Paprikacsónakok

Egy kis vegarecept, bár annyira nem diétás, hisz van benne liszt és vaj is, de húsnélküli:-)
Önmagában, vagy hús mellé köretként is fogyasztható. Már régebben csináltam egyszer ilyet, akkor nagyon ízlett. Majd kicsit feledésbe merült(nem tudom miért), de mostmár mivel a családnak is ízlett felkerül a repertoárba.

Hozzávalók:

2-3 db szép színes pritaminpaprika

gomba, borsó ízlés szerint(igazából bármi mehet bele legközelebb szerintem kukoricával is kipróbálom)

só

bors

3 evőkanál vaj

3 evőkanál liszt

tej

sajt

Elkészítés

A paprikákat kettévágjuk kiszedjük a magjait, majd forró vízben 3 percig kicsit előfőzzük, 3 perc után hideg vízbe mártjuk majd lecsepegtetjük. Elkészítjük a tölteléket, a vajat felolvasztjuk majd beletesszük a lisztet és addig kevergetjük még a liszt szinte egy gombóccá nem válik, majd tejjel hígítjuk csomómentesre keverjük körülbelül olyan jó sűrű palacsintatésztaszerűt kell kapnunk, ezután tehetünk bele gombát, borsót(ki mit még), sózzuk, borsozzuk, sajtot reszelünk rá. Jól összeforgatjuk, majd megtöltjük vele a paprikacsónakokat. Tetejére reszeltsajtot teszünk és már mehet is a sütőbe.

Szülinapi Feketeerdő torta

Hát az úgy volt, hogy a párom tesójának szülinapja közeledett és mindenképpen valami egyedivel szerettem volna meglepni, mivel önző módon magamra is gondoltam(nem szeretem a túl krémes sütiket, tortákat), így a feketerdő mellett döntöttem. A meggyet mindenki szereti  a csokis dolgokat szintén, nagyon nem foghattam mellé:-) A másik döntő érv ami miatt ez a finomság készült, az a recept egyszerűsége. Amit az egyik számomra igen kedves volt ovisom anyukájától "loptam", Köszi Böbi:-)

A recept:

Tészta:

6 tojás

20 dkg porcukor

6 evőkanál forró víz

30 dkg liszt

1 cs. sütőpor

2 evőkanál kakaó

A tojások sárgáját a porcukorral 15 percig fehéredésig keverjük(fontos, hogy ilyen sokáig, igaz már 3 perc után unja az ember, de muszáj). Ezután kis adagonként hozzáadjuk a vizet, majd a sütőporos kakaós lisztet, legvégül óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje felvert habját. Kapcsos tortaformába öntjük, (amit előzőleg kibéleltünk sütőpapírral)Tűpróbáig sütjük. Igaz hogy nem szabad nyitogatni a piskóta sütésnél a sütőajtót, de ez csak az első 10 percre vonatkozik. Utána már szabad:-) Én legalábbis legalább 3szor nyitottam ki:-)

Meggyes töltelék:

1 üveg meggybefőtt(nálam 450g-os volt)

vanília puding

2 evőkanál cukor

4 dl meggylevelet felfőzünk egy csomag vaníliapudinggal és 3 evőkanál cukorral.Belekeverjük a meggyszemeket. És ennyi, de tényleg. Isteni finom.

Tejszínes töltelék:

6 dl tejszín

2 evőkanál cukor

1 csomag zselatinfix(nekem ez vált be, de lehet sima zselatinpor is, vagy bármilyen habfixáló)

Tejszínt felverni, cukrot zselatinfixet  belekeverni és kész.

Elkészítés:

Én 2 részre vágtam a tortaalapot rákentem a meggyestölteléket, majd habzsákba töltöttem a tejszínt és abból nyomtam a meggyes rétegre. Rátettem a piskóta másik részsét és a tetejét meg az oldalát megkentem a maradék tejszínnel, a végén csokiforgáccsal díszítettem és a maradék meggyszemekkel.
Igazából ez már csak fantázia kérdése:-)

A fényképért elnézést,nem a legjobb ezt(is) még gyakorolni kell:-)

UI.: Köszönet a szomszéd néninek, nélküle ez a torta nem készülhetett volna el. Ugyanis a tojásfehérje felverés után felmondta a szolgálatot a habverőm, füstölt, olvadtak az alkatrészek stb.:-) Szóval mikor végre a 4. szomszédot otthon találtam és kaptam tőle egy habverőt folytatódhatott a tortakészítés.

Baconos-besamell mártásos penne

 Gyors, egyszerű, finom- mi kell még?!:-)

Baconos- besamell mártásos penne

Hozzávalók:

1 csomag penne tészta(vagy bármilyen más, én ezt szeretem)

20-30 dkg baconszalonna

3 fej lilahagyma

2 evőkanál vaj

2 evőkanál liszt

5 dl tej

só, bors

sajt

koktélparadicsom

Elkészítés

A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát és a bacont apró kockákra vágjuk és a saját zsírjában megpirítjuk. Ezután elkészítjük a mártást. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, majd beletsszük a lisztet addig kevergetjük még teljesen össze nem áll szinte egy gombóccá(ekkor nem kell megijedni, majd a tej kisímítja). Levesszük a tűzről és apránként hozzáöntjük a tejet, majd habverővel simára keverjük, végül sózzuk, borsozzuk, és reszelt sajjttal dúsítjuk.

Ha megfőtt a tésztánk akkor a mártást és a baconos hagymát ráöntjük, összekeverjük, majd tűzálló tálba tesszük. Tetejét koktélparadicsommal díszatjük, majd sajttal megszórjuk. Forró sütőben kb 15 pecig sütjük.

sütés előtt

és a végeredmény:-)

Sajtos pogi

Egy kis édes után jöhet a sós, majd ismét édes és így tovább, nálam mindig ez a sorrend:-). Ha pogácsákról van szó akkor nekem ez vált be a legjobban. Ez volt az első élesztős receptem amit kipróbáltam kb 6-7 éve. Valahogy az élesztő az nekem mindig mumus volt, már magam se tudom miért, de amelyik recept úgy kezdődött hogy "vegyél 5 dkg élesztőt", na akkor én azzal a lendülettel mindig tovább lapoztam a könyvben. Na ezzel a pogi recepttel megtört az átok:-)

Hozzávalók

50 dkg liszt

25 dkg margarin

1 dkg só

1 evőkanál sertészsír

3 dkg élesztő

2 tojás sárgája

1 pohár tejföl

1 dkg cukor

6 dkg sajt

1 dl tej

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal a zsírral, sóval, tojás sárgájával elmorzsolunk.

Hozzáadjuk az élesztős tejet, tejfölt (tésztánk kissé lágy lesz, semmi pánik ez így lesz jó).

Lisztezett nyújtótáblán kinyújtjuk, majd 3x 15 percig pihentetjük és hajtogatjuk(mindig azonos módon)

Végül 2-3 cm vastagra nyújtjuk, apró szaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk.Tepsibe rakva meleg helyen még 15 percig kelesztjük, forró sütőben közepes tűzön sütjük.

Isteni kakaós csiga

A nyáron egy hosszabb kényszer szabadságon voltam munkahely váltás miatt. Így a rámszakadt temérdek időt a konyhában,vagy a laptop előtt görnyedve töltöttem különböző gasztroblogok és sűtős-főzős  oldalak böngészésével. Mivel a kezdeti próbálkozásaim egész jól sikerültek, ehetőek voltak, sőt még a küllemük is hasonlított az eredetire, így egyre bátrabban mertem belefogni a következő recept megvalósításába. Aztán telt múlt idő, szaladtak a napok, hetek és egyre jobban érlelődött bennem a gondolat hogy nekem is meg kellene osztani a gasztroélményeimet a nagyérdeművel. Először azon a bizonyos közösségi oldalon próbáloztam csak képi formában a megosztással, mivel nem csak itthon hanem ott is sok dícséretet bezsebeltem, az önbizalmam gyarapodásával végül csak rászántam magam, és íme az első bejegyzés.

Na de térjünk a lényegre. Az első ami felkerül az gyerekkorom és sajnos felnőtt korom is egyik kedvenc péksütije a kakaóscsiga.

Az eredeti alap recept http://limarapeksege.blogspot.com/2010/07/kelt-kakaoscsiga.html

Fontos, hogy porcukros kakaós töltelék tényleg porcukor legyen és jó vastagon, különben nem lesz elég édes. A kristálycukor pedig azért nem megfelelő, mert a feltekerésnél és szeletelésnél szépen kiszóródik az összes cukor (tapasztalat), kiskanállal kellett összekaparnom a kakós cukrot a nyújtó deszkáról:-)

A másik elhagyhatatlan dolog a vaniliás cukros tej, ezt a legvégén kell még forró állapotban a tepsiben rálocsolni a csigákra. Ettől lesz olyan finom puha. Isteni, próbáljátok ki!

Nekem így sikerült.