Cukkini ropogós

Szeretem a cukkinit, mert könnyű, finom és egészséges. Nagyon jól bele lehet rejteni ételekbe úgy, hogy senki nem veszi észre, abban bizony zöldség van. Ezt még a párom is megeszi, pedig nincs túl jó barátságban a cukkinivel.

Hozzávalók:

3 db közepes zsenge cukkini

liszt

1 tojás

2 g. fokhagyma

tej

só

bors

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk és a reszelő nagylyukán lereszeljük, sózzuk és hagyjuk állni kicsit. A lisztből, tojásból, tejből tulajdonképpen egy sűrű palacsintatésztát készítünk, sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a fokhagymát. Olajat hevítünk egy serpenyőben. Amígy melegszik, a cukkinit jól kinyomkodjuk és a palacsintatésztához tesszük. Összekeverjük, majd egy kanál segítségével kis halmokat kanalazunk a serpenyőbe. Közepes hőfokon szép pirosra sütjük. Nem szabad hirtelen, mert akkor a közepe nem sül át. Rizzsel és fokhagymás joghurttal, vagy tartár mártássak tálaljuk.

Epres túrótorta

Életem első tortáját tavaly sütöttem a párom szülinapjára. Írtó ideges voltam, hogy hogyan fog majd sikerülni, mert persze nagyon jót akartam. Debütálásom jól sikerült, de persze azóta se sütöttem túrótortát, elsősorban az eper hiány miatt. Na de a hétvégére lett egy adag szép piros eprünk, egyből beugrott mit fogok készíteni. Már csak egy baj volt, sajna a tavalyi torta receptem eltűnt, egy újságban leltem rá, de az újságnak nyomaveszett. Muszáj volt új receptet keresni, és találtam. Amennyire emlékszem hasonló volt az előző is, legalábbis ízre nem volt rosszabb.

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg vaj

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

3 tojássárgája

2 kk. sütőpor

15 dkg liszt

2 evőkanál tej

Töltelék:

50 dkg túró

20 dkg porcukor

2,5 dl habtejszín

1 cs. zselatinfix

eper, ízlés szerinti mennyiség

Elkészítés:

Egy kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral(nekem 26 cm-es a formám). A vajat, cukrokat habosra keverem, majd hozzáadoma tojássárgáját, A sütőport és a lisztet is összekeverem, legvégül hozzáadom a tejet. Nem lesz annyira folyós a tészta, kicsit keményebb, ragadós. Belesimítom a formába és 15 percre a hűtőbe teszem. Ezután előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Nem lesz olyan magas tésztánk, de szerintem nem is kell, én úgy szeretem ha a túrótöltelék dominál.

Amíg a tésztánk sül elkészítjük a krémet. A túrót villával összetöröm, az eperből annyit kiveszek amennyit a díszítéshez fogok használni, azokat félbevágom, a többit felaprítom. A tejszínt felverem, majd amikor már majdnem kész, beleteszem a cukort és a zselatinfixet. A habot a túróhoz keverem, óvatosan, majd a felaprított epreket is hozzárakom. A kihűlt tésztára simítom a túrót, majd a tetejét az eperszemekkel díszatem. Aki szereti zselé réteget is rakhat rá. Én nem rajongok ezért a nekem gumiízű valamiért, így kihagytam:-)

Ez volt a tavalyi

és a mostani

Csirkemell kuglófformában sütve

Csirkemellfanok vagyunk, mint már oly sokszor írtam. Nem győzök újabbnál újabb receptek után vadászni, hogy ne mindig ugyanaz kerüljön az asztalra. Bár a család nem bánja a régieket sem, de nekem muszáj mindig valami újat kreálnom, magam miatt. Ez egy elég kiadós és valljuk be nem egy olcsó recept, de néha néha belefér és nagyon finom. Az eredeti leírás szerint kiolajozott kuglófformában kell rétegezni a hozzávalókat, a végén pedig kiborítani és szépen szeletelni,  mint egy tortát. Na ez a része a dolognak nekem nem jött össze, de azért kihalásztuk a formából:-) Legközelebb sztem csak sima jénaiba teszem, úgy könnyebb szeletelni, talán :-)

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

4-5 szelet baconszalonna

paprikásszalámi szeletek

6-7 db tojás

sajt

só, bors

apróra vágott snidling, és petrezselyemlevél

Elkészítés:

A formánakat kiolajozzuk. Csirkemelleket befűszerezzük, ízlés szerint. Beborítjuk a forma alját csirkemell szeletekkel, erre teszünk bacont, majd a paprikászalámit, ráütünk 4-5 tojást egészben hagyva, majd megszórjuk jó sok reszelt sajttal, ezt fűszerezzük a snidlinggel és a petrezselyemmel. Újra csirkemell, bacon, szalámi, majd sajt és a végén 2-3 tojást felverünk ezzel öntjük nyakon. Előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük alufóliával letakarva, majd ha szép piros a teteje akkor kivesszük.

Baconos-sajtkrémes csónakok

Ez egy isteni péksüti valami leves után. Mi most borsólevest ettünk előtte, de gulyás vagy egyéb más után is el tudom képzelni. A receptet a pésütik, kenyerek és mindeféle kelttészták királynőjének oldalán Limaránál talátam. Így nem is írnám le a pontos elkészítést, egyrészt mert nála minden nagyon pontosan részletesen le van írva, másrészt nem akarom elvenni az ő"kenyerét" hiszen ezt mégiscsak ő találta fel. Milyen jól tette:-)

A recept itt:http://limarapeksege.blogspot.com/2012/02/baconos-sajtkremes-bucik.html

Az enyémek olyan cuki kis csónakformájuak lettek, ezért is kereszteltem át őket:-)

Somlói galuska

A múltkoriban valami finomságra vágytunk, de nem igazán tudtuk mit is ennénk. Akkor ugrott be, hogy már ezer éve nem csináltam somlóit. Régebben a lidl-s előre csomagolt verziót részesítettük előnyben, jobban mondva a párom, mert én annyira nem rajongok az ilyen előre legyártott kész termékekért. No meg az ár és a minőség sincs párhuzamban egymással szerintem. Egyszer aztán, amikor ismét nyúlt volna a polcra eme édességért, akkor megígértem neki, ha most ezt gyorsan visszateszi, készítek neki valami sokkal finomabbat. Kutattam a neten receptek után, aztán végül kialakult az én somlóim. Biztos a cukrászmesterek nem így készítik, de mi így szeretjük.

Hozzávalók:

4 tojásból piskóta- ennek az elkészítését nem írom le, úgyis mindenkinek megvan a maga jólbevált receptje

15 dkg durvára tört dió

1 csomag mazsola

rumaroma

pici cukor

1 csomag vaníliás főzős pudingpor

fél l tej

4 ek cukor

Csokiöntet:

2 ek. liszt

15 dkg cukor

3 ek kakaó

1 kiskanál fahéj

2 dl hideg víz

1,5 dl tej

8 dkg vaj

Elkészítés:

A piskótát megsütjük. Én úgy szoktam, hogy még sütés előtt ketté veszem a masszát és az egyik felébe kakaóport is teszek, így a végén kétféle piskótám lesz. Amíg ez sül, a mazsolát beáztatjuk a cukrosvizes-rumaromába. Elkészítjük a pudingot kissé hígabbra. Ha a piskóta kihűlt apróra daraboljuk.

A máz: a vajon kívül mindent egy tálba teszünk és lassú tűzön összefőzzük, amikor már sűrűsödik, akkor levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vajat is.

Ha mindennel megvagyunk, akkor jöhet a rétegezés. Én most fagylaltos kelyhekbe és kompótos tálakba tettem. De lehet egy nagyobb jénaiba lerakni. Az aljára kerül egy kis piskóta, majd mazsola és dió, ezt jól nyakon öntjük vanília pudinggal, majd újra piskóta, mazsola, dió a tetejére piskóta kerüljön. Legvégül meglocsoljuk a langyosra hűlt csokimázzal. Tejszínhabbal a tetején tálaljuk.

Pizzás fonatok

A hétévégén egy kisebb összejövetel volt nálunk. Ezért készítenem kellett, valami gyorsat és persze finomat. Édes süti szóba se jöhetett, hiszen a bor és egyéb remek italfajták után sósat kíván inkább az ember:-)(legalábbis én biztos) Elsőkörben készítettem egy virslis kiflit(amiről már írtam a blogban), de akartam még mellé valamit, de olyat amivel nem kell sokat bíbelődni.Ilyenkor nagyon jól jön a bármelyik multiban kapható fagyasztott leveles-vajas tészta. Potom pénztért lehet kapni, mégis finom és nagyon jól variálható, nem utolsó sorban pedig gyorsan elkészíthtő. Szóval volt itthon egy ilyen adag leveles tésztám, amit péntek este kivettem a fagyasztóból, így másnap reggel már csak a pizzakrémet kellett összedobnom és már kész is volt.

Hozzávalók a pizzakrémhez:

sűrített paradicsom

vöröshagyma

bazsalikom

oregánó

só

bors

porcukor

kethup

Pontos mennyiséget azért nem írok, mert ez attól függ, hogy mennyi tésztát szeretnénk bekenni vele. A hagymát apró kockára kell vágni, majd az összes hozzávalót szépen összekeverni. Folyamatosan kóstolgatni kell, mindenki a saját ízlése szerint fűszerezheti. Ha ez kész, akkor kicsit a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. addig kinyújtjuk lisztezett felületen a tésztát. Az egyik felét megkenjük, a pizzakrémünkkel, majd a másik felét ráhajtjuk. Kisebb csíkokra vágjuk, és spirálosan megtekerjük őket. Előmelegített sűtőben, miután tojással lekentük, megsütjük. Vigyázat gyorsan készen van.

Bounty torta

Szülinapi tortának készült, a párom anyukájának. Hosszasan gondolkodtam, hogy milyet is süssek neki. Természetesen mindenképp olyat akartam, amit mindenki szeret, de főleg az ünnepelt. Néztem a netes blogokat, sütis- tortás oldalakat, sok jó receptet találtam, sokat el is mentettem, de valahogy egyikre se tudtam azt mondani, hogy " igen ez az, ezt kerestem". Aztán egyszercsak, szinte szembe jött velem ez a recept. Azonnal tudtam: megtaláltam. Szombat este el is készült. Bár hozzáteszem néhány ponton átalakult a recept szerinti terv:-) Már mindjárt a tészta sütés után, ugyanis nem jött fel akkorára ahogy én azt szerettem volna. Szerintem mindent jól csináltam, de a sütőm sajna már nem mai gyerek, így néha akadnak vele gondok, most is azt hiszem ő volt a bűnös.( Na de, talán az idén hoz nekem egy újat a jézuska) :-). Szóval a recept szerint a torta alapunk miután megsült és kihült, le kell vágni a tetején, kb 1 cm-es korongot. A torta belsejét pedig ki kell kaparni kanállal, úgy hogy alul és oldalt is maradjon a tortának pereme, majd ebbe a lyukba kell a krémet beletölteni, a levágott korongot pedig visszatenni a tetejére. Na nálam ez a rész módosult, nem vágtam le a tetejét, sőt még ketté se nagyon tudtam, ezért a krémet simán rákentem a tortaalapra:-)

Na lássuk a receptet.

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás

25 dkg porcukor

1 dl hideg víz

15 dkg liszt

1 cs, sütőpor

4 dkg kakaópor

Krém:

4 dl habtejszín

1 cs. vaníliás cukor

20 dkg kókuszreszelék

3-4 ek. porcukor

1 cs. zselatinfix

Máz:

15 dkg cukor

2 dkg liszt

3 ek. kakaó

1,5 dl tej

kiskanál őrölt fahéj

8 dkg vaj

2 dl hideg víz

Elkészítés:

A tojássárgáját a porcukorral összekeverem, majd apránként hozzáadom a vizet. Egy másik tálba összekeverem a lisztet a sütőport és a kakaót, majd ehhez hozzáadagolom a tojásos masszát, végül óvatosan belekeverem a tojások felvert habját. Egy 24 cm-es kerek tortaformába töltöm, amit előzőleg sütőpapírral bélelek ki. Előmelegített 170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Ha kész, megvárjuk még kihül. Addig elkészítjük a krémet.

Krém:

Felverjük a habtejszínt, majd ha már félkemény, hozzáadom a cukrot és a zselatinfixet, majd ha már elég kemény a hab, akkor hozzákeverem a kókuszt.

Ha kihült a tészta, akkor, ha az eredeti recept szerint járunk el, akkor levágunk egy 1 cm-es peremet a tortánkról, majd a belsejét kikaparjuk úgy hogy maradjon alja és pereme a tésztánknak,ebbe a lyukba öntjük a krémet. Ha valaki úgyjár mint én, akkor vagy kettévágja a tésztát és közé teszi a krémet, vagy csak simán a tetejére keni.

Legvégül jöhet rá a máz, ami aztán igazán hab a tortán, de tényleg, szinte ettől lesz olyan finom. Kiválóan illik a kókuszos tejszínes krémhez. Ne ijedjetek meg ez nem egy rádermedős máz. Direkt folynia kell egy kicsit.

Máz készítés:

A vajon kívül mindent egy tálba teszünk, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük.A tűzról levéve beletesszük a vajat, majd ha már majdnem teljesen kihűlt a tortára kenjük. Kb puding állagúnak kell lennie.

Én nem vagyok annyira kókuszfan, de ez valami isteni:-)