Narancsos-diós kehely

Igen egy újabb édesség. Miután nagyobb mennyiségű zabpehely lisztet sikerült beszereznem, egyszerűen késztetést érzek minden hétvégén hogy valamilyen nyalánkságot produkáljak vele. Na jó, amúgy is szeretünk nasizni a vasárnapi ebédek után, a szokásos filmezős délutánunkon(szigorúan addig még alszik a gyerek :-), de így hogy szinte büntetlenül tehetjük, külön élvezet :-)

Hozzávalók a tésztához

2 tojás

20 dkg liszt( nálam vegyesen zabpehely liszt, teljeskiőrlésű rozsliszt és egy pici sima búza liszt)

2 kk sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2 ek kókuszolaj

300 g natúr joghurt

egy marék dió

egy narancs leve

Elkészítés:

A száraz és a nedves alapanyagokat külön elkeverjük. A két részt összeöntjük, legvégén hozzákeverjük az apróra vágott diót. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Kicsi adag gí egy kis jénai tálat használtam, kibéleltem sütőpapírral és mehetett a sütőbe.

Amíg sül, egy csomag vaníliás pudingot a szokásos módon megfőzünk.

Ha a tészta kihűlt, apró kockákra vágjuk /tépjük, kinek hogy tetszik és egy pohár, vagy kehely aljába rétegezni kezdjük. Egy réteg diós piskóta, egy réteg vanília puding, egy réteg apróra vágott narancs. A végén aki szereti olvasztott csokival díszítheti, vagy a merészebbek tejszínhabbal. Ez nálunk most elmaradt :-)

Macskaszem

Gyerekkorom régi emlékképe ugrott be amikor egy ismerősöm megosztotta ezt a süti receptet. Emlékszem a jó kis falusi lagzik elmaradhatatlan finomsága. Dió és a meggy mennyi találkozása,azonnal éreztem a finom ízeket a számban, amint megpillantottam a képet.

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
6 evőkanál tej
3 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg dió
1 üveg meggylekvár
15-20 szem meggy

Elkészítés:

A lisztet a margarint és a tojássárgáját összegyúrjuk a tejjel és a cukorral felfuttatott élesztővel. 2 cipót formázunk belőle és 20 percig pihentetjük.

A fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a diós cukrot.

Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát a két szélét hosszában megkenjük lekvárral és megszórjuk meggyel és egymással szemben párhuzamosan majdnem a közepéig feltekerjük. A két tekercs közötti mélyedésbe rakjuk a diós habot. A tekercseket szorosan egymás mellé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokon 25 percig sütjük.

Zserbógolyó

A karácsonyi asztal elképzelhetetlen zserbó nélkül, az mindig kötelezően sütnöm kell. Igaz most húsvét volt, de valahogy mégis vágytam a zserbó ízre. Sütni nem szerettem volna, ezért gyors kutakodtam kicsit a neten, és láss csodát van másik út is a zserbóig :-)

Hozzávalók: 

20 dkg darált háztartási keksz

20 dkg darált dió

10 evőkanál baracklekvár

egy tábla étcsoki

tej

Elkészítés:

Egy nagy tálba öntjük a hozzávalókat és lekezdjük szépen a kezünkkel összegyúrni, ha esetleg szükséges akkor még tehetünk bele a lekvárból. Lényeg, hogy jól összeálljon az alap, amiből majd szép golyókat tudunk formázni. Kicsit ragadós ez a munkafolyamat, de megéri, mert tényleg isteni finom :-)

Szóval, ha jól összeállt a massza, akkor apró kis golyókat formázunk a kezünkkel. Közben vízgőz felett felolvasztjuk az étcsokit. És mindig teszek hozzá tejet is, valahogy attól nekem finomabb, krémesebb lesz. Jó folyós legyen a csokink, hogy a golyónkat szépen bele tudjuk mártani. Amikor megforgattuk a csokiba őket, akkor egy fogpiszkáló segítségével kihalásszuk és egyesével muffinpapírokra helyezzük őket. Másnap lesz igazán finom, amikor már jól összeértek az ízek.

Zserbó

Ha karácsony, akkor bizony nálam kötelező sütemény a zserbó. Valószínűleg ez még gyerekkoromból ered, ugyanis mamám feladata volt mindig ennek az elkészítése. Mivel úgy alakult az életem, hogy 500 km-re lakom most tőle, így átvettem a szerepét és én magam sütöm meg mostmár minden karácsonykor. Illetve eddig még csak ez a második alkalom volt, de terveim szerint még az unokáimnak is én szeretnék majd készíteni :-)

Hozzávalók:

 

50 dkg liszt

1 dkg élesztő

25 dkg margarin

4 ek. porcukor

1 cs. vaníliás cukor

1 mk. szódabikarbóna

csipet só

1 tojássárgája

fél dl tej

1 dl tejföl

 

1 ü. baracklekvár

30 dkg darált dió

20 dkg porcukor

Elkészítés:

Először összeállítom a tésztát. Mindent szépen sorban beleteszek egy nagy tálba. Az élesztőt nem kell felfuttatni előtte. Jól összegyúrom és félreteszem pihenni. Addig elkészítem a tölteléket. Ledarálom a diót és összekeverem a porcukorral. Ha a tészta pihent kb fél órát, 3 részre osztom és külön külön tepsi nagyságúra nyújtom őket. Én a gáztepsiben szoktam sütni. Szóval először kinyújtom az első gombócot, feltekerem a sodrófára és a tepsiben kitekerem, megkenem lekvárral jó vastagon és megszórom a cukrós dió felével. Jöhet a következő tészta nyújtás, erre is lekvár és dió. A legutolsó tésztát ráteszem a tetejére és villával jó alaposan megszurkálom egészen az aljáig, hogy sütés közben a levegő szabadon távozhasson. Kb fél órán át sütöm közepes hőfokon, addig amíg aranybarnára nem kezd változni a tészta színe. Ha kihűlt olvasztott csokival meglocsolom és szép egyenletesen szétkenem a tetején. Én mindig csak másnap szoktam felszeletelni, addigra jól kihűl és összeáll a süti, szépen szeletelhető.

Lekváros-zabpelyhes süti

Milyen szerencse ha az ember szomszédja éppen egy biogabonaféléket feldolgozó üzemben dolgozik, hisz így ellátja a szomszédságot mindeféle földi jóval :-) Nemrégiben kaptam tőle sok-sok finomságot: zabpelyhet, teljeskiörlésű tönkölylisztet, szójapelyhet. Így hát nem kérdés hogy zabpelyhes sütik vannak előnyben nálam mostanság. A zabpehelynek rengeteg jó hatása van az egészségünkre, segíti az emésztést, rendben tartja a vércukorszintet...( a többiről majd a köv. bejegyzésben :-)

 

Lássuk a receptet:

Hozzávalók:

 

15 dkg liszt

10 dkg zabpehely

10 dkg cukor

3 dkg durvára vágott dió

1 tojás

1 tk fahéj

2 tk szódabikarbóna

1 dl tej

3 ek lekvár (bármilyen lehet)

Elkészítés:

A nedves és a száraz anyagokat külön-külön elkeverjük. Tehát először a liszt+zabpehely+dió+fahéj+szódabikarbóna egy nagy tálba tesszük. Majd egy másikba a tojást+ a cukrot  a tejjel és a lekvárral összekavarjuk. Majd a kettőt egybeöntjük és szép sima tésztává kavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és tűpróbáig sütjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük és egy kis kanál lekvárt teszünk a szeletek közepére.

Almás püspökkenyér

Rengeteg almát kaptunk nem régiben, így aztán egyértelművé vált, hogy valami almás finomság lesz belőle. Igazi őszt idéző sütire vágytam, és ez pontosan olyan, mert nem elég hogy almás, még finom dió és mazsola is került bele. Teljeskiőrlésű lisztből készítettem, barna cukorral és natúr joghurttal, így aztán még az egészségünkért is tettünk miközben jóízűen nassoltunk.

Hozzávalók:

50 dkg alma

30 dkg cukor

10 dkg mazsola

10 dkg darált dió

30 dkg liszt ( nálam most graham liszt volt)

1 cs. sütőpor

2 tojás

1 tk fahéj

+ kb 1,5 dl natúr joghurt (ez az eredeti receptben nem volt benne, de a teljeskiőrlésű liszt miatt, kellett bele, hogy ne legyen nagyon száraz a süti)

 
Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük, hagyjuk, hogy levet eresszen. A hozzávalókat egy keverő tálba tesszük és elkeverjük, hozzáadjuk a reszelt almát a levével együtt. Egy őzgerincformát, vagy püspökkenyérformát kivajazunk alaposan és beleöntjük a tésztát. Tűpróbáig sütjük közepes hőfokon, ha nagyon barnulna a teteje akkor alufóliával letakarjuk és úgy sütjük tovább.

 

 

Habos diós süti

Még karácsonyra rendeltem egy jó nagy adag diót a zserbóhoz(amiről ugye nem készült kép, sajna), hisz nálam a karácsony zserbó nélkül nem az igazi. Maradt még abból a dióból, gondoltam ideje lenne valamire felhasználnom, és milyen jól gondoltam. Mennyei ez a habos diós krém, omlós tésztában. Olyan igazi nagyiféle süti ez szerintem. Érdemes kipróbálni, nem okoz csalódást.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1 cs. sütőpor

15 dkg porcukor

25 dkg margarin

2-3 evőkanál tejföl

3 tojás sárgája

Habos krém:

3 tojás fehérje felverve

15 dkg porcukor

25 dkg dió darálva

1 citrom reszelt héja

fél üveg baracklekvár

Elkészítés:

Sütőporos lisztben elmorzsolom a margarint, majd hozzáadom a cukrot a tojássárgáját és a tejfölt. Kézzel összegyúrom, amikor összeállt a tészta lisztezett deszkára teszem. Ketté veszem a tésztát 1harmad, 2 harmad arányban. A nagyobb darabot kinyújtom tepsiméretűre. Kivajazott tepsibe helyezem. Megkenem baracklekvárral. Ezután összeállítom a dióskrémet. Fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadagolom a cukrot és a diót. Óvatosan összekeverem, belereszelem a citromhéját. Ezt a baracklekvárra kenem. Most jön a mókás része. Itt újra az oviban éreztem magam, mintha csak gyurmakígyókat sodornék:-) Szóval a maradék tésztából hosszabb rövidebb "gilisztákat" sodrunk, ezekkel berácsozzuk a sütinket. A végén lekenjük tojással, és kb 40 perc alatt készre sütjük.

itt még egyben

Aranygaluska

Gyermekkori nagy kedvenc ez. Anyukám olyan fantasztikusan csinálja, hogy eddig nem nagyon mertem hozzáfogni, nehogy csalódás érjen. Ám a nyáron miután belevetettem magam a kelttészták rejtelmeibe, gondoltam egy nagyot és hozzáfogtam. Hááááát, mit mondjak az első próbálkozás hagyott némi kívánnivalót maga után, de azért elfogyott. Na de ez nem vette el a kedvem, próbálkoztam másodszor is, na az már azért kezdett hasonlítani az eredetire.

Mivel az őszi szünet kellős közepébe vagyunk, ezért itthon töltöm a hetet, így ismét alkothatok a konyhában, hisz időm mint a tenger. Mivel az elmúlt napokban annyi húst ettünk, hogy már a könyökünkön jött ki, gondoltam a mai hűvös, ködös nap megfelelő lesz egy kis kelt tésztához, így esett a választás az aranygaluskára. És milyen jó, hogy ezt választottam, hisz minden szerénység nélkül mondhatom, hogy harmadik próbálkozásra lett igazán tökéletes.

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg liszt

375 ml tej

3 dkg élesztő

pici só

5 dkg cukor

3 tojás sárgája

6 dkg olvasztott ráma

Diós töltelékhez:

20 dkg durvára tört dió

8 dkg cukor

10 dkg mazsola

reszelt citromhéj

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukors tejben felfuttatjuk. Kimérünk 60 dkg lisztet és az olvasztott rámán kívül mindent beleteszünk, ráöntjük a langyos élesztős tejet és dagasztani kezdjük, ha félig összeállt hozzáadjuk az olvasztott margarint. Addig dagasztjuk még az edény falától elválik. Duplájára kelszetjük 1 másfél óra alatt. Ha megkelt, akkor kivajazunk egy tepsit és olvasztott margarinba mártott kanállal kis halmokat szaggatunk a tepsibe, ha egy réteget leraktunk akkor megszórjuk a dióscukorral, az előzőleg beáztatott mazsolával, majd a reszelt citromhéjjal. Tovább folytatjuk a rétegezést mindegyik réteg tetejét megszórjuk a dióval és a többi hozzávalóval, a legvégén pedig felvert tojással megkenjük. Hagyjuk ismét egy fél órán át kelni, majd előmelegített sütőbe toljuk és aranysárgára sütjül. Tálaláskor vanília sodóval kínáljuk. Nálam ez a vanília puding hígabb változata szokott lenni, szerintem ezzel is tökéletes.