Bagett

Újabb kelttészta, mily meglepő:-) És nem, ez nem Limarától van, na ez már tényleg meglepő. Gondoltam nyitok másfelé is, és kipróbálok ezt-azt. Eddig bevált :-)

Eredetileg ez egy hagymás hosszú bagett, én most a hagymát kihagytam és nem 2 hosszú, hanem 5 pici lett belőle. Aki a bolti ízűre vágyik, akkor most rossz helyen jár, ez nem olyan nagyon nem. Inkább kalácsosabb az íze, kicsit mintha édeskés is lenne, pedig egy szem cukor sincs benne :-) Ezt is merem ajánlani, igaz kicsit macerásabbnak tűnik a kovász miatt, de megéri.

Hozzávalók:

Kovász

100 g liszt

30 g élesztő

200 ml langyos víz

Ezeket mind összekeverjük egy tálban, lefedjük és minimum 3 órán át  meleg helyen (nem hűtőben) pihentetjük, de az sem baj, ha egy éjszakát. Nekem most úgy esett, hogy volt az 24 óra is :-)

Továbbá:

900 g liszt

30 g élesztő

1 tojás sárgája

12 g só

100 g vaj, vagy zsír (nálam ráma margarin volt)

300 ml langyos tej

Elkészítés:

Az érett kovászhoz hozzáadjuk a langyos tejet, a tojás sárgáját és az élesztőt. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is és összeállítjuk a tésztánkat, amikor már jól összeállt, cipót formázunk belőle és letakarjuk, majd pihentetjük 20 percig. Ha letelt átgyúrjuk, majd ismét 20 perc pihi. Ha ez is lejárt, akkor kicsit megint átgyűrjuk majd annyi darabja osztjuk amennyi bagettet szeretnénk, kicsit kilapogatjuk, majd formázzuk. Felső harmadát lehajtjuk a közepéig, majd az alsót rátesszük, hosszúkás formára sodorjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és ismét pihenő következik, ezuttal 35 perc. Végül előmelegített sütőbe tolva 200 fokon kb 20-25 percig sütjük. Ha túlságosan pirulna a teteje, akkor le kell takarni alifóliával, nehogy megégjen.

Fehér kenyér

Itt a 2 órás kenyér fehér változata. Minden ugyanaz csak rozsliszt helyett, az összes fehér liszt volt.

Tapasztalatok:

- örömmel mondhatom, hogy ebben se csalódtam, kívül ropogós héj, belül puha, olyan igazi házi

- nagyon, de nagyon fontos, hogy jól felforrósítsátok a jénait, mert így tényleg nem ragad bele( nekem az előző beleragadt kicsit), de ez tökéletesen kijött, mondjuk most nem voltam annyira mohó és szépen kivártam még a jénaiban kihűl, csak utána próbálkoztam :-)

- ne rakjátok nejlonzacskóba, mert akkor másnapra elveszti a ropogós kérgét, helyette inkább egy konyharuhába csomagoljátok

- utolsó tanács, teavaj: na ezzel vékpnyan megkenve a legfinomabb szerintem :-)

Pillék

Újabb olyan kézműves dolgot hoztam amit újrahsznosított anyagból lehet készíteni. Imádom az ilyen jellegű kretívkodást, amikor egy használati tárgyat úgy át tudunk alakítunk, hogy teljesen más lesz belőle, sőt még felismerni is alig lehet az eredetit. Ez a mostani pedig egy "közönséges" fa ruhacsipesz.

Egyszerű az egész.

Eszközök:

fa ruhacsipesz

bármilyen színű festék, tempera a legjobb

színes mártott, gyűrött papír (bármelyik papírboltban lehet kapni, ezer féle színben egyszínűt is márványosat...)

ragasztó: technokol, vagy bármilyen erősebb tipusú, de legjobb a ragasztópisztoly, ha van

szőrös drót (én csak így hívom, nem tudom mi a pontos neve:-), ez az fajta drót, ami hajlítható és mindenféle színű szőrös változatban kapható)

Elkészítés:

Befestjük a csipeszünk minden oldalát a kívánt színre, félre tesszük száradni. Amíg szárad, kivágjuk a pillangók szárnyait a merített papírból, vagy lehet sima vékonyabb színes kartonból is, de a merített papírt jobban lehet formálni és a gyűrött hatása miatt olyan élethűbb lesz a végeredmény.

Miután megszáradt a csipeszünk, fogjuk a ragasztónkat és a szárnyakat és a csápokat a kívánt helyre felragasztjuk. Kész is, ennyi az egész:-)

2 órás kenyér

Bűnös vagyok, nem kicsit, de megérte :-) Az úgy volt, hogy már nagyon régóta szeretnék kenyeret sütni, de kenyérsütő gépem nincs, ezért  mindig csak ácsingóztam az otthoni kenyér illatára. Ámde nem oly rég találtam egy receptet, ami ezen a néven futott. Belekukkantottam, tetszett, főleg mert tényleg csak 2 óra a hozzávalók kimérésével, pihentetéssel, sütéssel együtt és nem kell hozzá kenyérsütőgép. Izgatott voltam, nagyon szerettem volna egy finom, ropogós héjú kenyeret, aminek az illata belengi az egész lakást. Láss csodát az lett:-) Finom, ropogós és abbahagyhatatlan. Most jön a bűnözés része. Mivel elég későn fogtam hozzá, így este 8 után sült meg, gondoltam reggelre kihül és akkor pont jó lesz, persze én nem bírtam magammal és amint langyosodott muszáj volt vágnom belőle. Hmmmmm, mennyei volt és mindez kb este 9kor, de mentségemre legyen mondva, rozsos kenyér volt. Legközelebb kipróbálom a sima, igazi fehérlisztes változatot is.

Hozzávalók:

20 dkg rozsliszt(vagy bármilyen más teljeskiőrlésű)

30 dkg finom liszt

2,5 dkg élesztő vagy egy tasak porélesztő

1 ek cukor

1 ek só

2 dl tej

3 dl langyos víz

fedeles jénai

Elkészítés:

Az összes hozzávalót beletesszük egy nagy keverő tálba, az élesztőt nem kell felfuttatni, csak simán belemorzsolni a tálba. Összekavajuk a hozzávalókat fakanállal, hamar összeáll, felesleges elővenni bármilyen gépet hozzá. Dagasztani nem kell csak annyira kell keverni, hogy összeálljon. Ragacsos, sűrű nokedli tésztát kell hogy kapjunk. Letakarjuk és másfél órát pihentetjük. A pihentetés vége felé a sütőbe fedelestől betesszük a jénait és vele együtt 230 fokra felforrósítjuk. A tésztánkat lisztezett felületre borítjuk nem dagasztjuk most sem, csak kilapogatjuk a kezünkkel kb köralakúra és hajtogatjuk. Először az alját a közepére, majd rá a felső részt, utána ugyanez jobbról és balról. Ha felforrósodott a jénai(ez azért kell, hogy ne tapadjon le a kenyér, megjegyzem nekem kicsit letapadt, de szerintem hamar kivettem a sütőből), akkor óvatosan levesszük róla a fedelét és a tésztánkat beleejtük, fedő vissza és mehet a sütőbe 30 percre, majd fedő nélkül még 10 percig sütjük ugyanezen a hőfokon.

még egyben, kár hogy az illata nem jön át :-)

az első szendvics belőle

Üdítő szelet

A meggyes sütik mellett, nálunk a másik nagy sláger a túrós, legalábbis nálam mindenképp:-) Ha pedig túrós süti, akkor az első helyet az üditő szelet nyerte el. Mivel nem szeretem a vajas krémeket, így én csak színtiszta túrót teszek a töltelékbe, vajat egy grammot se lát.

Hozzávalók:

Tészta:

5 tojás

6 ek cukor

fél dl olaj

7 ek liszt

fél cs. sütőpor

1 ek kakaópor

Krém:

50 dkg túró

20 dkg porcukor

2 cs. vaníliás cukor

Máz:

2 cs. vanília ízű  pudingpor

4 ek cukor

7 dl mirinda üdítő

Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverem a cukorral és az olajjal. Összekeverem a sütőport a kakaót és a lisztet. Felverem a tojásfehérjét kemény habbá. A lisztes keveréket hozzáadom apránként a tojássárgájához, majd a fehérje habot is óvatosan hozzákeverem, vigyázva, hogy a hab ne törjön meg nagyon. Nagy óvatos mozdulatokkal. Lisztezett közepes méretű tepsibe 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Krém: A túrót jól összetörjük, hozzáadjuk a cukorokat és alaposan elkeverjük.

A kihűlt tésztára rákenjük.

Máz: A pudingport a szokásos módon a cukorral és egy kis mirindával kikavarjuk csomómentesre, majd hozzáöntjük a többi üdítőt és megfőzzük. Ha már majdnem kihűlt akkor tesszük a túró tetejére.

olyan szép ez a három szín együtt és az íze hmmmm....

Ünnepi foszlós kalács

Gyerekkoromban a karácsony és a húsvéti menü nálam a következő volt. Anyukám készítette krumplisaláta és vajas kalács. Képes voltam csak ezeket enni 3 napig, reggelire, ebédre, vacsira. Na jó mára már leszoktam erről, de a kalácsimádat megmaradt. Húsvétkor gondoltam eljött az ideje, hogy én is megpróbálkozzak az első kalácsommal. Szokás szerint Limarától vettem a tuti receptet. Be is jött mint mindig, csak a elfelejtettem még formázás után is keleszteni, egyből a sütőbe tettem, így nem lett olyan magas mint szerettem volna, de az ízvilágban nem csalódtam. Majdnem most is elért a gyerekkori kalácsszindrómám, de most tűrtőztettem magam, így csak reggelire ettem ezt.

Recept itt: http://limarapeksege.blogspot.com/2009/04/foszlos-kalacs.html

Joghurtos-sós stangli

Gyerekkoromban rengeteg ehhez hasonló sós rudakat ettem. Minden ünnep alkalmával sütött anyukám, ez elmaradhatatlan volt. Én is akartam egy ilyen gyors, sokáig elálló és finom, puha sósat. A kutatásaim eredménye ez lett. A sok joghurttól, még 1 hét múlva is jól lezárható dobozban, vagy zacskóban tárolva is puha.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

pici só

20 dkg margarin

3 dl joghurt

Elkészítés:

Ennyi az egész, túl sok hozzávaló nem kell hozzá, úgyhogy még olcsó is. A hozzávalókat jól össze kell gyúrni, majd 20 percig pihentetni. Ezután ujjnyi vastagra nyújtani, majd éles késsel, vagy derelyevágóval kb 5 10 cm-es darabokra vágni. Tojással le kell kenni, majd megszórni sóval és még ízlés szerint bármivel. Én most az egyik felére sajtot, a másikra pedig szezámmagot szórtam. Ezután sütőpapíros tepsibe helyztem őket, és kb 180 fokon 15 percig sütöttem. Bátran állíthatom, hogy pofon egyszerű és nagyon finom. Én kapásból ennek a mennyiségnek a másfélszeresét vettem, de legközelebb szerintem dupla adag lesz belőle:-)

Croissant

Egyik kedvenc gasztroblog írómtól "loptam" ezt a receptet. Már régen kinéztem magamnak, de eddig valahogy mindig elmaradt. Na most hétvégén nekiálltam, nem annyira bonyolult, nekem valahogy mégse sikerült olyan szép levelesre a tészta, mint azt Limaránál láttam. Igaz én annyit módosítottam a recepten, hogy a vajat nem reszeltem rá fagyasztott állapotban, hanem megolvasztottam és úgy kentem a tésztára. Nem mondom, hogy rossz volt, sőt nagyon is finom volt, csak én egy kicsit mást vártam, azt a bolti croissant ízt. Én virslivel, sajjtal és lekvárral töltöttem meg őket. Bár a lekvár igen csak kifolyt,mert nem sütőlekvárt használtam, de azért így is megettük:-)

A pontos receptleírás: http://limarapeksege.blogspot.com/2009/03/express-croissant-reggelire.html

Nekem ilyen lett:

Nyuszkók

Húsvét közeledtével természetesen, mint mindenki mi is készülünk nagyon a Sünisekkel. Ezek a kis nyuszik múlt hét óta díszítik az ablakunkat. Nagyon egyszerű egy ilyet barkácsolni és nem túl idő és költségigényes. Sőt kb 10 perc és kb 100 Ft. Az egyik legkedvesebb újrahasznosírható alapanyagomból készült a wc-papírgurigából. Eszméleten, hogy mennyi mindent lehet ebből az egyszerű, legtöbb ember számára értéktelen papírdarabból készíteni. Majd hozok még ötleteket:-)