Fűszeres hal, zöldségekkel

Méltatlanul kevés halat fogyasztunk, pedig kellene tudom, mivel egészséges és még sorolhatnám az okokat. Tulajdonképpen a halak közül csak azokat tudom megenni, ami filé, illetve amin nem látszik, hogy valaha mi is volt. A Balaton parti fogasokat és egyéb halakat amelyiknek még ott van a feje, farka..., na azt soha nem tudnám megenni, pusztán a kinézete miatt, amúgy biztos finom. Ez van, lehet még egyszer rászánom magam. A másik amit nem ettem soha, valahogy azzal is fenntartásaim vannak, az a halászlé, viszont a harcsapaprikás túrós csuszával jöhet bármikor. Igaz azt még soha nem készítettem, csak ettem.

Így tehát maradnak néha napján a filék, azok közül is inkább a pangasius. Gyorsan elkészül, tényleg csak pár perc, és a fűszerekkel meg a köretekkel változatossá lehet tenni. Ezért most elhatároztam, hogy minden héten beiktatok egy halas napot, hogy mi lesz belőle majd meglátjuk. Ötleteim már vannak ami a füszerezést illeti, majd hozom őket :-)

Nos, lássuk a mai hozzávalókat.

Hozzávalók:

 

4 db halfilé

só

bors

kakukkfű

bazsalikom

petrezselyem

citrom

teavaj

 

Köret:

 

Bármilyen zöldség felszeletlve

natúr joghurt

 

 

Elkészítés:

 

A halakat papírtörlővel szárazra töröljük, majd fűszerezzük. Só, bors, petrezselyem..., ki mit gondol. Egy serpenyőben vajat hevítünk, majd a halszeleteket rátesszük, meglocsoljuk pár csepp citromlével és kb 5 percig sütjük, az egyik, majd 5 percig a másik oldalát. Ez alatt a zöldségeket felszeleteljük. Nálam most koktélparadicsom, lilahagyma és uborka volt. Tálaláskor a tányérra halmozzuk a zöldséget és joghurttal meglocsoljuk.

 

Kb. 15 perc az egész, és máris kész a finom és egészséges ebédünk :-)

 





Nagyanyáink receptje - Az ecet

Most kivételesen nem valami finomságról írok, annak ellenére, hogy egy élelmiszer a főszereplő.

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem a fürdőszoba takarítás, különös tekintettel a tükör és a csaptelepek, no meg a makacs vízkő eltávolítás nem tartozik a kedvenceim közé. Próbáltam már elég sok mindent vegyszert és vegyszermentes tisztítószert, olcsót-drágát, agyonreklámozottat és kevésbé ismertet, de valahogy  tökéletes eredmény sose volt. Vagy foltot hagyott maga után, vagy csíkos volt a tükör még félóra pucolás után is, vagy túl drága, vagy...

Nos jelentem itt a megoldás, bár lehet ez már másnak hamarabb leesett, de nekem csak most. Az ECET!!!!

Egyszerű, de nagyszerű, olcsó, kiméletes, vegyszermentes és hatásos. A trükk mindösszesen csak annyi, hogy fogunk egy üres szórófejes flakont, félig megtöltjük ecettel, majd vízzel hígitjuk, egy pár csepp illóolajat teszünk bele, hogy az ecet erős szagát elvegyük. Jól összerázzuk és már készen is ál a használatra: tükörre, csaptelepre, üvegfelületekre, én még a bőr ülőgarnitúrát is, meg a fa bútorokat is ezzel spricceltem át, majd egy papírtörlővel átöröltem. Nem hagy nyomot, nem lesz csíkos, csak szép tiszta ragyogás.

Ja és nem utolsó sorban a környezetünket is óvjuk! Így a föld napja közelettével ez is fontos és nem természetesen nem csak akkor.

Zellerkrémleves

Nem vagyok leveses, de a krémlevesek jöhetnek bármikor. Volt itthon egy szép nagy zellerszáram, meg friss újhagymám, egy kis tejszínem, szóval semmi akadálya nem volt egy finom, meleg krémlevesnek.

Hozzávalók:

 

zeller

újhagyma

fél csokor petrezselyem

só

bors

pici olaj

kicsi sajt

1 doboz tejszín

kiflikarikák, a tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymát karikákra vágom és olajon kicsit megpirítom, a zellerszárat is nagyobb darabokra szelem, hozzádobom a hagymához és pár percig együtt pirítom őket. Ezután felengedem vízzel, amennyi éppen ellepi és addig főzöm a zellert amíg meg nem puhul. Közben hozzáadom a petrezselymet. Amikor kész, akkor egy turmix segítségével leturmixolom, visszateszem a gázra és felöntöm a tejszínnel, ízesítem sóval, borssal. Felforraljuk, majd a legvégén egy kis sajtot reszelünk hozzá. Ha kell még sózzuk, de csak óvatosan, mert könnyen el lehet sózni.

Eperlekváros-linzerszívek

Még ilyen se volt, de most nem rendeztem nagy sütést az idén húsvétkor. Ezt is a "sütiundoros" időszakra fogom, no meg a lustaságra, valahogy nem jött az ihlet a sütésre. Hiába na, ha nem kívánom, akkor megcsinálni sincs kedvem. Úgyhogy maradtak ezek a kis szívecskék, ezzel jól elpamacsoltam egy délután és kész befejeztem.

Hozzávalók:

 

fél kiló liszt

15 dkg porcukor

2 tojássárgája

2 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

30 dkg vaj

Elkészítés:

Mivel ez egy linzer tészta, ezért szigorúan hütőhidegnek kell lennie mindennek. Egy keverőtálba teszek mindent, a vajat apróbb darabokra vágom és szépen a kezemmel egy gombóccá gyúrom. Próbáljuk gyorsan dolgozni, hogy ne melegedjen fel a kezünktől a vaj. Ha elkészült a gombóc, akkor fóliába csomagolva minimum egy órára a hűrőbe tesszük, az se baj, ha egy éjszakát benn van. Ezután félujjnyi vastagra kinyújtjuk és tetszőleges formáju szaggatóval kiszaggatjuk. Forró sütőbe toljuk, majd amikor szép aranysárga, akkor kivesszük. Vigyázat gyorsan megég, nézegessük időnként. Ekkor még kőkemény, de nem baj, így a jó. Megkenjük lekvárral és egy zárható dobozba tesszük. Másnapra tökéletesen megpuhul. Porcukkorral megszórjuk tálalás előtt.