Habos-gyümölcsös álom

Az első legfontosabb dolog amit tudni kell erről a finomságról, hogy sütés nélküli, vagyis nem kell bekapcsolni ebben a nagy melegben a sütőt. Már jól indul nem? :-) Szóval mindent csak szép sorban le kell rakni egymás után egy éjszaka hűtő és már fogyaszthatjuk is.

Hozzávalók:

5 dl tejszín (nálam hulala vált be)

4-5 db őszibarack vagy más gyümölcs

kicsi rum, vagy aroma

2 dl víz

3-4 ek baracklekvár

1 csomag babapiskóta

1 csomag vanília ízű pudingpor

1 tábla étcsoki (ennek hiányában egyszerűen csokipudinggal is helyettetítehetjük, vagy nutellával)

6-7 ek cukor

Elkészítés:

A babapiskótákat beáztatjuk a vizes elkevert rumos lekvárban. Nem kell sokáig csak épphogy beleforgatjuk egy kicsit. Veszünk egy kerek tortaformát, vagy jénait és a piskótákkal kirakjuk az alját. Megfőzzük a pudingot, kicsit kevesebb tejjel mint a zacskóra van írva, hogy tuti megdermedjen, majd a végén beletördeljük az étcsokit és jól elkeverjük. Hagyjuk kihűlni. A barackokat meghámozzuk és apró kockára vágjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Jöhet a folyamatos rétegezés, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Szóval legalulra piskóta, erre a csokis puding, vagy nutella, erre a barack majd a tejszín egy része. Így tovább pakolgatjuk, legfelülre tejszín kerüljön. Mehet is a hütőbe egy jó pár órára, de legjobb ha egy egész éjszakára. Másnap gyönyörűen megdermed és szeletelhető lesz.

Baconbe tekert golyócskák

Ennek az ételnek az eredeti neve "öcsigolyó". Fogalmam sincs miért, de ez az. Nos én kicsit átneveztem, meg hát a hozzávalókon is variáltam így született meg az én golyócskám. Az alapötletet kolleganőimtől hallottam, amikor épp arról beszélgettünk ki mit főz a hétvégén. Én akkor még stefániavagdaltat akartam, de mikor ezt meghallottam egyből változott a terv. Nem bántuk meg :-)

Hozzávalók:

fél kg darálthús

2 zsemle

2 tojás

1 kk só

1 kk pirospaprika

1 kk kakukkfű

20 dkg füstölt sajt

kb 10 db baconszelet

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 g fokhagyma

bors

Elkészítés:

Tulajdonképpen ez a hagyományos fasirt felturbózott változata, ezért az elkészítése is szinte ugyanaz. A darálthúst összekeverjük az apróra vágott hagymákkal, sóval, paprikával, füstölt sajttal, tojásokkal, áztatott zsemlékkel és a fűszerekkel. Vizes kézzel golyócskákat formázunk belőle és egy baconnal körbetekerjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és egymás mellé belefektetjük a golyókat. Sütőben közepes hőfokon fél órát alufólia alatt, majd 10 percet kb még fólia nélkül. Ha megpirult a bacon készen vagyunk.

Rakott cukkini

Tulajdonképpen ugyanúgy készül, mint a többi rakott zöldséges étel, sőt még az ízében se nagyon más. Főleg mivel a cukkini talán az egyik legsemlegesebb ízű. Tehát simán bele lehet rejteni bármilyen húsos ételbe úgy hogy senki nem veszi észre, még az sem aki különben nincs túl jó barátságba a zöldségekkel :-) Nálunk hála ég nem kellett rejtegetni, így szép karikákra szelve került az ételbe.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini

15 dkg rizs

fél kg darálthús

só, bors

egy nagy doboz tejföl

pici olaj

1 nagy fej vöröshagyma

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és pici olajon megfonnyasztjuk, erre rádobjuk a darálthúst. Fehéredésig főzzük, közben ízesítjük sóval, borssal. Közben a riszt feltesszük főzni. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, picit sózzuk és hadjuk állni egy fél órát, hogy levet eresszen. Amikor mindennel megvagyunk, akkor egy hőálló tálat tejföllel kikenünk, belszórjuk a darálthús egy részét erre cukkini szeleteket pakolunk ,majd rizst, tejföllel betakarjuk. Jöhet még egy réteg, amíg el nem fogynak a hozzávalók, a lényeg, hogy tejföllel zárjunk. Előmelegített sütőben fél órát sütjük.

Túrógombóc

Nem túlzás, ha azt mondom túrómániás vagyok. Jöhet minden sós, édes, sütiben, csuszán, rudiban, kenyéren... Most egy gombóc verziót hoztam, ami nem esik szét, de tutira nem, finom és laktató. Ja és a legjobb benne, hogy már előző este el lehet készíten, másnap csak bele a forró vízbe, kifőzni és kész.

Hozzávalók:

kb fél kg túró

3 tojás

2 dl búzadara

1 kk só

2 ek. cukor

mazsola, vagy meggy (elhagyható)

zsemlemorzsa

kicsi olaj

Elkészítés:

A túrót beletesszük egy keverőtálba, villával jól szétnyomkodjuk, beleütjük a három egész tojást, hozzáadjuk a cukrot, sót és a búzadarát. Jól összekeverjük és minimum 1 órára, de inkább egy éjszakára betesszük a hütőbe, hogy a búzadara jól felszívja magát és akkor tuti nem esik szét főzés közben. Másnap elővesszük és kis diónyi nagyságú golyókat formázunk belőle. Aki szereti rejthet a közepébe mazsolát, meggyet... Közben vízet forrósítunk és amikor már jól forr akkor beletesszük a gombócokat. 5 perc után kiveszünk egyet ketté vágjuk és megnézzük átfőtt-e már teljesen. Tapasztalatom szerint kb 8 perc kell neki. Ha megfőtt, akkor kis olajon pirított zsemlemorzsába forgatjuk meg. Tálaláskor cukros tejföllel és fahéjjal szórjuk meg.

Mindentbele saláta

Remek étel, ha egy kicsit könnyebb ételre vágyunk, vagy esetleg túl sok a maradék ez meg az amiből hirtelen nem is tudjunk mit kezdjünk, mert ugyebá ki dobni nem akarjuk. Könnyű, finom, laktató. Mi kell még:-)

Hozzávalók:

( nekem ezek voltak most itthon, de persze ez tetszőlegesen variálható)

1 paradicsom

fél doboz konzerv kukorica

negyed uborka

fél jégsalátafej

pár szelet füstölt sajt

pár szelet bacon szalonna

egy kis maradék gombás-húsos ragu

lilahagyma

natúr joghurt

Elkészítés:

A zöldségeket, sajtokat alpróra várgjuk, tépkedjük. Egy nagy keverőtálba tesszük. A bacont kicsit megpirítjuk, majd a maradék húsos raguval együt hozzáadjuk a salihoz. Jól elkeverjük, a legvégén pedig natúr joghurttal locsoljuk meg. Piríthatunk hozzá toustkenyeret, vagy megdobhatjuk maradék husikkal is, csirkemellel, sült csirkecombbal... Ízlés szerint variálható.

Töltött cukkini

 A múlt héten anyukáméknál voltam pár napot és hát mondanom se kell azon kívül, hogy rengeteg emberrel találkoztam és jöttem mentem állandóan, sajna a sok jövés menésből, sok össze-vissza evés is lett. Aminek az eredménye, egy nem túl jó közérzet. Ezért már a buszon hazafelé elterveztem hogy a héten csak is kímélő kajákat fokok készíteni. Íme az egyik.

Hozzávalók:

2 ducibb cukkini

fél kg darált hús

pár gomba

hagyma

só, bors

bazsalikom

petrezselyem

2 szem paradicsom

10 dkg sajt

pici olaj

Elkészítés:

A cukkiniket megmossuk, majd kettévágjuk és a magját kanállal kikaparjuk. Egy jénaiba pakoljuk őket. A a hagymát apróra szeleteljük és megpiritjuk. A darálthúst megpároljuk a hagymás olajon, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük bzsalokommal, szárított petrezselyemmel. Ha már majdnem kész, akkor rádobjuk a gombár és egy kis kockára vágott paradicsomot. A teljesen megpárolódott a hús, akkor a cukkini mélyedéseibe halmozzuk, paradicsomkarikákat teszünk rá, majd reszelt sajttal beborítjuk. Forró sütőbe tesszük és közepes hőfokon kb fél órán át sütjük.

Quesadillas

Nem rég ettem ilyet egy étteremben. Mikor megrendeltem fogalmam se volt róla hogy mi lehet ez, csak valami különlegeset akartam. A leírásban annyi szerepelt, hogy csirkemelles-zöldséges, na akkor gondoltam annyira rossz már csak nem lesz. Mikor kihozták a látvány már tetszett, aztán az ízében se kellett csalódnom. Miözben ettem és nézegettem, miből is készülhetett ez az étel rájöttem hogy ez végülis nem is olyan nagy ördöngősség. Így hamarosan utánajártam a neten, majd megalkottam az én verziómat. Amúgy ez a nevéből is adódóan egy mexikói kaja, amit valószínűleg, ha igazi mexiói enne rá se ismerne, de mindegy mon djuk hogy az :-) A lényeg, hogy finom és egyben egy kicsit különleges is.

Először is szükségünk lesz tortillalapokra, amit vagy megveszünk valamelyik hiper-szupermarketben, vagy elkészítjük a házi verziót. Én természetesen a második variáns mellett döntöttem. Nem nagy dolog pár perc és hát szerintem lényegesen jobb a boltinál. Szóval ha már egyszer nekiállunk, akkor inkább szánjunk erre is egy kis időt.

Hozzávalók:

Tortilla:

20 dkg sima liszt

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 tk. sütőpor

2 dl langyos víz

fél dl olaj

só

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk és 15 percre pihentetjük. Ha letelt a pihenőidő, akkor 6 részre osztjuk és palacsintasütő méretűre nyújtjuk, jó vékonyra és lehetőleg köralakúra. Ha megvagyunk a palacsintasütőt felmelegítjük és olaj nélkül megsütjük benne a tortillat, 1 perc az egyik 1 perc a másik oldalon. Nedves konyharuhára tesszük őket, hogy ne száradjanak ki még a töltelék elkészül.

Töltelék:

csirkemell 4 személyre kb 1,5 kg

kukorica

vörösbab( én mindig konzervet használok)

20 dkg sajt kb

barbecue villámpác

1 dl olaj

uborka

paradicsom

3 dl tejföl és natúr jogjurt keveréke

Elkészítés:

A csirkemelleket felcsíkozzuk, majd az olajban elkeverjük a villámpácot és ebbe beleforgatjuk a húst, kb 1 órán át minimum érleljük. Serpenyőben kis olajat hevítünk ebben megsütjük a csirkemelleket. A zöldségeket közben apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük. Ha kész a husi, jöhet az összeállítás.

Egy tényérra helyezünk egy tortillalapot, ráhalmozunk egy jó adag sajtot, erre megy a csirkemell egy része és a zöldségek, majd a tetejét sajttal zárjuk és a végén egy tortillalapot rárakunk. Olyan mint egy szép nagy kerek torta. Meglocsoljuk a joghurtos-tejföllel és kész is, ehetjük, késsel villával szépen szeletelhető, mert a sajt összeragasztja kicsit.