Narancsos-diós kehely

Igen egy újabb édesség. Miután nagyobb mennyiségű zabpehely lisztet sikerült beszereznem, egyszerűen késztetést érzek minden hétvégén hogy valamilyen nyalánkságot produkáljak vele. Na jó, amúgy is szeretünk nasizni a vasárnapi ebédek után, a szokásos filmezős délutánunkon(szigorúan addig még alszik a gyerek :-), de így hogy szinte büntetlenül tehetjük, külön élvezet :-)

Hozzávalók a tésztához

2 tojás

20 dkg liszt( nálam vegyesen zabpehely liszt, teljeskiőrlésű rozsliszt és egy pici sima búza liszt)

2 kk sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2 ek kókuszolaj

300 g natúr joghurt

egy marék dió

egy narancs leve

Elkészítés:

A száraz és a nedves alapanyagokat külön elkeverjük. A két részt összeöntjük, legvégén hozzákeverjük az apróra vágott diót. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Kicsi adag gí egy kis jénai tálat használtam, kibéleltem sütőpapírral és mehetett a sütőbe.

Amíg sül, egy csomag vaníliás pudingot a szokásos módon megfőzünk.

Ha a tészta kihűlt, apró kockákra vágjuk /tépjük, kinek hogy tetszik és egy pohár, vagy kehely aljába rétegezni kezdjük. Egy réteg diós piskóta, egy réteg vanília puding, egy réteg apróra vágott narancs. A végén aki szereti olvasztott csokival díszítheti, vagy a merészebbek tejszínhabbal. Ez nálunk most elmaradt :-)

Banánkenyér

Itt az újabb fittrecept, ezúttal egy édes kenyeret hoztam. Tuti siker. Még az én krémes sütiket imádó párom is rájárt éjjelente :-)

Hozzávalók:

2 tojás

260 dkg liszt, nálam zabpehely liszt és teljes kiörlésű rozsliszt volt fele-fele arányban

40 g kakaópor

pici fahéj

csipetnyi só

2 dl tej

40 g édesítő, nálam xilit

2 ek kókuszolaj vagy egyéb más olaj

2 kisebb banán

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A banánt villával összetörjük és hozzáadjuk a tojást, az olajat, a tejet és elkeverjük. Beleöntjük apránként a lisztes keveréket és csomómentesre keverjük. Őzgerincformába, vagy püspökkenyérformába öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

Zabos-pizzás fonatok

Igen-igen jól olvassátok, nem elírás zabos :-) Ugyanis úgy döntöttem, hogy idén megreformálom a család menütárát. Jó tudom voltak már próbálkozások, kisebb nagyobb sikerrel, de gondoltam itt az új év, új kihívásokkal, akkor vágjunk bele. Jól be is vásároltam mindenféle egészségesnek kikiáltott alapanyagokból, úgymint, xilit, kókuszolaj, bulgur, köles, zabpehelyliszt... Az égiek is jobban mondva a nagy áruházláncak is velem voltak, mert éppen most akcióztak le minden "fitt cuccot" :-)

Szóval most már nincs visszaút csak neki kell állni ennek a reformnak :-)

Az első áldozatom erre a zabpelyhes-pizzás tekercsre esett. Leves után, vagy akár egy jó film közben is jó elnyammogni rajta és ha nem is teljesen bio és fitt, azért majdnem teljesen bűntudat nélkül ehető :-)

Hozzávalók:

 250 g zabpehelyliszt

150 g búzaliszt (ez a csalás része, nem mertem teljesen teljes kiőrlésűből, nehogy túl száraz legyen, legközelebb kipróbálom úgyis :-)

100 g teljes kiőrlésű liszt ( bármilyen jó)

3 evőkanál kókuszolaj

kb 4 dl langyos víz

3 kk só

3 tk porélesztő

Töltelék:

sűrített paradicsom

kethup

oregánó

reszelt sajt

Tetejére:

tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit elkeverjük, összedolgozzuk, a vizet kis mennyiségben adjuk hozzá, liszt minőségétől is függ menni kell bele. Lényeg ne legyen se túl ragacsos, se túl kemény a tészta. 15-20 percre pihentetjük.

Addig a töltelék hozzávalóit is összekeverjük. Én a lidlben szoktam szoktam venni a sűrített paradicsomot, meg nem mondom hány dkg, de kb 2x akkora mint azok a kis májkrémes kerekdobozos konzervek. Ezt elkverem annyi kethuppal hogy kenhető legyen teszek bele még oregánót és kész is.

Amikor pihent a tésztánk, kinyújtjuk téglalap alakúra, felét megkenjük ezzel a masszával és sajtot szórunk rá, ráhajtjuk a tészta másik felét és éles késsel hosszú csíkokra vágjuk. A csíkokat elfelezzük, negyedeljük attól függően ki milyen hosszú fonatokat szeretne. Ezeket picit megcsavarjuk és tepsibe helyezzük, tojással megkenjük és előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

Macskaszem

Gyerekkorom régi emlékképe ugrott be amikor egy ismerősöm megosztotta ezt a süti receptet. Emlékszem a jó kis falusi lagzik elmaradhatatlan finomsága. Dió és a meggy mennyi találkozása,azonnal éreztem a finom ízeket a számban, amint megpillantottam a képet.

Tészta:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
6 evőkanál tej
3 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg dió
1 üveg meggylekvár
15-20 szem meggy

Elkészítés:

A lisztet a margarint és a tojássárgáját összegyúrjuk a tejjel és a cukorral felfuttatott élesztővel. 2 cipót formázunk belőle és 20 percig pihentetjük.

A fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a diós cukrot.

Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát a két szélét hosszában megkenjük lekvárral és megszórjuk meggyel és egymással szemben párhuzamosan majdnem a közepéig feltekerjük. A két tekercs közötti mélyedésbe rakjuk a diós habot. A tekercseket szorosan egymás mellé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokon 25 percig sütjük.

Pudingos tejfölös sütemény

Egyszerű, nagyszerű, gyerekkel együtt készítve is gyorsan elkészül. Nálam ezek a főszempontok mostanság. Hiszen a kis segédem mindig ott sertepertél mellettem és segíteni szeretne. Én meg persze hagyom, igaz így maszatosabb, lassabb a munkafolyamat, de megéri. 

Lássuk a receptet.

Pudingos részhez

2 csomag vaníliás pudingpor
6 csapott evőkanál cukor
8 dl tej

Tészta:

6 tojás
18 dkg cukor
1 dl víz
1/2 dl olaj
15 dkg liszt
10 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipet só
2 evőkanál kakaópor

Tetejére:

2 nagy pohár tejföl (90 dkg)
5 evőkanál
fahéj

Elkészítés:

Először a pudingot készítem el a szokásos módon, majd hűlni hagyom, néha megeverem, hogy ne bőrözzön be a teteje.

A tésztához szétválasztom a tojásokat, a sárgákat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a vizet és az olajat. A lisztet elkeverem a sütőporral a sóval és a tojásos masszához kevertem. A fehérjéből kemény habot vertem és óvatosan a tésztához keverem. A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe töltöttem, majd a másik felébe beletettem a kakaóport és azt is a tepsibe öntöttem a világos tészta tetejére. Villával kicsit összekevertem, márványosra mintáztam.  A langyosra hűlt pudingot, rákanalaztam a tésztára és a sütő toltam. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Amíg sült a tészta a tejfölt összekevertem a cukorral és a megsült tészta tetejére simítottam amíg forró. A tetejére fahéjat szórtam.

Vasárnapi ebéd kép nélkül

Sok magyar családnál, ha vasárnap akkor mi más is lehetne az ebéd, mint húsleves, rántott hússal. Igen mi is szeretjük, sűrűn el ő is fordul hogy ez a menü, de azért igyekszünk újdonságokat is bele vinni a megszokott hagyományokba. Annyira belefeledkeztem viszont a főzésbe, majd utána az ízorgiába, hogy fényképezni elfelejtettem. Gondoltam akkor ez a recept fel se kerül, na de annyira finom lett. Most ez az egyik kedvencem, főleg a köret, hogy muszáj leírnom ide, már csak magam miatt is, hogy nyoma legyen. 

Az alap természetesen itt is a csirkemell, bár szerintem bármilyen húsból kivitelezhető. A köret krumpli, de az sem a  hagyományos fajtából. Na de mindjárt olvashatjátok is :-)

Paprikás szaftos hús

Hozzávalók:

fél kg csirkemell
2 tojás

1 nagy pohár tejföl

4-5 gerezd fokhagyma

só, bors

1 evőkanál pirospaprika

liszt

olaj

Hagymás tepsis krumpli

Hozzávalók:

krumpli

vaj

sajt

hagyma

só

bors

tejföl 

Elkészítés:

A húsokat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. A tejfölt egy nagy tálba tesszük, ízlés szerint reszelünk bele fokhagymát, és pirospaprikával megszórjuk. Jól összekeverjük. A hússzeleteket beletesszük és pár órára vagy akár éjszakára a hűtőbe tesszük. Sütés előtt lisztbe megforgatjuk és olajban kisütjük.
Közben a krumplit héjában megfőzzük. Amikor kihűlt, meghámozzuk. Egy jénait kikenünk vajjal, a krumpli egy negyed részét nagy lyukú reszelőn rászeljük, majd hagymaszeletekkel leborítjuk, erre sajtot reszelünk, majd vajkockákat teszünk rá. Utána újra reszelt krumpli, hagyma, sajt, vaj és így tovább még elfogy minden hozzávaló. A tetejét tejföllel meglocsoljuk és pirulásig a sütőbe tesszük.

Epres kocka, házi eperlekvárral

Eperszezon. Az év egyik legszebb időszaka nekem. Annyira tökéletes ez a gyümölcs, mind ízében mind külalakban, hogy nem tudok betelni vele, újra és újra rácsodálkozom minden évben. Idén nagy szerencsémre ráakadtam egy helyi termelőre, aki házhoz szállít epret. Így kapva kaptam az alkalmon és rendeltem tőle. Az első adagot felhasználtam eperdzsemhez(isteni lett és nagyon egyszerű, alig van vele munka). Második adagot pedig mindenféle finomságokhoz használtam fel. Készült belőle epres-citromos ital, turmix, és ez a csodasüti. Hmmm, kár, hogy illatos képet nem lehet felrakni :-)

Hozzávalók:

másfél bögre cukor

2 tojás

3 bögre liszt

1 cs. sütőpor

egy csipet só

fél bögre étolaj

másfél bögre tej

fél kg eper

2-3 ek olvasztott vaj és cukor a végén a tetejére

Elkészítés:

A tej és az eper kivételével mindent egy nagy keverőedénybe mérünk. Összekeverjük, majd a tejet apránként adagoljuk hozzá és csomómentesre keverjük. Egy tepsi öntjük a masszát, és félbevágott eperszemekkel megszórjuk. 180 fokon kb fél órát sütjük. Ha kivettük, még azon melegében rákenjük az olvasztott vajat és szórunk rá cukrot. A vaj szépen beleolvad a tésztába a cukorral együtt. Mennyei manna, de tényleg :-) Legközelebb málnával fogom kipróbálni.Ja majdnem elfelejtettem, az eperdzsem. Szóval az úgy volt, hogy kicsit magasabbra feljött a tészta mint vártam. Így hát gondoltam egyet és kettévágtam, megkentem finom eperdzsemmel és máris élvezhetőbb volt. Felül eper, középen dzsem hmmmm, mondom én hogy isteni :-)