2012. június 29., péntek

Ribizlis-túrós rácsos

Itt a ribizliszezon, meg a málna. Ki kell használni eme alkalmat, ilyen csak egyszer van egy évben, mert hát ugye a fagyasztott gyümölcs nem olyan mint a frissen szedett. Imádom ezeket a piros bogyós gyümölcsöket túróval kombinálva meg pláne, így összehoztam a kettőt és lett belőle egy isteni omlós gyümölcsös édesség.

Hozzávalók:


Tészta:

20 dkg margarin
2 egész tojás
10 dkg porcukor
40 dkg liszt
1 cs. sütőpor

Töltelék:

fél kg túró
1 cs. vaníliás cukor
2 ek. porcukor
2 nagy ek. tejföl

Tetejére:

2 marék ribizli, vagy málna, esetleg eper, vagy bármilyen idénygyümölcs


Elkészítés

Egyszerű linzertészta az alapja, amit ugye nem szabad túl sokáig gyúrni, mert a lényege az hogy minden összetevő hideg maradjon, különben szenvedhetünk a nyújtásnál, mert leragad. Ezért ezt a sütit nagy melegben nem is ajánlom sütni, vagy ha mégis akkor inkább egy kora reggeli nyári napon fogjunk hozzá amikor még nincs kánikula. Szóval először a margarint a cukorral és a tojással habosra kavarjuk, majd a lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásos margarinhoz apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket. Gyors mozdulatokkal sima tésztát gyúrúnk belőle, de csak addig gyúrjuk szigorúan még a tészta össze nem áll. Ezután folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük minimum 1 órára. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat egyszerűen egy tálba rakjuk és elkeverjük. Ha letelt az egy óra, kivesszük a a hűtőből a tésztát és 2/3, 1/3 arányban szétosztjuk. A 2/3-os részt kinyújtjuk tepsi méretűre, majd erősen vajazott lisztezett tepsibe tesszük, villával megszúrkáljuk. Erre jön a túrós massza, majd a maradék tésztát is kinyújtjuk és vékony csíkokat vágunk belőle. Ezzel berácsozzuk a süti tetejét, a rácsok közé tesszük a gyümölcsöket. Előmelegített sütőben közepes hőfokon aranybarnára sütjük.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése