Túrós csusza

Sokat gondolkodtam, hogy felrakjam-e, ezt a receptet, mert hogy ez egy mindenki által ismert, elég alap, snassz étel. Igen ám, de nem nekem :-) Ez az az étel amit minden nap, de legalábbis minden héten meg tudnék enni. Nekem ez a "nambörvanok - nambvörvanja", az ételek királya. Szóval egyszerűen nincs szivem kihagyni a blogról :-)

Én így készítem.

Hozzávalók.

1 csomag csuszatészta

túró, ki mennyire szereti én nagyon így egy fél kg belemegy

kb 5. ek tejföl

só

baconszalonna

Elkészítés:

A tészta forró, sós vízbe  felteszem főni. A szalonnát, ha nem kockázott, akkor felkockázom és egy serpenyőben megpirítom. Ha a tészta megfőtt, leszűröm, hozzákeverem a túrót és a tejfölt, valamint a szalonnát. Egy tűzálló tálba teszem és a forró sütőbe tolom kb. fél órára. Tejföllel meglocsolva tálalom.

Spenótos galuska, fokhagymás sajtmártással

Rá kell jöjjek, hogy szépen lassan bekúszik a kedvenceim közé a spenót, pedig eddig azt hittem, hogy olyan semleges viszonyban vagyunk, de nem :-) A dolog  kezdődött a jó kis spenótos főzelékkel, folytatódott a spenótos spagettivel, most pedig... ez, benne van a top 10-ben :-)

Hozzávalók 2 személyre

 

Galuskához:

 

2 tojás

liszt+ víz amennyit felvesz

20 dkg spenót ( én fagyasztottam használtam )

 

Sajtmártáshoz:

 

4 dkg vaj

kb 2 ek liszt

tej, annyi, hogy mártássűrűséget kapjunk

10-15 dkg reszelt sajt

só

bors

2-3 gerezd zúzott fokhagyma, vagy fokhagymapor (ez persze el is hagyható)

 

Elkészítés:

A galuskát elkészítjük, ugyanúgy mint a hagyományost. Tojást ütünk fel egy tálba, sózzuk majd egy kis liszttel csomómentesre keverjük, fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet és a lisztet felváltva, addig amíg a kívánt mennyiséget és sűrűséget el nem érjük. Legvégén keverjük bele a felengedett spenótot. Hagyjuk kicsit állni, majd forró vízben nokedliszaggatóval csinos galuskákat készítünk. A sajtmártáshoz felolvasztjuk a margarint, vagy vajat erre kanalazzuk a lisztet, összekeverjük, majd tejet adunk hozzá apránként és csomómentesre keverjük. Fűszerezzük, beletesszük a fokhagymát és utoljára a sajtot, ekkor már félrehúzzuk a tűzről, nehogy leégjen.

Tálaláskor a galuska tetejére teszünk a mártásból és még egy kis reszelt sajttal is megkoronázzuk.

 

olyan szép, üde, tavaszi zöld színe van :-)

Lasagne

Elég sűrű vendég nálunk a bolognai spagetti. Nincs vele sok gond, finom, mi kell még. Jóból is megárt a sok, mint tudjuk, ezért gondoltam kipróbálom a lasagne-t, még nem készítettem, nem is tudom miért, de szerintem átveszi a bolognai helyét ezentúl :-)

Hozzávalók:

 

1 csomag bolti lasange tészta

fél kg darált hús

1 doboz sűrített paradicsom( én a lidl-set szoktam)

pici őrőlt pirospaprika

1 fej hagyma

kicsi olaj

fél liter tej

kb 5 ek. liszt

kb 5 dkg vaj

cukor

só

bors

oregánó

bazsalikom

és sok-sok sajt

Elkészítés:

Először a ragut készítem el. A hagymát felaprítom és olajon megfonnyasztom, rádobom a húst és fehéredésig pirítom, közben sózom, borsozom. Ezután ráöntöm a sűrített paradicsomot és egy pici vizet, jól elkeverem, és hogy legyen egy kis színe még adok hozzá pirospaprikát is. Fűszerezem oregánóval és bazsalikommal. Lefedem és hagyom kicsit főni, hogy összeérjenek az ízek. A legvégén cukrozom, bár ezt el is lehet hagyni, ízlés dolga. Ha ez kész jöhet a besamellmártás, ami kicsi vaj, liszt és tej keverékéből áll. A vajat megolvasztom, ráteszem a lisztet és kicsit elkeverem, ehhez adagolom hozzá a tejet. Lassú lángon addig kevergetem amíg szép sima masszát nem kapok, kicsit sűrűbbet, mint a palacsinta tészta. Ezt is kicsit sózóm, vegetázom. Végül jöhet a tészta, amit forró vízben kicsit előfőzök, hogy tuti puha legyen a végén, nem kell teljesen átfőzni, mert akkor szét esik. Előveszek egy közepes méretű tepsit, vagy jénait, kicsit megolajozom az alját és megszóróm zsemlemorzsával, hogy ne ragadjon le a tészta. Egy sor tésztával kezdek, rá megy egy kisadag húsos ragu, erre egy adag besamellmártás, majd újra tészta, ragu... Legfelül ragu legyen és mártás, erre teszek sok sajtot és már mehet is a sütőbe. Egy fél órát alufólia alatt sül, majd utána addig még a sajt szépen megpirul rajta.

Gombás-besamell mártásos tészta

Mostanában valahogy a gyorsan maradékokból összeüthető ételek kerülnek ki a kezeim közül. Nem tudom az okát, így alakul. Ezzel a mostani recepttel is úgy voltam, hogy kellene készíteni valami finomat de gyorsan és lehetőleg ne kelljen hozzá felvásárolni a fél bolti készletet. Így hát hűtő kinyit, pár dolog kipakol kis gondolkodás és már kész is, kb egy 45 perc alatt.

Hozzávalók:

6-7 fej közepes méretű gomba

fél zacskó bármilyen tészta

kb 5 dkg margarin

1 nagy fej vöröshagyma

pici olaj

4-5 ek liszt

kb 4 dl tej

só, bors

bazsalikom, oregánó illetve bármilyen fűszer amit el tudunk képzelni a gomba mellé

kicsi sajt

pár szelet bacon, esetleg füstölt tarja szeletek

Elkészítés:

Nos, rém egyszerű. Nem kell megijedni a sok hozzávalótól:-) Először is sós vízben fel tesszük főni a tésztát, nálam ez most csuszatészta volt, de lehet bármilyen. Elkészítjük a besamellmártást. A margarint egy tálban tűz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, ha felvette a margarin a lisztet, akkor a tejet apránként hozzáöntjük miközben folyamatosan egy kézi habverő segítségével kevergetjük. A fakanalas módszer azért nem jó, mert akkor csomós maradhat a mártás. Annyi tejet tegyünk bele amilyen sűrűre szeretnénk a mártásunkat, de vigyázat mert sütés közben még sűrűsödik. Ezért szerintem legjobb ha kb krémlevesállagú. A legvégén fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk. Ha ez kész jöhet a hagymás gomba elkészítése. A hagymát apróra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Pici olajon megdinszteljük a hagymát, sózzuk, majd beledobáljuk a gombát és puhára pároljuk. Nem kell neki sok idő, kb 10-15 perc. Ezután már csak az összeállítás marad. A tésztát leszűrjük és egy jénaiba tesszük, rákanalazzuk a hagymás-gombás ragut, majd nyakon öntjük a mártással, kicsit összekeverjük. Tetejére tehetünk szalonna darabokat, bacont, vagy tarja szeleteket, én most az utóbbit tettem, illetve reszelt sajttal megszórhatjuk, de ezek már elhagyhatóak, enélkül is finom lesz.

Cukkinis tészta

Ez az étel tipikusan a ronda, de finom kategóriába tartozik. Egy gasztoblogon bukkantam rá a receptre, mivel szeretem a cukkinit gondoltam kipróbálom. Hááááát, az elkészítés egyes fázisaiban azt gondoltam, na ez a kukában fog landolni, de nem, bekerült a kedvencek közé. Nagyon hasonlít a spenótós- krémsajtos spagettire, sőt szinte ugyanaz, csak itt a tejszíné a másik főszerep.

Hozzávalók:

2 szép zsenge cukkini

só, bors

fokhagyma

2 dl tejszín

olaj

tészta

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Pici olajat hevítünk egy serpenyőbe, beletesszük a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 gerezd zúzott fokhagymát hozzáadunk. Amikor már a cukkini kissé megpuhult, hozzáöntjük a tejszínt. Addig kevergetjük, még be nem sűrűsödik. Közben a tésztát kifőzzük. Egy tányérra halmozzuk a tésztát, ráteszünk a cukkinimártásból és a végén reszelt sajtot szórunk rá. A tejszín kissé édessé teszi a mártást, de ez a cukkinihez szerintem nagyon jól passzol.

Spenótos-krémsajtos spagetti

Ismét egy húsnélküli, mondhatnám vegarecept. Aki szereti a spenótot egy kicsit is az nem fog csalódni. Végtelenül egyszerű és nagyon finom:-)

Hozzávalók:

1 csomag tészta(spagetti, penne...)ami épp van otthon:-)

1 doboz mirelit spenót(de ha van friss abból persze még jobb, igaz kicsivel időigényesebb)

1 tubus tejszínes krémsajt

só

bors

2 gerezd fokhagyma

pici reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ami a tészta fő a levében addig a mártással foglalkozunk. A mirelit spenótot felolvasztjuk, majd egy kicsi vizet öntünk alá és lassú tűzön kevergetni kezdjük. Ezután belenyomjuk a tubus krémsajtot, majd ízesítjük, sóval, borssal. Amikor a sajt elolvadt és egynemű lett a mártás, egy gyors kostólás és ha elég sós akkor már kész is. Kb 15 perc az egész. Tálaláskor egy kis reszelt sajttal megszórjuk.

Baconos-besamell mártásos penne

 Gyors, egyszerű, finom- mi kell még?!:-)

Baconos- besamell mártásos penne

Hozzávalók:

1 csomag penne tészta(vagy bármilyen más, én ezt szeretem)

20-30 dkg baconszalonna

3 fej lilahagyma

2 evőkanál vaj

2 evőkanál liszt

5 dl tej

só, bors

sajt

koktélparadicsom

Elkészítés

A tésztát sós vízben kifőzzük. A hagymát és a bacont apró kockákra vágjuk és a saját zsírjában megpirítjuk. Ezután elkészítjük a mártást. Lassú tűzön felolvasztjuk a vajat, majd beletsszük a lisztet addig kevergetjük még teljesen össze nem áll szinte egy gombóccá(ekkor nem kell megijedni, majd a tej kisímítja). Levesszük a tűzről és apránként hozzáöntjük a tejet, majd habverővel simára keverjük, végül sózzuk, borsozzuk, és reszelt sajjttal dúsítjuk.

Ha megfőtt a tésztánk akkor a mártást és a baconos hagymát ráöntjük, összekeverjük, majd tűzálló tálba tesszük. Tetejét koktélparadicsommal díszatjük, majd sajttal megszórjuk. Forró sütőben kb 15 pecig sütjük.

sütés előtt

és a végeredmény:-)