Macskaszem

Gyerekkorom régi emlékképe ugrott be amikor egy ismerősöm megosztotta ezt a süti receptet. Emlékszem a jó kis falusi lagzik elmaradhatatlan finomsága. Dió és a meggy mennyi találkozása,azonnal éreztem a finom ízeket a számban, amint megpillantottam a képet.

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
6 evőkanál tej
3 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg dió
1 üveg meggylekvár
15-20 szem meggy

Elkészítés:

A lisztet a margarint és a tojássárgáját összegyúrjuk a tejjel és a cukorral felfuttatott élesztővel. 2 cipót formázunk belőle és 20 percig pihentetjük.

A fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a diós cukrot.

Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát a két szélét hosszában megkenjük lekvárral és megszórjuk meggyel és egymással szemben párhuzamosan majdnem a közepéig feltekerjük. A két tekercs közötti mélyedésbe rakjuk a diós habot. A tekercseket szorosan egymás mellé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokon 25 percig sütjük.

Pudingos tejfölös sütemény

Egyszerű, nagyszerű, gyerekkel együtt készítve is gyorsan elkészül. Nálam ezek a főszempontok mostanság. Hiszen a kis segédem mindig ott sertepertél mellettem és segíteni szeretne. Én meg persze hagyom, igaz így maszatosabb, lassabb a munkafolyamat, de megéri. 

Lássuk a receptet.

Pudingos részhez

2 csomag vaníliás pudingpor
6 csapott evőkanál cukor
8 dl tej

Tészta:

6 tojás
18 dkg cukor
1 dl víz
1/2 dl olaj
15 dkg liszt
10 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipet só
2 evőkanál kakaópor

Tetejére:

2 nagy pohár tejföl (90 dkg)
5 evőkanál
fahéj

Elkészítés:

Először a pudingot készítem el a szokásos módon, majd hűlni hagyom, néha megeverem, hogy ne bőrözzön be a teteje.

A tésztához szétválasztom a tojásokat, a sárgákat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a vizet és az olajat. A lisztet elkeverem a sütőporral a sóval és a tojásos masszához kevertem. A fehérjéből kemény habot vertem és óvatosan a tésztához keverem. A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe töltöttem, majd a másik felébe beletettem a kakaóport és azt is a tepsibe öntöttem a világos tészta tetejére. Villával kicsit összekevertem, márványosra mintáztam.  A langyosra hűlt pudingot, rákanalaztam a tésztára és a sütő toltam. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Amíg sült a tészta a tejfölt összekevertem a cukorral és a megsült tészta tetejére simítottam amíg forró. A tetejére fahéjat szórtam.

Vasárnapi ebéd kép nélkül

Sok magyar családnál, ha vasárnap akkor mi más is lehetne az ebéd, mint húsleves, rántott hússal. Igen mi is szeretjük, sűrűn el ő is fordul hogy ez a menü, de azért igyekszünk újdonságokat is bele vinni a megszokott hagyományokba. Annyira belefeledkeztem viszont a főzésbe, majd utána az ízorgiába, hogy fényképezni elfelejtettem. Gondoltam akkor ez a recept fel se kerül, na de annyira finom lett. Most ez az egyik kedvencem, főleg a köret, hogy muszáj leírnom ide, már csak magam miatt is, hogy nyoma legyen. 

Az alap természetesen itt is a csirkemell, bár szerintem bármilyen húsból kivitelezhető. A köret krumpli, de az sem a  hagyományos fajtából. Na de mindjárt olvashatjátok is :-)

Paprikás szaftos hús

Hozzávalók:

fél kg csirkemell
2 tojás

1 nagy pohár tejföl

4-5 gerezd fokhagyma

só, bors

1 evőkanál pirospaprika

liszt

olaj

Hagymás tepsis krumpli

Hozzávalók:

krumpli

vaj

sajt

hagyma

só

bors

tejföl 

Elkészítés:

A húsokat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. A tejfölt egy nagy tálba tesszük, ízlés szerint reszelünk bele fokhagymát, és pirospaprikával megszórjuk. Jól összekeverjük. A hússzeleteket beletesszük és pár órára vagy akár éjszakára a hűtőbe tesszük. Sütés előtt lisztbe megforgatjuk és olajban kisütjük.
Közben a krumplit héjában megfőzzük. Amikor kihűlt, meghámozzuk. Egy jénait kikenünk vajjal, a krumpli egy negyed részét nagy lyukú reszelőn rászeljük, majd hagymaszeletekkel leborítjuk, erre sajtot reszelünk, majd vajkockákat teszünk rá. Utána újra reszelt krumpli, hagyma, sajt, vaj és így tovább még elfogy minden hozzávaló. A tetejét tejföllel meglocsoljuk és pirulásig a sütőbe tesszük.