, szeretem tudni, hogy az amit eszek az miből készül, ha lehet akkor nem mérgezni magam mindenféle felesleges cuccal.

Na lássuk a tojáskrémet, ami egy szelet barna, vagy rozsos kenyéren a fogyokúrába is beikatható, hiszen fehérjét, azaz tojást is még az esti vacsiba is be lehet építeni:-)

Hozzávalók:

kb 6 db főtt tojás

tejföl

majonéz

mustár

snidling

lilahagyma

só

bors

Elkészítés:

Pontos arányokat nem tudok mondani, mert mindenki ízlése szerint teheti bele a hozzávalókat. Van aki nem rajong annyira a hagymáért, akkor az ki is hagyhatja. De szerintem az adja meg a lényegét. A keményre főtt tojásokat kettévágjuk. A sárgáját beletesszük egy tálba és villával jó alaposan összetörjük, a fehérjét apróra vágjuk. A hagymát, snidlinget is apróra szeleteljük. Beletesszük a sárgájába a hagymákat, fehérjét, kb 3-4 evőkanál tejfölt, egy pici majonézt, kb 1 evőkanál mustárt, a sót és a borsot. Mindezt jó alaposan összezutyuljuk, és kész is.